DifiTsi.com

Faceți ceaiul de chai

În mod tradițional, pakistanezi și indieni, Masala Chai este acum o băutură populară la nivel mondial. Chiar dacă puteți cumpăra chai teabags în fiecare magazin alimentar bun, veți obține o aromă mult mai autentică dacă ați reușit singur. Utilizați următoarea rețetă "bouquet garni" pentru masala chai sau ceai condimentat.

ingrediente

  • 4 bastoane de scorțișoară (scoarță de canar), fiecare cu lungimea de 4 cm
  • 1 lingurita de seminte de cardamom
  • 10 cuișoare
  • aproximativ 1,2 litri de apă
  • aproximativ 3 pungi de ceai negru (Assam sau Darjeeling)
  • 1 lingurita de vanilie
  • 60 ml de miere
  • 750 ml de lapte

metodă

Imaginea cu numele Make Chai Chai Pasul 1
1
Umpleți bastoanele de scorțișoară, cardamomul și cuișoarele într-o tifon și legați-o cu un fir. Acest pachet se numește "buchet garni" (pronunțat "buu-kee gar-nii").
  • Imaginea intitulă Faceți ceaiul Chai Pasul 2
    2
    Așezați "buchetul garni" într-o oală cu apă. Legați firul de mânerul vasului, astfel încât să puteți pescui fasciculul mai târziu.
  • Image cu titlul Make Chai Tea Pasul 3
    3
    Aduceți apa la fierbere la căldură scăzută, apoi reduceți flacăra și lăsați chai să fierbe timp de 15 minute. Apa fierbinte atrage din ingrediente substanțe amare nedorite, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult.
  • Image cu titlul Make Chai Tea Pasul 4
    4
    Opriți căldura, adăugați frunzele de ceai și lăsați ceaiul să se înmoaie timp de 2 până la 3 minute. 3 minute oferă chai un gust mai puternic de ceai, dar face și băutura mai amară.
  • Image cu titlul Make Chai Tea Pasul 5
    5


    Scoateți buchetul de flori.
  • Imaginea cu numele Make Chai Tea Pasul 6
    6
    Se toarnă ceaiul printr-o sită pentru a prinde frunzele de ceai.
  • Imaginea cu numele Make Chai Tea Pasul 7
    7
    Adăugați miere, vanilie și lapte la ceai.
  • Image cu titlul Make Chai Tea Pasul 8
    8
    Serviți chai-ul. Dacă doriți să serviți chai rece, turnați ceaiul într-un pahar cu cuburi de gheață. Rețeta oferă aproximativ 8 pahare de chai.
  • Imagine cu numele Make Chai Tea Intro
    9
    Felicitări! Acum vă puteți bucura de ceaiul tău de casă gătit acasă.

    • Sfaturi

    • Unele rețete chai necesită un timp mai lung de preparare, de exemplu, până la o oră. Pentru aceasta, unele ingrediente (cum ar fi ghimbirul) pot fi tăiate în bucăți mai mari. Ceaiul trebuie apoi adăugat la capăt și tras, ca de obicei, în apa de condiment. Unele rețete conțin, de asemenea, frunze de menta și fac fără vanilie, de exemplu. Astfel de ingrediente delicate, cum ar fi mentă, ar trebui să adăugați doar la sfârșit, când apa nu mai fierbe.
    • Numele corect pentru "Chai" sau "Chai Tee" este "Masala Chai". Cuvântul "chai" se află în urdu, în hindi sau în rusă pentru "ceai", în timp ce "masala" în hindi înseamnă "condiment". Deci, dacă spui că gătești "chai", gătești doar ceai. Dacă doriți să pregătiți ceaiul potrivit, gătiți "masala chai".
    • Cuvântul "chai" are origini în chineză. "Cha", pronunțată ca "chai" (numai fără mine la sfârșit) este, de asemenea, în majoritatea zonelor din China și Indiile de Est pentru ceai.
    • În Kenya, Chai este beat ca un ceai fierbinte aromat cu "Tea Masala" și aromatizat cu lapte. Adesea, se adaugă un anumit zahăr. Mai ales kenyenii folosesc mult zahăr pentru a le îndulci. Pentru aceasta, se încălzesc apa, laptele și ceaiul într-o oală și se adaugă amestecul de mirodenii "Ceai Masala" chiar la sfârșit. "Tea Masala" este vândut în sticle mici și este disponibil în majoritatea magazinelor asiatice.
    • Reteta pentru ceaiul chai poate fi modificata infinit de multe ori. În funcție de gustul dvs., puteți să omiteți câteva ingrediente, să adăugați mai multe condimente sau să schimbați cantitatea. De exemplu, în loc de miere, puteți utiliza, de asemenea, zahăr obișnuit sau zahăr brun. Nuci de mere se adaugă ușor, precum și dulceața, șofranul, ciocolata sau cacao.
    • Dacă nu aveți o tifon pe mână, puteți utiliza și pungi de ceai. Puteți găsi pungi de ceai simple în orice supermarket bun, precum și în teashops. Puneți condimentele în punga de ceai și închideți-o cu o clemă. Puteți face, de asemenea, aceste teabags de la muslin netratate pe care le puteți reutiliza oricând. Pentru închidere utilizați și o bucată de fire aici. Alternativ, puteți filtra și toate condimentele după ce ați gătit cu o sită din ceai.
    • Frunzele de frunze pot da prea multe substanțe amare dacă sunt expuse prea mult timp la apă fierbinte. Regula principală pentru o "perfuzie" este aceea că ar trebui să utilizați mai mult ceai pentru un gust mai puternic decât să lăsați-l să se tragă mai mult.
    • Compania de trandafiri roșii din San Francisco recomandă infuzarea ceaiului negru timp de 1 până la 2 minute la 96 ° C pentru cea mai bună aromă. Aceasta este temperatura la care apa începe să fiarbă.
    • Încercați și alte tehnici de preparare. De exemplu, puteți utiliza ceai alb sau verde în loc de ceai negru. În loc de lapte, puteți încerca lapte de soia.
    • Există patru soiuri de scorțișoară: scorțișoară Cassia din China, scorțișoară Cassia din Vietnam, scorțișoară Corintje Cassia și scorțișoară Ceylon. Ceylon scorțișoară este de aproximativ de două ori mai scump decât cassia scorțișoară, dar aproape de două ori mai bun. Ar trebui să încercați toate cele patru soiuri o dată.

    avertismente

    • În unele culturi, numele "ceai chai" nu este folosit. Apoi trebuie să omiteți doar cuvântul "ceai". În Germania, totuși, "ceaiul Chai" este băutura tipică indiană de ceai "Masala ceai".
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit