Păstrați boia de cireș

Ardeii de cireș sunt o varietate de ardei dulci, ușor calzi din Africa de Sud. Aceste ardei mici sunt destul de ușor de conservat, iar cele mai frecvente metode sunt înghețarea, încărcarea și conservarea.

conținut

Ingrediente

îngheța
Insera
Conserve

Metodă

Metoda 1îngheța
Metoda 2insera
Metoda 3conserve

Avertismente
Ce ai nevoie

îngheța
Insera
Conserve

ingrediente

îngheța

Face 1 litru

1 litru de ardei gras

insera

Are 2 litri

2 litri de boia de cireș întreagă
250 ml de apă, plus 0,75 până la 1 l pentru înmuiere
500 ml de zahăr alb
250 ml oțet alb
30 ml semințe întregi de muștar
1 lingură de cuișoare întregi
2 lingurite de semințe întregi de coriandru
1 lingură de fulgi de ardei roșu
1 lingurita de ghimbir
2 frunze de dafin, zdrobite
2 bastoane de scorțișoară, rupte în jumătate sau a treia
6 căței întregi

conserve

Face 1 litru

2 litri de boia de cireș întreagă
500 ml de apă
1 lingură de sare
2 linguri de suc de lămâie (30 ml)

metodă

Metoda 1
îngheța

Spălați boia de cireș. Clătiți boia de cireșe sub apă curgătoare și frecați ușor murdăria cu degetele.

Uscați ardeii de cireș complet cu prosoape de hârtie curățate înainte de a continua.

Împachetați în pungi de congelare. Puneți întreaga boia de cireș într-o pungă de plastic groasă, care se poate închide, pentru a fi folosită în congelator. Lăsați puțin până la nici un loc de mai sus.

Etichetați cutia cu un marcator permanent. Scrieți conținutul (boia de cireș) și data curentă pe aceasta. Deci poți să ții evidența timpului în care ardeii tăi de cireș sunt deja în congelator.

Imaginea intitulată Păstrați Peppadurile Pasul 3

Înghetați până veți avea nevoie de ele. Puneți ardeii de cireș în congelator. Stocați timp de până la 8 luni.

Se recomandă păstrarea congelatorului la o temperatură de -18 ° C sau mai mică.

Miezul și striviți înainte de dezghețare. Dacă doriți să utilizați ardeii cireși, scoateți tulpinile și semințele înainte de a le porni. Dacă doriți să le tăiați, ar trebui să faceți acest lucru și înainte de dezghețare.

Ardeii de cireș sunt mai ușor de tăiat atunci când sunt congelați.
Pentru a coace ardeii de cireșe, mai întâi tăiați tulpinile și tăiați ardeii longitudinal. Utilizați o linguriță sau un deget de mănușă pentru a conduce de-a lungul jumătăților pentru a șterge miezurile.
Rețineți că ardeii de cireș își pierd criza atunci când sunt congelați și dezghețați dacă alegeți această metodă.

Metoda 2
insera

Scoateți ardeii de cireșe și scoateți tijele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile. Scoateți semințele cu o lingură mică.

După ce se toarnă, puneți ardeii de cireș într-un vas mare de amestecare.

Înmuiați boia de cireșe în apă clocotită. Se fierbe 0,75 până la 1 litru de apă și se toarnă apa peste boia de cireș. Lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute.

Apoi se toarnă conținutul castronului într-o sită. Lăsați ardeii de cires în sită timp de 2 până la 4 minute pentru a le permite să se scurgă bine.

Imaginea intitulată Păstrați Peppadurile Pasul 7

Amestecați condimentele pentru încărcare. Dă semințe de muștar, cuișoare, coriandru, fulgi de ardei rosu, ghimbir, frunze de dafin și batoanelor de scorțișoară într-o pungă de plastic etanșabil. Închideți sacul și îl agitați bine, astfel încât totul să se amestece uniform.

Dacă doriți, puteți înlocui acest amestec de condimente cu propriul dvs. sau cu unul finit din magazin.

Se fierbe Einweckflüssigkeit. Se amestecă 250 ml de apă cu oțet, zahăr și amestecul de conservare într-o cratiță mare. Gatiti la foc mediu pe soba.

Chiar dacă se recomandă oțet de culoare albă, se poate folosi oțet alb, oțet de malț sau Spritzessig.

Imaginea intitulată Păstrați Peppadurile Pasul 9

Adăugați boia de cireș și continuați să gătiți. Puneți boia de cireș preparată în lichidul de fierbere. Gatiti timp de 15 minute.

Se fierbe boia de cireș fără capac.
Se amestecă ocazional.

Puneți boia de cireșe și lichidul în ochelari curate. Se toarnă ardeii cireși în borcane preparate și se toarnă lichidul de conservare peste ele.

Luați ochelari de 250 ml sau 500 ml, nu o sticlă de 1 litru.
Plasați aproximativ 2,5 cm în partea superioară a fiecărui geam.
Se amestecă conținutul fiecărui recipient cu o lingură sau cu burete, astfel încât bulele de aer prinse să scape.
Dacă aveți mai mult de un pahar, presați boia de cireș și lichidul uniform pe ochelari.

Procesați ardeii. Puteți procesa ardeii cu apă fierbinte sau presiune.

Procesați borcanele cu un imprinter cu manometru timp de 35 de minute la o presiune de 12 kg (82 KPa) la o înălțime cuprinsă între 0 și 610 m. Creșteți presiunea la 610 metri altitudine cu 1 lb (7 KPa).
Procesați borcanele timp de 35 de minute la o presiune de 102 KPa la o înălțime de 305 m și mai jos cu un dispozitiv de etanșare cu ecartament ponderat. Măriți presiunea cu 35 kg / kg la peste 305 metri verticali.
Cu un dispozitiv de etanșare cu apă:
- Procesați ochelarii timp de 10 minute la o înălțime cuprinsă între 0 și 305 m.
- Procesați borcanele timp de 15 minute la o înălțime cuprinsă între 306 și 1830 m.
- Procesați borcanele timp de 20 de minute la o înălțime de peste 1830 m.
Lăsați aparatul să se răcească până când eliberează presiunea, apoi deschideți ușor capacul. Scoateți ochelarii și puneți-le pe prosoape de ceai uscate. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 12 până la 24 de ore.
Ochelarii blocați sunt gata de depozitare. Ochelarii care nu sunt sigilați corespunzător trebuie păstrați în frigider și folosiți în câteva săptămâni.

Imaginea intitulată Păstrați Peppadurile Pasul 12

Păstrați-l până când aveți nevoie de ea. Păstrați ardeii cireși sigilați cu cel puțin 2 până la 3 săptămâni înainte de a vă bucura de ele. Acest lucru îmbunătățește gustul.

Indiferent de locul unde vă păstrați ardeii cherry, temperatura de depozitare ardei cherry nedeschise nu trebuie să depășească 24 ° C, astfel încât acestea să păstreze calitatea lor.
Un pahar deschis trebuie păstrat în frigider.

Metoda 3
conserve

Scoateți ardeii de cireșe și scoateți tijele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile. Scoateți semințele cu o lingură mică.

Blanch timp de 3 minute. Se fierbe apa într-o cratiță mare pe căldură medie sau mare. Îndepărtați boia de cireș și fierbeți timp de 3 minute.

Când ardeii de cireșe se află în apă clocotită, pregătiți un castron mare de apă cu gheață pentru următoarea etapă.

Puneți în apă rece. Imediat puneți boia de cireșă albă în castron cu apa de gheață preparată. Lăsați-l acolo timp de 2 până la 3 minute.

Diparea boia de cireș în apă cu gheață va opri procesul de gătit și va păstra o culoare și o textura mai bună.
Se scurge bine boia de ciresã prin plasarea acesteia într-o sita.

Puneți boia de cireș în ochelari. Se presară boia de cireșe în pahare de 250 ml sau 500 ml.

Lăsați ardeii de cireș întregi. Pentru a economisi spațiu, poate doriți să îl împingeți înainte. Apăsați ușor cu partea de jos a unei linguri pe lateral.
Paharele trebuie curățate temeinic și uscate înainte de utilizare.

Acoperiți cu apă clocotită. Se toarnă apă clocotită peste boia de cireș și se umple fiecare pahar astfel încât să rămână doar 2,5 cm de spațiu în partea superioară.

Puteți să luați apa de fierbere rămasă din blanching sau să luați apă proaspăt gătită.

Adaugati sare si suc de lamaie. Adăugați o jumătate de lingură de sare și o lingură de suc de lămâie la fiecare sticlă de 500 ml.

Dacă aveți 250 ml de borcane, adăugați o jumătate de lingură de sare și o jumătate de lingură de suc de lămâie.
Apoi introduceți un cuțit de plastic sau o spatulă între boia de cireș și sticlă. Aceasta amestecă sucul de sare și de lămâie în apă în timp ce îndepărtează bulele de aer prinse.

Procesați într-un dispozitiv de conservare. Pentru ardeii de cireș conservat, se recomandă un dispozitiv de presiune din cauza acidității scăzute a legumelor. Proceseaza ochelarii timp de 35 de minute.

Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă curată și umedă, asigurându-vă că capacul și inelele sunt bine închise.
Presiunea corectă depinde de dispozitiv și de înălțimea dvs.
Cu manometru:
- La 0 la 610 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 11 lbs (75 KPa).
- La 611 până la 1220 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 82 kg (82 kPa).
- La 1,221 până la 1,830 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 13 kg (89 kPa).
- La 1831 până la 2440 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 95 kg / kg.
Cu un dispozitiv de presiune ponderat:
- La 0 până la 305 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 10 lbs (68 kPa).
- Peste 305 m, presiunea ar trebui să fie stabilită la 15 kg (102 kPa).
Lăsați aparatul să se răcească în aer până când presiunea scade. Deschideți lent dispozitivul și ridicați ochelarii. Lăsați ochelarii să se răcească în aer timp de 12 până la 24 de ore pe o cârpă sau pe un raft pentru a se răci.
Verificați ochelarii când s-au răcit. Un capac deprimat indică faptul că geamul este închis corect. Ochelarii care nu sunt sigilați corespunzător trebuie păstrați în frigider și folosiți în câteva săptămâni.

Păstrați până la consum. Păstrați ardeii cireșelor conservate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Acestea pot fi deschise și consumate imediat, dar ar trebui să dureze cel puțin un an dacă sunt bine închise.

Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 24 ° C.
Păstrați geamul în frigider după deschidere.

avertismente

Sterilizați toate borcanele, capacele și inelele înainte de utilizare. Spălați aceste părți cu apă fierbinte și săpun și apoi clătiți bine cu apă fierbinte.
Utilizați mănuși de cauciuc în condiții de siguranță când manevrați ardei cireși. Sunt ambele dulci și picante, deci ai grijă.
Nu atingeți fața în timp ce manevrați cireșele și apoi spălați întotdeauna mâinile cu apă și săpun.