Conserve roșiile

Plantele de tomate pot fi extrem de fertile și oferă o abundență de fructe spre sfârșitul verii. Dacă nu puteți consuma sau vinde toate roșiile înainte ca acestea să devină suprasaturate, ar trebui să le păstrați astfel încât să le puteți folosi mai târziu. Din fericire, puteți îngheța roșiile întregi, puteți scoate fructele de roșii din apă, sosul de roșii conservat sau puteți congela roșiile prăjite.

conținut

Metodă

Metoda 1congelați roșiile
Metoda 2aduceți roșiile la fiert
Metoda 3deshidratați roșiile
Metoda 4prăjirea roșiilor

Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

metodă

Metoda 1
Congelați roșiile

Imagine cu denumirea Conservarea tomatelor Pasul 1

Spalati bine rosilele dupa ce ati ales. Ștergeți-l și lăsați-l să se usuce la aer.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Step 2

Aranjați un strat de roșii uscate pe o foaie de copt. Asigurați suficient spațiu în congelator.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 3

Așezați placa cu roșiile din congelator pentru înghețarea șocului. Lăsați-o descoperită timp de aproximativ 15-30 de minute. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât mai mult vor trebui să rămână în piept la început.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 4

Scoateți tava de copt din congelator. Asigurați-vă că roșiile sunt grele. Se toarnă roșiile în pungi mari de congelare și se stoarce tot aerul.

Marcați roșiile cu data de îngheț. Acestea ar trebui să fie consumate în termen de 2-3 luni.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 5

Puneți-o înapoi în congelator până când aveți nevoie de ea. Apoi scoateți-le și puneți-le pe masa de bucătărie pentru a se dezgheța. După dezghețare, carcasa liberă poate fi îndepărtată cu ușurință.

Metoda 2
Aduceți roșiile la fiert

Imagine cu denumirea Conservarea tomatelor Pasul 6

Recoltă despre 10 kg de tomate pentru aproximativ 7 l de tomate conservate.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 7

Aduceți o oală de tocană la fierbere cu apă pe sobă. Va trebui să sterilizați borcanele de conservare în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute. Păstrați borcanele calde până când sunteți gata să turnați sosul de roșii.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Step 8

Spălați capacele și jantele cu apă cu săpun. Se toarnă apă fiartă peste ele pentru a le steriliza.

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 9

Spălați roșiile. Sortați roșii putrezite sau deteriorate pentru utilizare imediată.

Imagine cu denumirea Conservarea tomatelor Pasul 10

Încălziți o altă oală de apă. Au gata o baie de gheață lângă sobă.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 11

Se rosc rosiile timp de 30-60 de secunde. Odată ce coaja se rupe, acestea sunt terminate. Pune-o în baia de gheață.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Step 12

Scoateți bolurile. Luați un cuțit și tăiați miezul roșiilor cu o tăietură circulară deasupra. Înjumătați-le sau le lăsați complet.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 13

Se fierbe apă pentru gătit.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 14

Adăugați două lingurițe (30 ml) Se adaugă suc de lamaie și o lingură (6 g) de sare pe litru de sticlă. De asemenea, puteți folosi o jumătate de lingură de acid citric în loc.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 15

Luați borcanele de conservare din baia de apă fierbinte. Ștergeți-l și puneți-l pe contorul de bucătărie sau pe suprafața de lucru. Umpleți borcanele cu roșii și apă clocotită, lăsând partea superioară de 1,5 cm a sticlei libere.

Ștergeți cuțitele cu un prosop de hârtie umed.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 16

Înșurubați capacele de pe borcane. Se pune în baia de apă timp de 45 de minute pentru a se sigila. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească pe raft înainte de al parca în magazie.

Dacă vă aflați la o înălțime de aproximativ 300-1000 m, veți avea nevoie de 50 de minute pentru acest proces.
Între 1000 m și 2000 m aveți nevoie de 55 de minute.

Metoda 3
Deshidratați roșiile

Imaginea intitulată Conserve Tomatoes Pasul 17

Obțineți un dispozitiv pentru deshidratarea (uscarea) roșiilor. Majoritatea cuptoarelor nu mențin o temperatură suficient de scăzută pentru a deshidrata alimentele, dar ar trebui să verificați cu siguranță că cuptorul nu poate menține o temperatură de 57 ° C. În acest caz, întindeți roșiile pe o tavă de copt și deshidratați-le conform acestei rețete.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 18

Înjumătăți roșiile. Dacă doriți să le deshidratezi întregi sau să le folosiți ca aperitive, lăsați semințele în ele. Spoon them out dacă le preferați fără semințe.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 19

Împrăștiați-le pe tava de uscare cu suprafața tăiată orientată în sus. Păstrați o distanță de aproximativ 1 cm între roșii, astfel încât aerul să poată circula.

Imaginea intitulată Conservarea tomatelor Pasul 20

Setați aparatul la o temperatură de 57 ° C și lăsați-l să deshidrateze timp de 18-24 ore.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 21

Lăsați-o să se răcească și apoi puneți-o în recipiente etanșe, cum ar fi borcane de conserve. Completați acest lucru. Puteți, de asemenea, să le ștergeți într-o mașină de măcinat cafea pentru a face pudră de roșii.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 22

Rehidratați-le prin punerea lor în bulion, apă sau vin pentru o perioadă de timp înainte de a le folosi pentru următorul sos de roșii.

Metoda 4
Prăjirea roșiilor

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 23

Spălați roșiile cu atenție. Uscați cu un prosop de hârtie.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați mai multe tăvi de copt cu folie de aluminiu. Lubrifiați folia de aluminiu cu ulei de măsline.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 25

Tăiați roșiile în jumătăți de sus în jos, stoarceți semințele de roșii într-un castron sau îndepărtați-le cu o lingurita.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 26

Puneți roșiile pe tăvile de copt, cu suprafețele tăiate orientate în sus.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 27

Se condimentează roșiile cu ulei de măsline, sare de mare, piper negru, busuioc, oregano sau alte condimente italiene.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Step 28

Coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Ar trebui să fie complet gătite, dar nu arse. Între timp, puteți găti semințele și sucul pe sobă timp de 5 minute dacă doriți să le utilizați.

Imagine cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 29

Scoateți roșiile. Pune-o într-un castron mare. Se toarnă sucul de roșii cu semințele peste el, dacă doriți.

Image cu denumirea Conserve Tomatoes Pasul 30

Se amestecă cu o lingură de lemn. Puneți-le în porții mici în pungi de frig sau gătiți-le. Nu uitați să le dați cu o etichetă.

Sfaturi

Luați în considerare utilizarea altor rețete pentru a găti roșiile. În loc de sos de roșii, puteți, de asemenea, să facă suc de roșii, ketchup, piure de roșii, salsa, un amestec de sucuri de legume și sos taco.