DifiTsi.com

Gătit garam masala

Garam masala

înseamnă "amestec picant" în hindi, un limbaj comun în India. Felul este o combinație de condimente condimentate pe bază de curry indian, care includ adesea scorțișoară, chimion prăjit, cuișoare, nucșoară și, uneori, ardei roșii uscați. Din moment ce cumpără garam masala își pierde repede aroma, ar fi înțelept ca cunoscătorii să învețe cum să o facă în sine, astfel încât ei să aibă mereu garam masala proaspăt la îndemâna lor când cheamă la mâncare indiană.

ingrediente

  • 1 linguriță de cuișoare întregi
  • 3 - 4 frunze de dafin
  • 2 păstăi verzi de cardamom
  • 4 păstăi cardamom negru
  • 1 lingurita de piper negru
  • 1 sau 2 nucșoașe proaspăt rase
  • Scoarță picantă de 6 până la 7 cm - are o aromă dulce și dulce. Le puteți găsi cu ușurință în supermarketurile din Asia. Dacă nu puteți obține coaja de condimente, luați scorțișoară de scorțișoară. Acest lucru dă un gust dulce, dar nu atâta aromă ca coaja de condimente.

metodă

Imaginea intitulă Efectuați Garam Masala Pasul 1
1
Scatter 4 negru și 2 păstăi verzi de cardamom cu spatele unei linguri sau spatule până când se ridică. Strângeți semințele capsulelor cu degetele și aruncați capsulele goale.
  • Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 2
    2
    Se amestecă una sau două nucșoașe proaspete, suficientă pentru o lingură.
  • Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 3
    3
    Încălziți un tigaie neacoperită peste căldură mică până la medie. Adăugați 1 lingură de căței întregi, 3 sau 4 frunze de laur, semințele de la păstăi de cardamom și 12 boabe de piper negru și rupeți coaja de condimente în tigaie.
  • Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 4
    4
    Se amestecă timp de aproximativ 30 de secunde. Acest lucru eliberează aromele mirodeniilor.
  • Imaginea intitulă Make Garam Masala Pasul 5
    5


    Scoateți tigaia din căldură și adăugați muștarul de nucșoară. Deoarece nucsoara este deja măcinată, arde ușor dacă tigaia este prea fierbinte. Se amestecă lent și în mod constant, astfel încât să nu ardă. Nucșoara începe să se înroși.
  • Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 6
    6
    Puneți conținutul tăvii într-o moară de condimente. Dacă nu aveți o moară de condimente, o puteți face cu mortar și pistil sau cu o mașină de măcinat cu cafea, dar cu o moară de condimente obțineți o consistență mai fină.
  • Imagine cu numele Make Garam Masala Pasul 7
    7
    Se adaugă amestecul într-o pulbere destul de netedă.
  • Imaginea intitulată Face Garam Masala Pasul 8
    8
    După aproximativ 30 de secunde, verificați dacă mirodenii sunt complet măcinate. Continuați să gătiți și urmăriți acum și apoi până când pulberea este bine.
  • Imaginea cu numele Make Garam Masala Pasul 9
    9
    Păstrați Garam Masala proaspăt preparat într-un recipient din sticlă etanș, cu capac metalic și durează între 3 și 6 luni. (Plasticul absoarbe arome eliberate odată cu îmbătrânirea condimentelor.)

    • Sfaturi

    • Acesta este un amestec fructos, condimentat de mirodenii. Se folosește pentru o varietate de feluri de mâncare din carne și legume. Este cel mai bine adăugat la sfârșitul gătitului, stropit cu putință peste el, pentru a nu îneca vasul.
    • Garam Masala nu este "picant" în sensul de fierbinte al ardei iute, dar este destul de puternic.

    avertismente

    • Rețineți că nu există o "rețetă" pentru Garam Masala. Retetele Garam Masala se schimba de la mancare la mancare, de la o regiune a Indiei la alta si chiar de la un bucatar la altul.

    Ce ai nevoie

    • tocator
    • spatulă
    • Răzătoarele metalice fine
    • Un bol mic
    • Tigaie de prăjit neacoperită
    • linguriță
    • condiment moara
    • Container etanș
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit