DifiTsi.com

Produce drojdie

Drojdia este folosită pentru multe lucruri, de la pâine la bere, majoritatea oamenilor nu știu cum să cultive acest super-aliment la domiciliu. În primul rând, cultivarea drojdiilor pare complicată, deoarece implică niște pași, instrumente și substanțe chimice speciale, dar este relativ ușor și simplu de învățat. Se poate prepara drojdie la domiciliu, cu câteva ustensile de bucătărie simple, cum ar fi borcane sau borcane de alimente pentru copii, prosoape de hârtie, o oală de paste și bile de bumbac cu alcool. Odată ce puteți să faceți drojdia, devine o a doua natură, iar coaceți painea, berea și alte tipuri de gătit și coacere care necesită drojdie sunt simplificate.

metodă

Metoda 1
Prima încălzire - făcând substanța solului

  1. 1
    Aduceți 1 cană de apă (250 ml) la fierbere. Când ați realizat acest lucru, îndepărtați apa de la căldură.
  2. 2
    Se amestecă 15 grame de extract de malț în apă până când se dizolvă complet. Aduceți-l la fiert timp de încă 10-15 minute. Acest lucru garantează sterilitatea.
    • Acest al doilea boiler sterilizează amestecul mediu, care se numește "condimente".
  3. 3
    Adăugați un pachet de gelatină la must. Se amestecă până se dizolvă - "complet" dizolvat.
  4. 4
    Se toarnă o parte din amestecul de condimente gelatinoase în fiecare borcan pe care îl folosiți pentru culturile voastre. Umpleți fiecare recipient cu aproximativ ¼. Acest lucru este cel mai bine realizat cu o pâlnie sterilizată dacă utilizați un tub de testare sau un tub de testare.
    • Setați un pahar gol sau un castron deoparte pentru o utilizare ulterioară în timpul cultivării.

Metoda 2
A doua încălzire - însămânțarea mediului

  1. 1
    Așezați borcanele sau cupelele într-o cratiță mare. Asigurați-vă că are un capac! Aici ochelarii cu fund plat sunt foarte practice. Dacă utilizați tuburi cu fund rotund, trebuie să le așezați în poziție verticală într-un suport.
  2. 2
    Adăugați 5-7,5 cm de apă în vas. Ar trebui să fie atât de mult încât apa să fie de până la jumătate din borcane de cultivare. Apa nu trebuie să intre în ochelari.
    • Adăugați ușor capacele în borcane. Nu le puneți pe ele, doar puneți-le să le sterilizeze. Dacă le puneți, ochelarii pot exploda.
  3. 3
    Aduceți apa într-o oală la fierbere. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute pentru a steriliza vasele de cultură. Apoi scoateți ochelarii din apă fierbinte cu cleștii și lăsați-i să se răcească complet. Acest lucru poate dura ceva timp, deci fiți răbdători.
    • Trebuie să lăsați-l să se răcească înainte de a pune capacul steril, în caz contrar mediul de creștere care trage acopere fie ochelarii, fie ei chiar implozie toate la aproximativ 40 ° C Când este suficient de rece, puneți capacurile ferm pe ochelari. Profesioniștii lasă, de obicei, să se răcească timp de 24 de ore într-o poziție înclinată.
    • Chiar și producătorii de bere se referă la acest lucru de multe ori „înclinat“, deoarece mulți oameni folosesc acest tub de testare și este stabilit la un anumit unghi, astfel încât amestecul de condimente-gelatina în ea este determinată într-o oblic.


Metoda 3
Ultimele etape

  1. 1
    Pregătiți-vă spațiul de lucru. Ai nevoie de o grămadă de lucruri. Cel mai bine este să le aveți la îndemână când începeți. Aveți nevoie de:
    • Pachet de drojdie
    • Tuburi de testare inclinate
    • Un cârlig de prindere neacoperit sau un ac lung
    • Bumbac sau prosop de hârtie pliată
    • Tubul cu alcool etilic
    • Borcanul de pornire pe prosoape de hârtie curățate
    • Un tub gol, neutilizat, sterilizat cu capacul său.
  2. 2
    Pregătiți drojdia așa cum este indicat pe ambalaj. Fiecare pachet oferă sfaturi și instrucțiuni diferite, deci urmați-le cu atenție. Trebuie să agitați drojdia pentru a face să se umfle și a forma o pastă.
  3. 3
    Începe să-ți cultivi ochelarii. Deschideți Hefepackung-ul la jumătatea drumului. Așezați acul sau clema de colț de deasupra bilei de bumbac (aceasta va steriliza acul și va îndepărta murdăria care ar putea împiedica creșterea drojdiilor).
    • Puneți o cantitate mică de pastă de drojdie pe ac, sau acoperiți agrafa de agățare prin agitare prin sacul de drojdie.
  4. 4
    Puneți acul în amestecul de gelatină și curățați drojdia. Lucrați cât mai repede posibil pentru a evita murdărirea. Dacă este posibil, evitați respirația.
    • recomanda unele producătorii de bere pentru a pune un prosop de hârtie scufundat în alcool peste deschiderea sticlei sau bol și puneți acul sau hârtie clip prin materialul în vas pentru a evita contaminarea atunci când se introduce drojdia.
  5. 5
    Puneți capacul ferm pe sticlă sau castron. Puneți ochelarii într-un loc curat și întunecat timp de 72 de ore. În câteva zile veți vedea un strat tulbure pe suprafața mustului, care în câteva zile se va transforma într-un strat lăptos de alb, de aproximativ 1 mm grosime.
    • Ștergeți ochelarii și capacul din exterior cu cârpe înmuiate în alcool. Ca întotdeauna, totul trebuie să fie complet steril.
  6. 6
    Deșurubați puțin capacele pentru a elibera presiunea din sticlă, apoi înșurubați-le din nou.
    • Când deschideți capacul, veți auzi un zgomot moale, șuierat. Acesta este excesul de dioxid de carbon produs de creșterea drojdiei și scapă, reducând presiunea în sticlă.
  7. 7
    etichetați borcanele cu data cultivării. Păstrați-le într-un frigider curat pentru a continua creșterea culturii. Ei păstrează în stare perfectă timp de aproximativ 3 luni.

Ce ai nevoie

  • apă
  • Oală mare cu capac
  • extract de malț
  • gelatină
  • Feluri de mâncare Petri, care păstrează borcane sau borcane pentru hrană pentru copii cu capace
  • clește
  • Pachet de drojdie
  • Bile de bumbac înmuiate în alcool
  • Un ac hipodermic sau un clip de hârtie îndoit drept
Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit