DifiTsi.com

Îndrăgostiți cardamomul

Cardamomul este un condiment foarte aromat, utilizat pe scară largă în bucătăria indiană. Există două soiuri: negru și verde. Cel mai frecvent utilizat este verde, care are o aromă ușor mai ușoară și este ușor de găsit în majoritatea supermarketurilor importante. Pentru a utiliza cardamom in curry si tocane, este în rețete adesea ca cardamom să fie zdrobite, făcând-o moale și eliberează aroma pentru o aromă mai puternică.

metodă

Metoda 1
Cardamom a lovit

Imagine cu titlul Bruise Cardamom Pasul 1
1
Așezați cardamomul pe o suprafață plană, curată. Puteți zdrobi doar una sau două capsule la un moment dat. Veți lua partea plată a unui cuțit și veți deschide capsulele ca și cum ați zdrobit usturoiul.
  • Imagine cu titlul Bruise Cardamom Pasul 2
    2
    Apăsați partea plată a unui cuț în cardamom cu palma. Cel mai bine este să luați un cuțit mare, larg pentru a aplica o presiune uniformă și uniformă pe capsulă și să o rupeți. Nu apăsați prea tare, altfel semințele vor cădea. Aplicați o presiune lentă până când auziți o fisură.
  • Imagine cu titlul Bruise Cardamom Pasul 3
    3
    Aruncați capsula dacă semințele sunt maro deschis și ruginite. Veți observa că semințele din interior ar trebui să fie vizibile în acest moment. Cardamomul bun este de culoare maro închis sau negru, la fel ca boabele de cafea. Dacă nu, aruncați-le departe.
  • Imaginea cu titlul Bruise Cardamom Pasul 4
    4
    Utilizați capsula așa cum este indicată în rețetă și aruncați coaja dură înainte de servire. Multe rețete indică faptul că cardamomul ar trebui să gătească încet cu alimentele, iar apoi puteți scoate cardamomul înainte de servire. El este un purtător de aromă care dă farfuriei un gust ușor, dar poate umbla rapid în orice moment, dacă îl mușcați în necunoștință de cauză.

    • Metoda 2
    Folosiți păstăi de carton

    Imaginea intitulată Bruise Cardamom Pasul 5
    1
    Distrugeți sau amestecați semințele pentru a le folosi sau pentru a le stoca în rețete. Doar scoateți semințele din capsula zdrobită și puneți-le într-un mortar. Destilați până la o pulbere fină. Puteți, de asemenea, să luați un condiment sau un măcinător de cafea, deși ar trebui să vă asigurați că este curat pentru a nu absorbi alte arome.
    • Ar trebui să depozitați cardamomul la sol într-un loc răcoros și uscat într-un recipient închis etanș. Pentru a verifica dacă este încă utilizabilă, frecați ceva între degete și miroșiți-l. Când și-a pierdut puterea și miroase leșin, aruncați-o și obțineți cardamom proaspăt.


  • Imagine cu titlul Bruise Cardamom Pasul 6
    2
    Înlocuiți capsulele cu un vârf de cardamom măcinat dacă nu aveți capsule. Gustul cardamom are un gust puternic, ascuțit și concentrat, deci aveți grijă să nu exagerați. Un sfert până la a opta linguriță ar trebui să fie suficient pentru o rețetă care necesită două până la trei capsule de cardamom proaspăt.
  • Imaginea intitulată Bruise Cardamom Pasul 7
    3
    Pregătiți cafea arabă, preparându-l cu o cremă de cardamom. În timp ce cardamomul este de obicei indian, este, de asemenea, ingredientul "secret" în cafea turcească sau arabă. Acesta este servit oaspeților ca un semn de ospitalitate, și trebuie doar să puneți un zdrobit cardamom zdrobit pe cafea măcinată pentru a prepara cafeaua.
  • Imaginea cu titlul Bruise Cardamom Pasul 8
    4
    Știu că există multe "imitații" de cardamom. Cardamomul negru este de fapt o altă plantă cu o aromă ușor antiseptică care o face inadecvată pentru deserturi sau dulciuri. Există, de asemenea, cardamom thailandez, cardamom Java, etc. Rămâneți cu achiziția de cardamom simplu sau cardamom verde pentru a vă asigura că obțineți unul potrivit.
  • Imaginea intitulată Bruise Cardamom Pasul 9
    5
    Adăugați una sau două capsule zdrobite la următoarea curry. Ca un ingredient esențial în bucătăria indiană, nu puteți merge prost cu o simțire de cardamom în curry. Puneți una sau două capsule zdrobite în sosul care se fierbe. Apoi scoateți-le înainte de servirea vasului finit.
  • Imaginea intitulată Bruise Cardamom Pasul 10
    6
    Utilizați cardamom pentru a ușura durerea digestivă. Purtați doar două până la trei capsule cu puțin zahăr în apă. Deși nu există încă un consens științific în ceea ce privește eficacitatea, cardamomul a fost folosit de mult timp pentru a trata durerea stomacală și intestinală, precum și arsurile la stomac.
  • Imagine cu titlul Bruise Cardamom Pasul 11
    7
    Se mestecă plăcuțele de cardamom ca un miros pentru respirație. De când vechii egipteni își cureau dinții și reîmprospătau respirația, luați o parte din semințele negre din capsula zdrobită și folosiți-le pentru a vă menține gura în stare proaspătă.

    • Sfaturi

    • Cardamom alb este pur și simplu de culoare albă albă albă. Luați doar verde în schimb.
    • Alte metode de folosire a cardamomului sunt spargerea capsulă și utilizarea semințelor întregi sau măcinate, adesea în amestecuri de condimente cum ar fi garam masala.
    • Această metodă este cea mai bună pentru fripturi sau curry care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite aroma să se răspândească.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit