Pregătiți rulouri pentru cină

Efectuarea de cârlige la domiciliu poate dura ceva timp - de cele mai multe ori petreceți așteptarea aluatului pentru a merge în sus - dar munca pe care o puneți este relativ ușoară. Indiferent dacă doriți să pregătiți cârlițe tradiționale, roșii de pâine întregi sau pâine cu rozmarin și brie, vă vom arăta cum să faceți acest lucru. Ce cină este completă fără rulouri?

• 240 ml de apă caldă (50 până la 55 ° C)
• 1/3 cana lapte praf uscat, cel mai bun pentru laptele integral daca il gasiti
• 1 pachet de drojdie uscată
• 250 g de zahăr
• 1 sare de lingurita (6 g)
• 1 ou
• 50 g de scurtare sau unt
• 440 g de făină

Cereale de grâu întregi

• 2 linguri de drojdie uscată
• 120 ml de apă caldă
• 115 g unt moale
• 85 g de miere
• 3 ouă
• 235 ml de zară sau lapte
• 630 - 700 g făină de grâu integral
• 1-1 / 2 linguriță sare

rozmarin Brie de seara

• 475 ml de lapte
• 100 g de zahăr
• 120 ml de ulei de măsline
• 630 g de făină
• 1 pachet (2 ¼ linguriță) drojdie uscată
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 2 linguri de rozmarin tocat marunt
• 1 lingură de sare
• 170 g de Brie, tăiate în 18 bucăți

metodă

2

Scoateți vasul de amestecare și mixerul tare. Știi - unul dintre mixerele cu atașament de cârlig de aluat, cum ar fi KitchenAid. Puteți face acest lucru fără un mixer. Dar apoi antebrațele voastre vă vor răni în dimineața următoare. Acest cârlig de aluat face totul mult mai ușor.

3

Puneți laptele praf uscat, drojdia, zahărul, sarea și făina în castron. Se amestecă ingredientele la viteză mică până se conectează bine.

4

Se adaugă apa caldă și oul și se amestecă până se formează o minge de aluat. Asigurați-vă că oul este complet încorporat în aluat.

5

Adăugați mai multă făină, dacă este necesar, pentru a obține un aluat moale. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios. Trebuie doar să vă lipiți de degete dacă o atingeți.

6

Frământați aluatul cu cârligul de aluat până devine matasos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Desigur, dacă îl frământați cu mâinile, va dura mai mult.

7

Puneți aluatul într-un vas curat de amestecare și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-l pe suprafața de lucru sau pe sobă timp de aproximativ 10 minute. Un loc cald este ideal.

8

După ce au trecut cele 10 minute, scoateți folia, pulverizați-vă mâinile cu spray-ul de gătit și împingeți-l cu pumnul. Pentru ca pâinea să se ridice bine în cuptor, trebuie să meargă de două ori înainte.

9

Formați aluatul așa cum doriți. Pentru a face cârlige de modă veche, adăugați o mică minge de aluat de dimensiunea unei mingi mici, astfel încât să se potrivească confortabil în mână. Rotiți mingea între mâini până când este complet rotundă.

10

Așezați chiflele pe o foaie de copt pulverizată cu un spray de gătit și nu lăsați-le să se ridice. Ar trebui să dublezi aproximativ - ceea ce durează aproximativ 30-45 de minute. În timp ce așteptați aluatul, preîncălzi cuptorul la 190 până la 200 de grade.

11

Coaceți rolele până la maro auriu, aproximativ 15 minute. Dacă doriți, puteți să le scoateți din cuptor și să le periați cu unt topit pentru a le oferi o aromă suplimentară și pentru a le înmuia. Serviți-i cu promptitudine.

2

Spargeți untul și mierea din procesorul de bucătărie cu plăcuța de amestecare. Un blender funcționează cel mai bine - literalmente rulează ca un ceas. Fără mixer, poți să bați până nu te duci negru.

3

Se adaugă ouăle și se amestecă. Răsturnați restul de pe marginea castronului în mod regulat. Adăugați laptele și amestecul de drojdie în timp ce amestecați în mod constant. Asigurați-vă că totul este consistent și conectat cu atenție.

4

Adăugați făina și sarea și amestecați până când totul este conectat. Schimbați cârligul de agitare cu atașamentul cârligului de aluat și frământați aluatul timp de numai 2-3 minute - suficient de lungi pentru ca aluatul să nu mai lipine. Dacă este necesar, adăugați una la două linguri de făină pentru a absorbi umezeala suplimentară. Păstrați degetul în aluat - dacă se lipeste puțin și dă puțin, este potrivit doar pentru a face paine.

5

Lasati aluatul sa se odihneasca timp de o ora in castron. Aluatul necesită timp pentru a merge și a activa drojdia. Când timpul este în sus, puneți aluatul pe o suprafață de lucru frezată, frământați-o de câteva ori și lăsați-o să se odihnească timp de încă 3 minute.

6

Așezați bilele de aluat pe o foaie de coacere cu unt (32,5 x 22,5 cm). Împărțiți aluatul în 24 de bucăți egale. Piesele nu trebuie să atingă. Nu vă faceți griji - ele devin tot mai mari!

7

Acoperiți tabla și lăsați rolele să meargă timp de o oră. Aceasta este a doua rundă de aluat trebuie să treacă pentru a obține dimensiunea corespunzătoare. Țineți foaia pe suprafața de lucru sau pe aragaz în timp ce faceți alte lucruri.

8

Coaceți rolele timp de 20 - 25 de minute până când maro auriu. După terminare, scoateți-l din cuptor și periați suprafața cu un strat subțire de unt, pentru a da o strălucire aurie perfectă. Apoi slujiți-i!

2

Se amestecă laptele, zahărul și uleiul de măsline într-o cratiță de 3 litri. Aduceți amestecul la o temperatură de fierbere peste căldură medie, amestecând ocazional.

3

Când amestecul se fierbe, opriți căldura și lăsați amestecul să se răcească până se încălzește. În mod ideal, temperatura ar trebui să fie undeva între 32 - 43 de grade - cu siguranță caldă, dar nu prea caldă să atingă.

4

Se adaugă făina și drojdia amestecului. Când totul este amestecat, acoperiți aluatul și lăsați-l să dispară aproximativ 1 oră. Ar trebui să se dubleze aproape. Plăcile din plastic sunt cele mai bune, dar un prosop de ceai va funcționa prea.

5

Se amestecă restul de făină, bicarbonat de sodiu, bicarbonat de sodiu, rozmarin tocat și sare. Se amestecă totul împreună până când aluatul arată ca un aluat perfect de pâine.

6

Formați bilele de 2 până la 3 cm cu mâinile. Ar trebui să ajungeți cu 54 de bile mici. Liniște - trebuie să puneți trei bile într-o formă de brioșă. Nu facem pâine pentru o armată aici.

7

Pune o felie de Brie în mijlocul fiecărui vas de brioșă. Ar trebui să îl apăsați sub suprafața aluatului, astfel încât să nu existe crustă de brânză pe coaptă în timpul coacerii. Brânza delicioasă trebuie păstrată în interiorul bunului!

8

Coaceți rolele timp de 16 până la 20 de minute până când maro auriu. Atunci când niște brânză nu au forma, întoarce-o la chifle cu o lingură. Vrei să guste o brânză bună, nu?

9

Răciți rolele timp de 10 minute. Puneți chiftele pe o rețea de răcire pentru a le răci complet. Nu încercați să le mâncați pe toate odată!