Fă-ți ghimbirul

Chiar dacă vă puteți uita la rafturile din fiecare supermarket și puteți găsi diferite mărci de ghimbir, vă va oferi un gust complet diferit (și mult mai bun) atunci când o faceți singur. Puteți face direct o sticlă de două litri de ghimbir proaspăt, dacă aveți ingredientele potrivite.

conținut

Metodă

Metoda 1metodă veche
Metoda 2pe aragaz
Metoda 3versiunea fără alcool

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

Metodă veche
Pe aragaz
Versiunea fără alcool

metodă

Metoda 1
Metodă veche

Imagine cu numele Make Ginger Ale Pasul 1

Pune ingredientele împreună. Asta este ceea ce trebuie să faci Ginger Ale folosind metoda de modă veche:

225 g de zahăr
2 linguri (30 g) proaspăt rădăcină de ghimbir răsucite
Sucul unei lamai
¼ de drojdie proaspătă, dulce, granulată
Apă rece și curată

Imagine cu numele Make the Ginger Ale Step 2

Puneți zahărul într-o sticlă printr-o pâlnie uscată. Țineți pâlnia pe sticlă până când ați terminat toate etapele și sunteți gata să închideți sticla.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 3

Miss ¼ lingură de drojdie de patiserie proaspătă. Utilizați un brand din magazinul de produse alimentare de sănătate.

Imagine cu numele Make the Ginger Ale Step 4

Treceți drojdia prin pâlnie în sticlă. Agitați sticla pentru a amesteca boabele de drojdie cu cristalele de zahăr.

Imaginea intitulată Make Ginger Ale Step 5

Se topește ghimbirul într-o răzătoare fină pentru a obține 2 linguri de ghimbir ras. Folosiți cea mai bună parte a răzătoarei.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 6

Puneți ghimbirul ras într-o ceașcă de măsurare.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 7

Apăsați o lămâie întreagă. Lămâia este importantă pentru a menține pH-ul scăzut și pentru a menține microorganismele nedorite. Dacă nu vă place lamaie, încercați suc de grapefruit în loc.

Imaginea cu numele Make Ginger Ale Step 8

Adăugați sucul la ghimbirul ras.

Imaginea intitulă Asigurați-Ginger Ale Pasul 9

Se amestecă într-un terci subțire și apoi se toarnă în sticlă. Poate că se blochează în pâlnie. Nu vă faceți griji, următorii pași îl vor spăla în sticlă.

Imaginea intitulată Make Ginger Ale Step 10

Clătiți recipientul care conține amestecul de suc și ghimbir cu apă proaspătă și curată. Puneți această apă în sticlă.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 11

Închideți flaconul și agitați-l. Acest lucru ajută la activarea drojdiei și formarea acidului carbonic.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 12

Deschideți din nou flaconul și umpleți-l până la gât cu apă proaspătă, rece și curată. Lăsați aproximativ 2,5 cm spațiu liber și apoi înșurubați capacul. Spațiul de deasupra este important, astfel încât să rămână încăperile pentru gazele formate în timpul fermentației. Întoarceți sticla cu fața în jos de mai multe ori pentru a permite zahărului să se dizolve bine.

Verificați partea inferioară a flaconului deoarece zahărul tinde să se așeze în locașurile mici. Desigur, rădăcina de ghimbir nu se dizolvă.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 13

Așezați butonul de ghimbir într-un loc cald timp de 24 până la 48 de ore. Căldura este necesară pentru ca drojdia să fermenteze preparatul. Dar nu uita! Dacă lăsați-o să stea prea mult timp, concentrația de alcool crește, iar gustul se schimbă semnificativ.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 14

Verificați dacă carbonarea este completă prin apăsarea puternică a sticlei cu degetul mare. Dacă ea se lasă imprimată ca în imagine, băutura nu este terminată. Fermentația produce acid carbonic (ca în sucuri și ape minerale), care umflă sticla și face dificil să-l deprimi.

Imaginea titlului Face Ginger Ale Pasul 15

Așezați flaconul în frigider imediat ce se simte greu când este presat, de obicei după 24 până la 48 de ore. Se răcește cel puțin peste noapte, deci este drăguț și rece înainte de deschidere. Deschideți ușor capacul pentru a elibera presiunea lentă. Nu vrei o fântână de ghimbir!

Metoda 2
Pe aragaz

Imaginea titlului Asigurați-Ginger Ale Step 16

Puneți ingredientele împreună. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti butonul de ghimbir pe sobă:

45 g ghimbir ras
180 g de zahăr
1,8 l apă filtrată
Ye drojdie uscată activă TL
2 linguri (30 g) suc de lămâie proaspăt stoarse

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pasul 17

Luați o oală mare de capacitate de aproximativ două litri. Se adaugă ghimbirul ras, zahărul și 120 ml de apă pe căldură medie. Se amestecă băutura până se dizolvă complet zahărul. Acest lucru va dura câteva minute, deci fiți răbdători.

Imaginea in titlul Make the Ginger Ale Pasul 18

Când zahărul este dizolvat, scoateți vasul de la căldură. Puneți-o deoparte, acoperiți-o și lăsați-o să tragă timp de o oră. Rezistați nevoii de a vă mizeria - acum bomba trebuie să rămână nemișcată.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 19

Afiseaza siropul. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este trecerea siropului printr-o sită fină pe care o plasați direct pe castron. Apăsați bucățile puțin pentru a scoate tot sucul. Dacă aveți cât mai mult lichid posibil, puneți castronul într-o baie de gheață sau în frigider până când berea a ajuns la temperatura camerei (20-22 ° C).

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pas 20

Păstrați pâlnia gata. Puneți-l pe o sticlă de plastic curată de două litri și turnați-o în sirop. Apoi adăugați drojdia, sucul de lămâie și apa rămasă. Înșurubați capacul ferm pe sticlă și agitați amestecul. Lăsați-l la temperatura camerei timp de 48 de ore.

Dar nu mai! Dacă lăsați-o să stea prea mult timp, gustul devine prea amar, deoarece drojdia fermentată.

Imaginea in titlul Make the Ginger Ale Pasul 21

Deschide-l. Deschideți capacul și verificați cantitatea potrivită de dioxid de carbon. Dacă pare suficient, puneți copilul în frigider. Dacă nu, așteptați un timp.

Păstrați flaconul în frigider timp de până la două săptămâni și deschideți flaconul cel puțin o dată pe zi pentru a elibera excesul de carbonatare. În caz contrar, crește presiunea și riscați o explozie.

Metoda 3
Versiunea fără alcool

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 22

Puneți ingredientele împreună. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru un buton de ghimbir fără alcool:

200 g de ghimbir tocată, mărunțită
450 ml de apă
225 g de zahăr
225 ml de apă
115 ml sifon (pe sticlă)
Câteva picături de suc de lămâie
Tort de var (pentru garnitură)

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 23

Aduceți două cești de apă într-o cratiță într-o cratiță. Adăugați ghimbirul. El ar trebui să fie curățat și tăiat fin. Coborâți căldura la niveluri medii și joase și fierbeți ghimbirul timp de cinci minute.

Scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea timp de 20 de minute. Nu mai este, altfel gustul de ghimbir devine prea puternic.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 24

Sită lichidul printr-o sită fină. Aruncă resturile de ghimbir. Apa trebuie să fie complet acoperită cu gust de ghimbir, deci nu mai aveți nevoie de ea.

Imaginea cu numele Make the Ginger Ale Step 25

Creați un sirop simplu într-o oală separată. Se dizolvă o ceașcă de zahăr granulat într-o ceașcă de apă clocotită. El este terminat când nu sunt vizibile cristale. Lăsați-l deoparte.

Imaginea titlului Face Ginger Ale Pas 26

Se amestecă o jumătate de cești de apă de ghimbir cu o treime ceașcă de sirop și o jumătate de ceașcă de sifon. Aceasta este cantitatea pentru un pahar. Adăugați câteva picături de suc de lime proaspăt și o felie de var la fiecare băutură. Serviți misto.

Sfaturi

Desigur, puteți ajusta cantitatea de zahăr și / sau extract așa cum doriți. Rețineți că lămâia necesară în etapa 7 este opțională, dar este recomandată pentru a preveni bacteriile nedorite. Dacă doriți o băutură spiceer, puteți crește cantitatea de ghimbir ras.
Gatiți o bucată de rădăcină de ghimbir bine zdrobită pentru o oră în apă pentru o variantă interesantă. Aceasta este o metodă alternativă de extragere a aromei. Aceasta conferă apei o culoare maro aurie. Începeți cu aproximativ 20 g rădăcină de ghimbir pe 2 litri de apă și măriți / micșorați cantitatea de gust.
Fermentarea a fost folosită de mii de ani pentru a face pâine, pentru a fermenta vin și pentru a bea bere. Dioxidul de carbon cauzează creșterea pâinii și dă bule de bule. Această reacție a drojdiei și a zahărului este utilizată pentru carbonizarea băuturilor, cum ar fi adăugarea de bule vinului spumant.
Asigurați-vă că flacoanele sunt curate pentru fermentație. Există multe pulberi cu care poți să-i faci pe cei gresiți să fie curățiți igienic.
Aveți posibilitatea să le înlocuiască cu îndulcitor artificial cea mai mare parte zahăr în timp ce încă 2 până la 3 linguri (3-40 g) să ia zahăr reală. Acesta este tot ceea ce este de fapt necesar pentru ca drojdia să carbonizeze băutura.
Filtrați butonul de ghimbir printr-o sită dacă găsiți ghimbir în băutură. Dacă nu o sități, primul sau două borcane vor fi turnate, iar apoi ultima, deoarece majoritatea ghimbirului se scufundă din nou la sol. Clătiți sticla imediat după ce ați servit ultima porție.
Creați-vă propria etichetă pentru a vă personaliza pâinea de ghimbir și ao atașa la sticlă, pe măsură ce o așezați cu mândrie în mijlocul mesei.

avertismente

Nu cumpărați drojdie de bere sau de bere, deoarece aceasta este, de obicei, drojdie inactivă rămasă de la fabricarea berii. Este drojdie mortă și nu funcționează. Cumpărați cea mai bună drojdie într-un magazin de accesorii pentru presare.
Lăsați ghimbirul finit nu stați într-un loc cald mai mult decât este nevoie pentru a simți sticla simt greu. Lăsându-le la temperatura camerei mai mult de două zile, mai ales vara, când temperaturile sunt ridicate, pot genera suficientă presiune flaconul explodează! Odată ce este răcit bine, există un risc mic de explozie.
Primele două rețete produc alcool în produsul final. Cantitatea de alcool din produsul finit după o fermentare de două până la trei zile este ușoară. Totuși, dacă lăsați-l afară timp de câteva zile (vedeți avertismente suplimentare), acesta continuă să fermenteze până când tot zahărul dispare și conținutul de alcool este semnificativ mai mare. Nu va mai gusta ca ghimbirul. De asemenea, rețineți că legislația locală se poate aplica producției și consumului de băuturi alcoolice. În unele zone z. B. toleranță zero pentru alcool în băuturi.