Făcând flatbread
Există mai multe variante ale acestei rețete simple, vechi, care diferă de la cultură la cultură. Acest articol vă va arăta cum să preparați pâine nealcoolică, piure de pătină (piadina) și planta italiană cu ierburi.
ingrediente
Pateu simplu
- 1 pachet drojdie uscată (2 1/4 linguriță)
- 1 3/4 ceașcă de făină
- 1 lingură de sare
- 3/4 ceașcă de apă caldă
- 1 lingurita de ulei de masline
Porții: 20 | Durata totală: 2 ore
naan
- 1 pachet drojdie uscată (2 1/4 linguriță)
- 1 ceașcă de apă caldă
- 1/4 cană de zahăr
- 3 linguri de lapte
- 1 ou, deschis
- 2 lingurițe de sare
- 4,5 cesti de faina
- 1/4 ceasca de unt topit
- 2 lingurițe de usturoi tocate (opțional)
Porții: 14 | Durata totală: 2 ore și 45 minute
Piadina cu ierburi
- 3,5 cesti de faina
- 1/2 linguriță de sodă
- 1 lingură de sare
- 1 bucă de unt (temperatura camerei)
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri ierburi proaspete
Porții: 4-5 | Durata totală: 50 de minute
metodă
Metoda 1
Pateu simplu
1
Se amestecă ingredientele uscate într-un vas de amestecare.
2
Adăugați încet apă și amestecați totul într-un mixer de aluat până când aluatul formează o minge.
3
Frăgeți aluatul cu mâna pe o suprafață plană (de ex. o placă de tăiere sau blat) până când este netedă și elastică. Păstrați suprafața de lucru și mâinile cu făină pentru a preveni lipirea.
4
Acoperiți un castron cu ulei, puneți aluatul și acoperiți cu o cârpă umedă. Așezați-l într-un loc cald și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ o oră. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze.
5
Apăsați aluatul și ușor de frământat din nou. Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și rotiți-le în bile cu mărimea mingii de golf.
6
Rulați aluatul cu un știft de rulare în niște cercuri plate, de circa 3 mm grosime.
7
Încălziți o tigaie (fără ulei) și gatiți aluatul la foc mediu. Lăsați-o să gătească până când bulele de pâine (aproximativ 1 minut) - apoi răsuciți și gătiți cealaltă parte.
8
Serviți imediat.
Metoda 2
naan
1
Puneți apă caldă și drojdie într-un castron mare. Lăsați timp de 10 minute.
2
Se amestecă făina, laptele, oul, sarea și zahărul. Se amestecă cu mâinile sau cu aluatul până când aveți aluat moale.
3
Frământați aluatul pe o suprafață floured până când este netedă și elastică.
4
Puneți aluatul într-un castron unsă, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să dispară timp de 1 oră. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze.
5
Apăsați aluatul, adăugați usturoiul (opțional) și frământați ușor.
6
Smulg off bucăți mici (cam de mărimea unei mingi de golf) din aluat și rola-l într-o minge. Puneți bilele pe o tavă, acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se ridice timp de 30 de minute.
7
Rulați aluatul cu un știft de rulare în niște cercuri plate, de circa 3 mm grosime.
8
Grătiți ușor un grătar și încălziți-l la căldură.
9
Se pune aluatul pe gratar si lasa-l 2 - gatiti 3 minute sau până când este ușor rumenit.
10
Acoperiți partea brută cu unt, rotiți aluatul și gătiți-l timp de încă 2 - 4 minute. Acoperiti partea preparata cu unt.
11
Luați de la grătar. Serviți imediat.
Metoda 3
Piadina cu ierburi
1
Se amestecă într-un vas de amestecare cu făină, sifon și sare.
2
Adăugați unt. Se amestecă la viteză mică timp de aproximativ 2 minute.
3
Adăugați 10 - 12 linguri de apă în timp ce amestecați. Continuați să agitați până când amestecul a devenit un aluat moale.
4
Adăugați ierburile și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute pe o suprafață ușor freacă sau până când este netedă și elastică.
5
Împărțiți aluatul în 4 sau 5 bucăți mai mici. Faceți o minge din fiecare bucată și împachetați-o individual în folie de plastic. Răciți timp de 30 de minute.
6
Rotiți aluatul cu un știft de rulare sau cu mâinile pe o suprafață ușor frecat la cercuri plate, de circa 3 mm grosime.
7
Încălziți o tigaie de gratar pe căldură medie.
8
Acoperiți fiecare bucată de aluat cu ulei de măsline. Grilați pe fiecare parte timp de 3 până la 5 minute sau până când se rumenesc ușor.
9
Scoateți din grătar și lăsați-l să se răcească. Serviti cu ricotta, fontina sau capra, sunca si racheta.
10
Efectuat.
Sfaturi
- Dacă nu aveți mixer de aluat, amestecați aluatul cu mâinile sau o lingură robustă din lemn (se aplică la toate cele 3 rețete).
- Aluatul poate fi împărțit în bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de câte porțiuni doriți. Asigurați-vă că piesele au o grosime de aproximativ 3 mm pentru a găti corespunzător (se aplică la toate cele 3 rețete).
- Piadina poate fi servită și cu pesto, salam și / sau legume la grătar.
- Prăjiți aluatul pentru un dulce plăcut cu scorțișoară și zahăr.
- Răspândiți un ou bătut puțin pe aluat înainte de al pune în tigaie.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Butterut retete dovleac- Chow mein
- Pregătiți murăturile de mărar
Coaceți pâine cu banană
Efectuarea lui Chorizo Bilbao
Creați un amestec de condimente pentru tacos
Faceți un tort în cuptor cu microunde
Coaceți pâinea simplă
Pregătiți un dressing pentru o salată italiană
Faceți un tort de banane- Faceți cartofi piure de usturoi
- Făcând salată de macaroane
- Pregătiți orezul în stil persan
- Coaceți pâinea albă
Coaceți painea degetului
Pentru a pregăti pansamentul francezPregătirea cookie-urilor din ovaz
Faceți dressingul italian
Coacerea brânzei cu brânză
Pot roși cu bovine în trei moduri
Pregătiți Starbucks Lemon Loaf