DifiTsi.com

Pregătirea halvei de morcovi

Morta de morcovi este un desert indian fabricat din morcovi, lapte și îndulcitor. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "gajar ka halwa". Cele mai multe ingrediente din rețeta tradițională sunt destul de comune, deși este posibil să nu aveți semințe verzi de cardamom la domiciliu. Indiferent dacă doriți o rețetă tradițională sau una vegană, prepararea halva de morcov este destul de ușoară.

ingrediente

Chalva tradițională de morcov

Porții: 4

  • 1 kilogram de morcovi (aproximativ 4 morcovi mari)
  • 2 linguri de ghee sau ulei comestibil neutru (ulei de rapiță, ulei de struguri sau arahide)
  • 8 păstăi verzi de cardamom
  • 3 cesti de lapte integral
  • 1,25 cești de zahăr
  • ¼ ceasca de stafide
  • 1 vârf de șofran
  • ¼ ceasca de fistic

Vechiul halbă de morcovi

Porții: 4

  • 2 kilograme de morcovi (aproximativ 8 morcovi mari)
  • 4,25 cupe lapte de migdale
  • 8 păstăi verzi de cardamom
  • Introduceți data dorită (ca îndulcitor)
  • 1,5 linguri de cashew-mus (opțional)
  • ¼ ceasca de stafide
  • ¼ ceasca de fistic

metodă

Metoda 1
Pregătirea halvei tradiționale de morcovi

Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 1
1
Pregătiți morcovii. Spălați și coajați patru morcovi. Îndepărtați-le corespunzător. Îndepărtați-l cu un peeling.
  • Dacă nu aveți morcovi mari, spălați și coajați aproximativ opt morcovi mici sau mijlocii. În total, aveți nevoie de patru cești de morcovi rași.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 2
    2
    Răciți morcovii. Răciți morcovii cu o răzătoare de brânză cu găuri mai mari. Puteți, de asemenea, să luați un procesor de bucătărie. Dar nu lăsați-o să se transforme într-o pastă în procesorul de alimente.
    • Un morcov mare este echivalent cu o ceașcă de morcovi rași. Dacă nu aveți morcovi mari, luați o ceașcă de măsurare și frecați până când aveți patru cești.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 3
    3
    Luați semințele de cardamom din cele opt capsule. Puteți cumpăra capsulele într-un supermarket cu o selecție mare. Capsulele sunt de obicei învelite în celofan și sunt disponibile fie în mirodenii, fie în departamentul de fructe și legume. Deschideți capsulele cu degetele și scoateți semințele.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 4
    4
    Zdrobiti semintele de cardamom. Strângeți semințele de cardamom cu un știft de rulare, cu un pistil în mortar sau cu capătul tăios al unui vas de gătit. Apăsați ferm pe o placă de tăiere cu vasul pe semințe până când se rupe. Împingeți-l de două sau trei ori până când cele mai mari bucăți s-au rupt puțin.
    • Nu trebuie să zdrobiți semințele mai departe. Trebuie doar să fie suficient de zdrobiți pentru a-și elibera aroma. Unele rețete folosesc efectiv semințe întregi.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 5
    5
    Se taie fisticul aproximativ. Când ați cumpărat toate nucile, deschideți bolurile cu degetele. Apoi se taie nuca pe o placa de tocat in trei pana la cinci bucati. Se taie un sfert de pahar cu nuci. Ele sunt folosite ca o garnitură pentru Halwa dvs. atunci când este pregătit. Puneți-le într-un castron și puneți-le deoparte.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 6
    6
    Încălziți cele două linguri de ulei. Scoateți o tigaie mare și înaltă. Adăugați uleiul sau ghee și comutați căldura la medie până la înaltă. Știți când uleiul sau ghea este destul de fierbinte atunci când pulverizați apă pe el și acesta face un zgomot.
    • Luați o tigaie cu fundul greu dacă aveți unul. Aceste tăvi de calitate superioară distribuie căldura mai uniform. Probabilitatea arderii amestecului este mai mică pentru o tigaie grea.
    • Ghee este untul clarificat. O puteți găsi în majoritatea supermarketurilor din departamentul "Exotic" sau în magazinele din Asia.
    • Un ulei de gătit neutru nu dă farfuriei un gust deosebit. Puteți pentru acest antena, de ex. luați de asemenea porumb, arahide sau ulei de rapiță.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 7
    7
    Puneți semințele de cardamom zdrobite în ulei încălzit. Păstrați căldura la mediu până la înălțime. Se amestecă cardamomul cu lingura din lemn în ulei. Lăsați-l să gătească aproximativ jumătate de minut sau până când îi puteți mirosi mirosul.
  • Imaginea intitulată Faceți morcovul Halwa Pasul 8
    8
    Puneți patru pahare de morcovi răzuți în tigaie. Păstrați căldura la mediu până la înălțime. Se amestecă morcovii cu cardamomul. Se lasă amestecul să se fierbe timp de trei minute, amestecând ocazional.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 9
    9
    Treceți trei cesti de lapte integral în amestec. Aduceți amestecul de lapte la fiert. Apoi, reduceți căldura la mediu. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând constant. Reduceți căldura după cinci minute și fierbeți halva timp de aproximativ o oră. Se amestecă ocazional.
    • Până la sfârșitul oră, o bună parte din lichid ar fi trebuit să se fi evaporat.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 10
    10
    Adăugați următoarele ingrediente la amestec: Un sfert de ceașcă de zahăr, o sfert de ceasca de stafide și un vârf de șofran. Luați un vârf de șofran cu degetul mare și degetul mare și adăugați-l la amestec. Gatiți încă 20 de minute până când amestecul este gros și strălucitor.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 11
    11
    Trageți halva în boluri. Mancati halva cu o lingura. Poate vrei să lași Halwa să se răcească câteva minute. Halva poate fi servit cald sau rece.
    • Pentru a răci Halwa, pune-l într-un castron care se potrivește în frigider. Acoperiți vasul cu film agățat și puneți-l în frigider. Lăsați-l să se răcească în frigider timp de trei până la patru ore înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Step 12
    12
    Presați fisticul tăiat ca o garnitură. Bucurați-vă de desertul indian cu prietenii sau cu familia.

    • Metoda 2
    Pregătirea halvei de morcovi vegani



    Imagine cu denumirea Make Morow Halwa Pasul 13
    1
    Pregătiți morcovii. Spălați și coajați patru morcovi. Îndepărtați-le corespunzător. Îndepărtați-l cu un peeling.
    • Dacă nu aveți morcovi mari, spălați și coajați aproximativ opt morcovi mici sau mijlocii. În general, aveți nevoie de opt cesti de morcovi rasiți.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 14
    2
    Răciți morcovii. Răciți morcovii cu o răzătoare de brânză cu găuri mai mari. Puteți, de asemenea, să luați un procesor de bucătărie. Dar nu lăsați-o să se transforme într-o pastă în procesorul de alimente.
    • Un morcov mare este echivalent cu o ceașcă de morcovi rași. Dacă nu aveți morcovi mari, luați o ceașcă de măsurare și frecați până când aveți opt cesti.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 15
    3
    Luați semințele de cardamom din cele opt capsule. Puteți cumpăra capsulele într-un supermarket cu o selecție mare. Capsulele sunt de obicei învelite în celofan și sunt disponibile fie în mirodenii, fie în departamentul de fructe și legume. Deschideți capsulele cu degetele și scoateți semințele.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 16
    4
    Zdrobiti semintele de cardamom. Strângeți semințele de cardamom cu un știft de rulare, cu un pistil în mortar sau cu capătul tăios al unui vas de gătit. Apăsați ferm pe o placă de tăiere cu vasul pe semințe până când se rupe. Împingeți-l de două sau trei ori până când cele mai mari bucăți s-au rupt puțin.
    • Nu trebuie să zdrobiți semințele mai departe. Trebuie doar să fie suficient de zdrobiți pentru a-și elibera aroma. Unele rețete folosesc efectiv semințe întregi.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 17
    5
    Se taie fisticul aproximativ. Când ați cumpărat toate nucile, deschideți bolurile cu degetele. Apoi se taie nuca pe o placa de tocat in trei pana la cinci bucati. Se taie aproximativ 1/4 cești de nuci. Ele sunt folosite ca o garnitură pentru Halwa dvs. atunci când este pregătit. Puneți-le într-un castron și puneți-le deoparte.
  • Imaginea intitulată Faceți morcovul Halwa Pasul 18
    6
    Scoateți o tigaie mare și înaltă. Luați o tigaie cu fundul greu dacă aveți unul. Aceste tăvi de calitate superioară distribuie căldura mai uniform. Probabilitatea arderii amestecului este mai mică pentru o tigaie grea.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 19
    7
    Adăugați morcovii răzuți aproximativ, 4,25 cupe de lapte de migdale și semințe de cardamom zdrobite în tigaie. Se amestecă totul cu o lingură de lemn. Setați tigaia la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pas 20
    8
    Gatiti amestecul timp de 30-40 minute sau pana cand lichidul devine mai putin. Reduceți căldura la nivelul de mijloc. După 15 până la 20 de minute, dacă cantitatea de lichid este aceeași, verificați amestecul și întoarceți căldura. După 40 de minute, tot lichidul ar fi trebuit să se evaporă. Cu cât amestecul se fierbe mai mult și cu cât este mai mare temperatura, cu atât devine mai groasă. Gătiți până când amestecul are o consistență groasă, lucioasă, fără lichid.
    • Puteți lua lapte de soia sau de nucă de cocos în loc de lapte de migdale. Laptele de nucă de cocos oferă o aromă mai dulce și mai puternică. Laptele de soia, pe de altă parte, are un gust mai crem și o consistență ușor mai groasă.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pas 21
    9
    Îndepărtați-l de la căldură și amestecați cu pastă de dată dorită. Începeți cu o jumătate de cană de pastă de dată și amestecați amestecul. Gustați cu o lingură curată. Adăugați mai multă pastă de dată până când este suficient de drăguță pentru dvs.
    • Morta dulce de morcovi cu sirop de agave. Începeți cu o jumătate de ceașcă și dulce la voință. Dacă adăugați sirop de agave, gătiți amestecul mai mult până când este gros și strălucitor.
    • Puteți găsi pastă de dată și cashews în supermarket.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 22
    10
    Adăugați stafidele și 1,5 linguri de nuci de caju. Piulița de cajou este opțională și conferă vasului o textura cremoasă, groasă, precum și mai multe grăsimi și proteine. Se amestecă bine stafidele și piulița de cajou.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 23
    11
    Trageți halva în boluri. Mancati halva cu o lingura. Halva poate fi servit cald sau rece.
    • Pentru a răci Halwa, pune-l într-un castron care se potrivește în frigider. Acoperiți vasul cu film agățat și puneți-l în frigider. Lăsați-l să se răcească în frigider timp de trei până la patru ore înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Face carrot Halwa Pasul 24
    12
    Presați fisticul tăiat ca o garnitură. Bucurați-vă de desertul dvs. vegan indian cu prietenii sau cu familia.

    • Sfaturi

    • Întotdeauna faceți Halwa într-o tavă cu fundul greu.
    • Dacă nu doriți să coajați morcovii, luați morcovi de la supermarket, nu trebuie să fie decojiți.

    Ce ai nevoie

    • un grătar sau un procesor de bucătărie
    • o tigaie grea
    • o lingură de amestec
    • Container de răcire (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit