Înghețați Okras

Dacă vă place gustul de Okras, merită să așteptați punctul culminant al sezonului Okra și să îngheți niște păstăi proaspete. Dacă vă simțiți ca iarna vara, vă mulțumiți pentru asta. Asigurați-vă că vă îngheți okras corect: acestea trebuie să fie blanched, tăiat și blitz înghețate înainte de a le putea stoca în congelator. În caz contrar, okra dvs. va înmuia imediat ce îl dezghețați. În următorii pași veți învăța cum să îngheți Okras corect.

conținut

Metodă

Partea 1okrasul se pregătește și se înghesuie
Partea 2Înghețați orzurile pentru furaje și caserole
Partea 3Înghețați okras pentru prăjire

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Okrasul se pregătește și se înghesuie

Freeze Okra Pasul 1 Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 1

Cumparam prosoape proaspete, tinere. Nu congelați peste orălele imature sau supraîncărcate, deoarece nu au gustul altfel decorul dezghețat. Alegeți orcasuri în culori viu colorate, cu un aspect frumos, fără pete moi sau pete maronii.

Dacă este posibil, recolta proaspete okras direct de la Bush. Acest lucru vă permite să înghețați proaspetele fructe și să obțineți orez delicios.
Dacă nu creșteți, cumpărați-le la o piață a fermierului sau într-un magazin alimentar care oferă produse proaspete. Nu doriți să înghețați orzurile care au fost pe raft timp de câteva zile.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 2

Spălați Okras. Clătiți solul și adăpostul sub fugă, apă rece. Lucrați cu grijă okra și frecați murdăria în loc să o spălați. Okra este o legumă delicată și este ușor de avariat.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 3

Tăiați tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capetele marginilor. Nu scoateți întregul capac al semințelor - doar tulpinile. În cazul în care capsula de semințe este expusă, orzul se va prăbuși rapid în timpul blanșării.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 4

Aduceți un vas de apă la fierbere. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere peste căldură. În acest vas veti blana Okras.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 5

Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron cu apă și cuburi de gheață. Bucățile sunt așezate în castron imediat după albire, pentru a opri procesul de gătit și pentru a nu depăși suprafețele.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 6

Blanch okras pentru 3-4 minute. Puneți orzul în apă fiartă. Dacă bacurile sunt mari, trebuie să fie gătite timp de 4 minute. Blanch timp de 3 minute, dacă acestea sunt destul de mici. După ora dorită, scoateți okras-urile din oală cu un dispozitiv de tăiere.

Dacă aveți o dimensiune diferită, sortați-le înainte de a le blânge. Înghițiți păstăile mici timp de 3 minute și păstăile mari timp de 4 minute. Blanarea acestora separat va asigura ca toate Okras au o coerenta perfecta.
Blanarea legumelor ucide enzimele care coacă și apoi putrezesc. Acest lucru păstrează culoarea, gustul și consistența. Dacă nu îngheți buretele înainte de îngheț, veți obține orez moale, fără gust după dezghețare.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 7

Puneți buretele în baia de gheață timp de 3-4 minute. Ar trebui să lăsați răcoritoarele legume răcoroase atâta timp cât le-ați blantit. Mici bacuri ar trebui să înoate timp de 3 minute într-o baie de gheață, păstăile mari necesită 4 minute.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 8

Scurgeți orzurile și uscați-le. Puneți bacul pe o placă de tocare și lăsați-o să se usuce înainte de a continua.

Partea 2
Înghețați orzurile pentru furaje și caserole

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 9

Tăiați bucățile. Gândiți-vă în prealabil ce doriți să utilizați pentru Okras. Dacă doriți să le puneți într-o tocană, le tăiați orizontal în bucăți / inele. Dacă doriți să o serviți sau să o umpleți ca o farfurie, tăiați-o în lungime. Semințele ar trebui să rămână în pod.

Dacă doriți să preparați prăjiturile Okras, ar trebui să le pișați înainte de a le îngheța. Urmați pașii din secțiunea următoare.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 10

Așezați buretele pe o foaie de copt. Împărțiți piesele astfel încât ele să stea alături, asigurându-vă că nu ating.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 11

Șocul îngheață Okras. Așezați foaia de copt în congelator și înghețați orzul timp de o oră până când bucățile sunt ferme și ușor ghețate. Nu lăsați orcurile neprotejate în congelator, deoarece frigul ar putea schimba consistența lor.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 12

Umpleți prosoapele în pungile de congelare. Umpleți fiecare geantă până la 2,5 cm sub margine cu bucăți înghețate. Închideți punga, dar asigurați-vă că lăsați un mic decalaj suficient de mare pentru a pune un pai. Aspirați aerul din pungă, astfel încât să se potrivească perfect cu bomboanele de la bureți, să îndepărtați paiele și să închideți complet punga.

Prin eliminarea aerului, orzul se descompune mai rapid.
Dacă aveți un dispozitiv de etanșare sub vid, mașina va scoate automat aerul.
Etichetați-vă pungile cu data la care le-ați umplut.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 13

Utilizați prosoapele înghețate. Orezurile înghețate pot fi adăugate în tocană, supe și castraveți, fără a le decongela mai întâi. Este chiar mai bine să gătești ograsele direct în loc să le dezghețăm. Cu cât sunt mai mulți pași pe care Okras suferă, cu atât este mai mare probabilitatea ca acestea să devină prea moi.

Partea 3
Înghețați Okras pentru prăjire

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 14

Tăiați bucățile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia orzul în bucăți de mâncare care sunt prajite în mod egal.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 15

Pâine în bucăți. Prăjeții de orez sunt de obicei pâini cu făină de porumb sau un amestec de făină de porumb și făină. Puteți să-l transformați în făină de porumb pură sau făină de porumb cu un vârf de sare și piper. Indiferent de amestecul pe care îl alegeți, fiecare bucată de okra trebuie să fie bine pâine și apoi ușor scuturată.

Dar nu folosiți o crustă umedă înainte de a îngheța Okrasul, deoarece păstăile congelate și congelate nu vor dura mult altfel.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 16

Șocul îngheață Okras. Răspândiți bacurile pe o foaie de copt, astfel încât acestea să fie alăturate. Puneți tava de coacere în congelator și înghețați orzul timp de 1 oră. Scoateți orzul din congelator dacă este suficient de puternic pentru a nu deforma.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 17

Portiunea de okrastücke în pungi de congelare. . Umpleți fiecare geantă până la 2,5 cm sub margine cu bucăți înghețate. Închideți punga, dar asigurați-vă că lăsați un mic decalaj suficient de mare pentru a pune un pai. Aspirați aerul din pungă, astfel încât acesta să se potrivească perfect cu bomboanele din bureți, să îndepărtați paiele și să închideți complet punga.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 18

Se prăjește orzul. Dacă doriți ouă prăjite, încălziți planta sau uleiul de arahide într-o oală mare. Așteptați până când uleiul este suficient de fierbinte și șuieră dacă puneți oală de porumb în vas. Adăugați bucățile înghețate de okra direct la uleiul fierbinte și gătiți până la maro auriu și crocant. Se condimentează orezul prăjit cu sare și piper.

Sfaturi

De asemenea, puteți să prăjiți orzurile în loc să le blângeți. Puneți 2 linguri de ulei pe 500 g de tomate într-o tigaie adâncă. Se frigează orzul timp de 5 minute, amestecându-se ușor cu o lingură de lemn. Scoateți tigaia de pe căldură și lăsați-o să se răcească. Apoi puneți-l în pungi de congelare, scoateți aerul, blocați-l și puneți-l în congelator.
Doar oile tinere, delicate ar trebui să fie înghețate, nu mai au gusturi atât de bune după îngheț - gustul lor nu este cu siguranță îmbunătățit prin îngheț!
Okras pot fi înghețate timp de până la un an.
Etichetați pungile de congelare și etichetați-le cu data curentă.