1
Spălați orezul și dal și înmuiați ambele. Clătiți bine într-un șuviu, puneți-l într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați timp de 30 de minute.
- Se scurge după 30 de minute și se lasă deoparte.
2
Încălziți uleiul. Faceți acest lucru la foc mediu la o aragaz sub presiune.
- Dacă preferați, puteți lua o cantitate adecvată de ghee în loc de ulei.
- Luați o aragaz sub presiune de dimensiuni medii de circa 5 litri.
3
Adăugați semințele de muștar și 1,5 linguri de semințe de chimen. Dacă începeți să sizzle, continuați cu pasul următor.
- Cumin are un gust puternic, care este ideal pentru multe aplicații. De asemenea, se spune că are un număr de proprietăți medicamentoase și se utilizează pentru a trata digestia, tensiunea arterială și frecvența cardiacă, în plus față de o serie de alte probleme de sănătate.
4
Adăugați piper negru, frunze curry și asante. Sweat timp de 30-40 de secunde.
- Frunzele de curry sunt un ingredient comun în bucataria indiana si se crede ca are multe beneficii de sănătate, inclusiv evitarea anemiei, bolilor de inima si afectarea ficatului, reglarea nivelului de zahăr din sânge, ameliorarea diaree și constipație și mai mult.
- Asantul este un alt condiment important al bucatariei indiene. Se spune că acesta are un număr de proprietăți medicale, de ex. Flatulența, inflamația și microbii contracarează și este folosit ca un laxativ, stimulant nervos, mucolitic și sedativ.
5
Adăugați ceapa tocată. Pulverizați ceapa până când devin sticloși.
6
Adăugați pasta de ghimbir-usturoi. Aveți grijă încă 2 până la 3 minute.
7
Adăugați legumele. În acest caz adăugați cartofii și mazărea. Sweat timp de 2 până la 3 minute.
- Nu vă fie frică să experimentați legumele aici. Puteți lua flori de conopidă, morcovi tăiați, șuncă, fasole verde etc.
8
Adăugați turmeric, pudră de ardei gras, coriandru și garam masala. Se amestecă și se topește timp de 2-3 secunde.
- Stralucitor șofran galben, bogat în nutrienți se spune după ce acesta antioxidant, antiviral, antibacterian, efect anticarcinogenic, antimutagenic și anti-inflamator.
- Garam Masala este numele unui amestec de condimente care este comun în bucătăria din India de Nord. Acestea includ cuișoare, scorțișoară, chimen și cardamom.
9
Adăugați orezul udat și drenat și dal. Te răsucești pentru câteva secunde.
10
Se adaugă apă și se aduce la fierbere. Se amestecă ingredientele și se gustă.
- Cantitatea de apă pe care o adăugați aici depinde de coerența dorită. Pentru un khichdi soggy luați de două ori cantitatea de orez și plus plus o ceașcă în plus (aici 2 (1 + 0.5) = 3 + 1 = 4). Dacă preferați o versiune mai structurată, luați mai puțină apă (aici 3 cești).
11
Închideți aragazul sub presiune și gătiți totul la căldură. Când auziți primul fluier, reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți până când potul fluieră de două ori.
12
Opriți căldura și lăsați vasul să se răcească complet. Deschideți aragazul sub presiune după câteva minute. Apa ar trebui să fie acum trasă complet în khichdi.
Pentru a pregăti biryani
Pregătiți sosul de bivoli
Realizarea de pui biryani
Pregătiți curry de pui
Mănâncă Edamame
Gatiti un pui curry in zece minute
Creați un amestec de condimente pentru tacos
Faceți un sos de sos de pui
Pregătiți o curry de legume
Pregătește ardeii umpluți
Pregătiți-o pe Tarka Dal
Pregătiți sosul teriyaki
Pregătiți legumele Biryani din Hyderabad
Pregătirea untului de pui Indian Masala
Poha (gustare indiană) pentru a pregăti