Aduceți roșiile la fiert

Vrei să surprinzi gustul vară într-un borcan de zid? Dacă puteți mânca roșiile, ar trebui să puteți face acest lucru - astfel încât în timpul iernii puteți deschide un pahar de roșii și vă simțiți transportat înapoi în zilele soarelui. În plus, puteți economisi o gramada de bani dacă dețineți roșii - fie că le plantați singuri, fie cumpărați în vrac în timp ce se află în sezon. Ia mai multe ore pentru conserve.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătiți roșiile
Metoda 2sterilizați borcanele de conservare
Metoda 3puneți roșiile
Metoda 4utilizați aragazul sub presiune

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătiți roșiile

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 1

Alegeți roșiile. Puteți folosi orice fel de roșii. Dar ar trebui să vă asigurați că roșiile nu sunt prea coapte. Roșiile suprapuse nu sunt potrivite pentru a fi conservate, deoarece aciditatea lor este prea mare. Apăsați roșiile ușor cu degetul mare și degetul mare. Ar trebui încă să se simtă fermă. De asemenea, asigurați-vă că roșiile nu au nici un rost.

Lucky, dacă vrei să pui roșii verzi. Deși roșiile verzi au un conținut ridicat de acid, acestea pot fi conservate fără probleme.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 2

Spălați roșiile și scoateți tulpina. După spălarea solului, îndepărtați partea superioară a roșiilor (în cazul în care tulpina crește) și tăiați un "X" în partea inferioară. Această tăiere va face ulterior mai ușoară decojirea roșiilor.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 3

Desfaceți roșiile. Pentru a face acest lucru, mai întâi aduceți un vas de apă la fierbere. Apoi, umpleți un castron cu apă rece pe gheață. Când apa se fierbe în oală, nu puneți mai mult de câteva roșii în apă deodată. Roșiile trebuie lăsate în apă fierbinte timp de aproximativ un minut (dar puteți să le scoateți și după 45 de secunde, dacă doriți).

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 4

Luați roșiile din apa fiartă. Puneți-l imediat în castron de apă rece pe gheață. Acest lucru face ca coaja rosii sa se dizolve in mod natural. Se scoate vasul din roșii și a pus apoi rosiile pe un tocător.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 5

Apoi tăiați roșiile în sferturi. Când vă alunecați roșiile, asigurați-vă că ați tăiat orice pete moi sau grele. Scoateți, de asemenea, partea dificilă în care tulpina a crescut de la tomate, dacă nu ați făcut-o deja.

Metoda 2
Sterilizați borcanele de conservare

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 6

Pregătiți borcanele de conservare. Când mănânci fructe sau legume, trebuie să sterilizezi întotdeauna ochelarii. Adu-o oală de apă la fiert (puteți utiliza aceeași oală de care aveți nevoie mai târziu pentru a sigila borcanele închise ermetic în cutii și conserve de tomate). Uitați-vă bine la ochelari și nu utilizați ochelari care au sticlă ciupită sau crăpată. Apoi puneți ochelarii în apă clocotită și lăsați-o să gătească câteva minute.

De asemenea, puteți steriliza borcanele de conservare spălându-le în mașina de spălat vase la cea mai înaltă temperatură. Dacă mașina dvs. de spălat vase are un program pentru a steriliza feluri de mâncare, cu atât mai mult cu atât mai bine.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 7

Sterilizați capacul. Capacele nu trebuie să aibă nici o îndoială și să stea ferm pe ochelari. Dacă utilizați capace cu inele de cauciuc, asigurați-vă că sunt strânse în jurul deschiderii. Puneți inelele de cauciuc să se usuce și puneți borcanele și capacele într-o oală cu apă foarte fierbinte, dar nu fiartă. Lăsați apa să fiarbă la foc mic până când folosiți ochelarii.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 8

Acum, scoateți cu grijă ochelarii din apă fierbinte. Pentru asta ar trebui să folosiți o pereche de clești. Fiți atent deoarece ochelarii vor fi foarte fierbinți. Pentru a pescui capacul în apă, puteți folosi fie clești, fie un magnet. Puteți găsi un astfel de magnet într-un magazin de bucătărie.

Metoda 3
Puneți roșiile

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 9

Alegeți o varietate de suc de lamaie. Puteți folosi suc de lămâie proaspăt sau unul din sticlă. Adăugați sucul de lamaie și roșiile în borcane de conservare. Datorită sucului de lamaie, roșiile rămân mai lungi în borcanul de conservare. În plus, sucul de lamaie ajută la conservarea culorii și gustului roșiilor.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 10

Acum, umpleți borcanele de conservare cu roșiile. Așezați borcanele pe o suprafață rezistentă la căldură și completați-le cu lingura cu roșiile pe care le-ați tăiat anterior. Umpleți ochelarii la aproximativ 1 cm sub margine. Apoi adăugați două lingurițe de suc de lămâie și apă clocotită sau suc de roșii foarte fierbinte. Sticla trebuie umplută doar la 1 cm sub margine.

De asemenea, puteți lua în considerare adăugarea altor ingrediente în borcane pentru a spori sau pentru a spori aroma roșiilor conservate. Cuișoarele de usturoi, ardeii fierbinți sau o crenguță de busuioc sunt perfecte pentru conservarea cu roșii.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 11

Asigurați-vă că nu mai există aer în borcane. De îndată ce puneți sucul de lamaie în borcane, împingeți ușor roșiile în jos cu o lingură, astfel încât orice bule de aer care pot apărea să se dizolve și să se ridice. Buburile de aer distrug legumele conservate deoarece promovează bacterii care vă pot strica roșiile. De asemenea, trebuie să conduceți de-a lungul pereților interiori ai paharului cu un cuțit sterilizat sau o lingură de plastic pentru a elibera bule de aer prinse.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 12

Ștergeți capacul și ochelarii. Apoi sigilați borcanele cu un capac sau folosiți inele de cauciuc pentru a strânge capacul.

Metoda 4
Utilizați aragazul sub presiune

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 13

Puneți apă în vasul pe care doriți să-l folosiți ca aragaz sub presiune. Oala ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține câteva pahare simultan. Plasați un raft în oala pe care puteți amplasa ochelarii. Umpleți oala la jumătate cu apă. Apoi, aduceți apa la fiert. Dacă utilizați o aragaz sub presiune profesională sau un aragaz automat, raftul ar trebui să fie inclus. Dacă utilizați un vas normal, puteți utiliza o rețea standard de bucătărie dacă aveți o locuință potrivită.

Dacă intenționați să faceți mai multe roșii (sau alte legume sau fructe), ar trebui să vă gândiți dacă ar merita să cumpărați un aragaz. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume sau fructe care - ca roșiile - au o aciditate foarte scăzută. Cu o conservare Einkochautomat merge mai repede și rezultatele sunt mai fiabile. Dacă dețineți deja unul și doriți să îl utilizați, citiți bine instrucțiunile de ambalare.
Dacă nu aveți o grătare de bucătărie potrivită, puteți pune un prosop pe fundul oalei. Deci, ochelarii nu lovesc fundul metalic al vasului.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 14

Puneți ochelarii umpluți pe raft. Apoi, umpleți vasul cu apă, astfel încât apa să ajungă la 5 cm deasupra ochelarilor. Apoi acoperiti oala cu un capac si aduceti apa la fierbere. Dacă utilizați ochelari de o jumătate de litru, lăsați borcanele să gătească timp de 40 de minute. Dacă utilizați ochelari de literă, ar trebui să fie 45 de minute. Nu uitați că timpul de ridicare depinde de nivelul mării pe care vă aflați.

0 - 300 de metri deasupra nivelului mării: 35 de minute pentru ochelari de o jumătate de litru, 45 de minute pentru ochelari de litru.
300 - 900 de metri deasupra nivelului mării: 40 de minute pentru ochelari de o jumătate de litru, 50 de minute pentru ochelari de litru.
900 - 1800 de metri deasupra nivelului mării: 45 de minute pentru ochelari de o jumătate de litru, 55 de minute pentru ochelari de litru.
Peste 1800 de metri deasupra nivelului mării: 50 de minute pentru ochelari de o jumătate de litru, 60 de minute pentru ochelari de litru.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 15

Apoi scoateți capacul de la aragazul sub presiune și opriți plita. Lăsați vasul să se răcească timp de 20 de minute și apoi scoateți ochelarii odată din apă. Puneți ochelarii pe un prosop. Lăsați ochelarii să se răcească o zi. Apoi, verificați dacă borcanele sunt bine închise apăsând capacul în jos. Capacul nu trebuie să dea. Dacă puteți împinge capacul în jos, ar trebui să consumați roșiile imediat.

Imagine cu denumirea Can Tomatoes Step 16

Păstrați ochelarii bine sigilați într-o cămară rece și folosiți-le în următorul an. Dacă roșiile se ridică în interiorul ochelarilor și plutesc pe lichid, aceasta nu are nici un motiv de îngrijorare, ci este total normală.

Sfaturi

Puteți, de asemenea, aburi sau miez roșiile înainte de a le pune în borcane.
Dacă aveți de gând să faceți o mulțime de legume și fructe, gândiți-vă dacă doriți să cumpărați un aragaz automat.