Pregătirea untului de pui Indian Masala

Butter Chicken, Murg Makhani și Unt de pui Masala sunt nume diferite pentru același fel de mâncare. Ca și Chicken Tikka sau Tandoori Chicken, această mâncare indiană este populară în întreaga lume. Dacă pregătiți acest fel de mâncare la domiciliu, probabil că nu aveți un cuptor tandoor, dar versiunea pan, de asemenea, are un gust foarte bun!

conținut

Ingrediente

Metodă

Metoda 1marinarea puiului
Metoda 2pregătiți puiul
Metoda 3pregătiți sosul
Metoda 4adăugați roșiile
Metoda 5gatiti vasul gata

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

Marinada pentru pui:

500 de grame de carne de pui (tăiate în bucăți mici)
1 linguriță pastă de ghimbir-usturoi
Sare la gust
1 lingurita de praf de ardei iute
½ linguriță de pulbere de curcumă

sos

1 linguriță pastă de ghimbir-usturoi
Crema proaspata
4 linguri de Khoya (un tip de produs din zer indian, brânza de ricotta este un bun substitut)
2 lingurițe de praf de castă roșie din cașmir
2 linguri Kasuri Methi (frunze uscate de schinduf)
1 lingurita de pulbere de chimen
1 pudră de linguriță de coriandru (Ciltrano)
½ linguriță de praf Garam Masala
4-5 rosii, foarte coapte
Puneți ceapa prăjită
Sare și zahăr după gust
3 linguri de unt moale, neted
Frunze de coriandru proaspăt (Ciltrano) (ca o garnitură)

metodă

Metoda 1
Marinarea puiului

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 1

Se amesteca puiul cu iaurt, o jumătate de linguriță de pastă de ghimbir usturoi, sare, curcumă pulbere și praf de chili roșu într-un castron mare. Lăsați-o să marină peste noapte. (Marinarea face ca puiul să fie suculent și delicat, așa că se recomandă să marinați peste noapte, dar dacă vă grăbiți, lăsați-o să marinate timp de cel puțin o oră).

Metoda 2
Pregătiți puiul

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 2

După ce marinați puiul, încălziți untul într-o tavă. Doar adăugați bucățile de pui - așteptați până când adăugați amestecul de condimente. Roșiți puiul până când pielea devine maro auriu, la fel ca atunci când preparați Chicken Tikka. Gatiti focul la temperaturi medii si mari timp de aproximativ 10 minute, apoi intoarceti bucatile de pui si gatiti cealalta parte pentru alte 10 minute pana cand se face carnea de pui.

Metoda 3
Pregătiți sosul

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pasul 3

Amestecați condimentele într-un castron mare. Dă încă o jumătate de linguriță de ghimbir si pasta de usturoi adăugat, și Cuminpulver, coriandru, Garam Masala pudră sau frunze methi Kasuri schinduf uscate, praf de cașmir roșu chili și radicalii din amestecul de condimente. Adăugați ceapa prăjită, sarea și zahărul la gust și apă.

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pasul 4

Se amestecă totul împreună cu atenție. Pasta de condimente este apoi gata pentru utilizare.

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pas 5

Încălziți încet untul într-o altă tavă. Nu o lăsa să devină maro.

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pasul 6

Adăugați pasta de condimente pregătită la untul încălzit. Se amestecă totul. Lăsați-l să gătească timp de 3-4 minute pe căldură medie până la înaltă până când apare grăsimea.

Imagine cu numele Make Unt de pui Masala Pasul 7

Adăugați Khoya și amestecați totul. Lasă-l să gătească încă 3-4 minute.

Metoda 4
Adăugați roșiile

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 8

Puneți roșiile coapte în apă caldă și fierbinte. Apoi faceți-o în apă rece. Când s-au răcit suficient pentru a le atinge, puteți îndepărta ușor cochilia și tulpina. Apoi, faceți un piure de roșii cu un blender sau un procesor de bucătărie.

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 9

Adăugați piureul de roșii în amestecul Khoya. Se amestecă totul și se lasă să se gătească încet timp de 5-6 minute cu capacul închis.

Metoda 5
Gatiti vasul gata

Imagine cu denumirea Make Masala de pui Masala Pasul 10

Adăugați bucățile de pui în sosul lor.

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pasul 11

Adaugă cremă proaspătă. Se fierbe totul până când crema este bine distribuită în amestec.

Imagine cu numele Make Unt de pui Masala Step 12

Adăugați o garnitură de unt ars.

Luați o tigaie mică și adăugați unt. Se amestecă continuu pentru a face ca untul să ardă. Acest lucru va provoca probabil o flacără mică, deci fiți atenți.
Puneți acest unt ars deasupra Puiului Makhani. Se amestecă și se acoperă.

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Pasul 13

Păstrați vasul acoperit până când îl serviți. Dacă nu lăsați-o acoperită, atunci gustul poate scăpa. Puteți să o serviți acum!

Imagine cu numele Make Masala de pui Masala Final

Efectuat.

Sfaturi

Pentru o aroma afumat: Cand puiul este gătit, face din aluminiu folie de un bol mic si pune-l pe partea de sus a curry (acestea ar trebui să înoate). Încălziți o brichetă de cărbune pe o flacără deschisă până când este roșie, apoi puneți piesa în tava de aluminiu. Acoperiți imediat tigaia. Scoateți capacul din tigaie chiar înainte de servire, scoateți tava de aluminiu și cărbune și serviți. Curry va avea apoi un gust fumos!