Păstrați stridiile proaspete

Dacă vă place fructele de mare, puteți să vă alegeți stridiile proprii sau să le cumpărați direct de la tăietor pe piața peștelui sau la port. Stridiile crude sunt consumate ca și celelalte crustacee, în mod ideal imediat. Cu toate acestea, le puteți stoca câteva ore sau chiar peste noapte, dacă doriți să le procesați în următoarele zile pentru un meniu. Stridiile pot fi păstrate la temperaturi foarte scăzute fără a-și pierde gustul sau prospețimea. Stridiile proaspete pot fi păstrate în frigider în compartimentul inferior pentru a le menține proaspete și gustoase sau le puteți scoate din cochilie și le puteți îngheța pentru o utilizare ulterioară.

conținut

Metodă

Metoda 1păstrați stridiile proaspete în cochilie
Metoda 2păstrați carne proaspătă, deja eliberată, de stridii

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Păstrați stridiile proaspete în cochilie

Imaginea intitulată Stridie proaspete stridii Pasul 1

Stabiliți stridiile pe o placă curată, uscată sau în tava de copt. Așezați-o cu partea sa bulbică, astfel încât carnea de stridii să fie îndreptată în sus.

Imaginea intitulată Stridie proaspete stridii Pasul 2

Îndepărtați o cârpă curată și subțire în apă rece și apoi o răsuciți. Prosopul de ceai ar fi trebuit să fie complet înmuiat cu apă, dar nu trebuie să fie udat.

Imaginea intitulată Stocați stridiile proaspete Pasul 3

Îndepărtați cu atenție cârpa umedă de pe stridii și acoperiți întreaga placă sau foaia cu cârpa.

Păstrați întotdeauna prosopul de bucătărie umed. Verificați-l în mod regulat și, dacă începe să se usuce, înmuiați-l din nou și apoi puneți-l înapoi pe plăcuța cu stridiile.

Imaginea intitulată Stocați stridiile proaspete Pasul 4

Așezați placa cu stridiile în compartimentul cel mai de jos al frigiderului, unde este cel mai tare. Stridiile trebuie să fie păstrate foarte răcoros. Dacă sunt înghețați, totuși mor. Nu puneți-o direct sub carne crudă, sucul din care ar putea picura pe stridii. În frigider, stridiile se mențin proaspete timp de 5 până la 7 zile.

Imaginea intitulată Stridie Stridii proaspete Pasul 5

Îndepărtați stridiile din cochilii înainte de a le pregăti. Clătiți cu apă rece și scoateți carnea de stridii slăbind-o cu o perie rigidă.

Metoda 2
Păstrați carne proaspătă, deja eliberată, de stridii

Imaginea intitulată Stocați stridiile proaspete Pasul 6

Puneți stridiile împiedicate pe o farfurie și acoperiți cu hârtie de bucătărie umedă. Acestea pot fi depozitate în compartimentul cel mai de jos al frigiderului timp de 7 până la 10 zile.

Imaginea intitulată Stridie proaspete stridii Pasul 7

Congelați stridiile complet acoperindu-le cu sos de apă sau de stridii. Puneți-l într-un recipient care poate fi blocat sau într-o pungă de congelator, astfel încât stridiile să nu absoarbă alte mirosuri din congelator. Le puteți păstra în congelator timp de 3 până la 6 luni, dar ar trebui să le folosiți cât mai curând posibil. Îndepărtați-le în frigider, dar nu la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Stocare proaspete Oysters Intro

Gata!

Sfaturi

Așezați stridiile în compartimentul inferior al frigiderului. Ar trebui să existe temperaturi între + 2 ° C și + 4 ° C. Asigurați-vă că temperatura din frigider este corect setată.
Păstrați nisipul și murdăria pe stridii atunci când le țineți în boluri. Acest lucru îl izolează animalul și îl protejează de deshidratare.

avertismente

Nu depozitați stridiile vii în recipiente sau ambalaje ermetice. În caz contrar, mor din cauza deficitului de oxigen.
Nu folosiți gheață atunci când stocați stridii vii. Ei pot muri din apa topită.