DifiTsi.com

Pregătiți ghimbirul murat

Ghimbirul este o parte esențială a unei mese tipice de sushi împreună cu pește proaspăt, sos de soia și wasabi. Dacă doriți să faceți sushi acasă sau să aveți propriile dvs. condimente acasă, puteți face borcane de felii de ghimbir tocată, care durează până la 6 luni. Când pregătiți singur ghimbirul murat, puteți să omiteți conservanții chimici pe care majoritatea companiilor le folosesc. De fapt, conține doar 4 ingrediente și poate fi făcută într-o jumătate de oră. Încărcătura dvs. de ghimbir murat va dura mai mult dacă aveți câteva materiale de conserve de bază la îndemână. Aflați cum să pregătiți ghimbirul murat.

metodă

1
Cumpărați aproximativ 6 120 ml borcane de conservare pentru ghimbir murat. Sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe încărcarea.
  • Se fierbe apa într-o oală de 1 litru. Așezați un suport în vas astfel încât să puteți pune ochelarii în el.
  • Puneți ochelarii pe rafturi și puneți-le în apă timp de 10 minute. Aceasta le sterilizează. Lăsați ochelarii în apă și opriți căldura până când sunteți gata de umplere.
  • 2
    Alegeți bucăți mari de rădăcină de ghimbir. Căutați rădăcini cu laturi late, astfel încât acestea să poată fi ușor tăiate în felii subțiri. Pentru o încărcătură mare aveți nevoie de aproximativ 450 g de ghimbir.
  • Puteți, de asemenea, să coajați o bucată mare de ghimbir pentru un borcan de miez de 120 ml de ghimbir murat.
  • 3
    Curățați ghimbirul cu un peeling. Întreaga piele maro ar trebui eliminată.
  • 4
    Tăiați ghimbirul foarte subțire cu un mandolin. Pentru a obține felii mai mari și mai subțiri, aveți nevoie de acest echipament. De asemenea, puteți utiliza un dispozitiv de curățare pentru a răzui bucățele mici și subțiri.
  • 5
    Puneți ghimbirul în borcane de conservare sterilizate.


  • 6
    Se încălzesc 2 cupe (0,5 l) de oțet de orez, ¾ ceasca de zahăr (150 g) și o lingură de sare într-o cratiță mare. Se amestecă la foc mediu până se dizolvă totul.
  • Când se prepară 1 borcan de mason, se utilizează oțet de orez de oțel (60 ml), 1,5 linguri de zahăr și 1/2 lingură de sare.
  • Asigurați-vă că luați oțet de orez nerecunoscut. Puteți, de asemenea, să luați oțet de cidru de mere sau oțet alb din distilat.
  • 7
    Întoarceți căldura la temperatură medie până la fierbere. Apoi scoateți oala de pe aragaz.
  • 8
    Se toarnă lichidul de conservare cu o pâlnie peste ghimbir în ochelarii. Ștergeți marginile ochelarilor cu un prosop curat.
  • 9
    Înșurubați capacul de pe geam. Lăsați-o să se răcească pe suprafața de lucru. Puneți-l în frigider.
  • Ghimbirul poate fi servit în frigider după o oră.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui zahărul cu alți îndulcitori. Mierea este de ex. un bun îndulcitor natural. Utilizați puțin miere, deoarece este mai dulce decât zahărul granulat.
    • Dacă doriți ca ghimbirul dvs. să aibă o nuanță roz ca în restaurantele sushi, adăugați suc de sfeclă la lichidul de conservare. Dați-i încet, astfel încât să puteți opri când culoarea pare corectă.

    Ce ai nevoie

    • Rădăcină proaspătă de ghimbir
    • mandolină
    • oțet
    • Zahăr / miere
    • sare
    • borcane
    • curățător de legume
    • baie de apă
    • Rack pentru conserve
    • pâlnie
    • Cârpă curată
    • frigider
    • Cutie de măsurare / lingură
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit