Pregătirea de sodă cremă
Crema de sifon este o băutură dulce, carbonată, care obține cea mai mare parte a gustului ei de vanilie. Există multe soiuri de Cream Soda disponibile, dar le puteți face cu ușurință.
ingrediente
Reteta simpla
- 2 cani (400 g) zahăr granulat alb
- 1 ceasca (240 ml) de apa
- 1 vanilie sau 1 lingură (15 ml) extract de vanilie sau pasta de vanilie
- ⅛ suc de lămâie sau Weinstein
Fără produse finite
- Cupa ¼ - ⅓ (50 - 66 g) zahăr alb granulat (plus un pic mai mult)
- Aproximativ 500 ml de apă
- ½ - 1 lingura extract de vanilie
- 1/16 linguriță de drojdie
metodă
Metoda 1
Simplu Cream sifon
1
Se fierbe apă și zahăr într-o oală. Se amestecă 400 g de zahăr alb granulat în 240 ml de apă. Se aduce soluția la fierbere și se amestecă până se dizolvă zahărul.
2
Se amestecă în vanilie. Scratch pentru cel mai bun gust un pod complet de vanilie puneți-l în lichid și apoi adăugați podul gol. Puteți folosi o lingură (15 ml) de extract de vanilie sau utilizați o pastă de pastă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
3
Adăugați suc de lamaie sau tartru. Se amestecă 1/8 linguriță de suc de lămâie sau tartru. Acest lucru "inversează" siropul, făcându-l mai dulce, ajutând la dizolvarea zahărului și prelungirea termenului de valabilitate. Acest ingredient datează cel puțin din 1852 și ar putea fi motivul pentru care băutura se numește "soda cremă". Unele sucuri moderne folosesc și acest lucru, astfel încât este posibil să știți deja gustul.
4
Lăsați amestecul să se fierbe timp de cinci până la zece minute. Gatiti la caldura medie si mare si reduceti caldura pe masura ce bulele se formeaza pe suprafata. Amestecul este gata când un bonbonthermometru indică 104 ° C sau siropul este maro, de sirop și acoperit cu bule mici, groase.
5
Se lasă să se răcească timp de cinci minute. Se pune vasul pe altă placă și se așteaptă ca conținutul să se răcească la o temperatură mai sigură.
6
Lăsați-o să stea o oră la temperatura camerei. Acest lucru îi conferă timpului de sirop capacitatea de a absorbi vanilia, care este aroma principală a Cream Soda.
7
Se amestecă șiropul cu apă și gheață. Când sunteți gata să vă beți limonada, amestecați siropul în apă cu gheață și gheață. Încercați una până la două linguri de sirop pe un pahar de aproximativ 350 ml și apoi experimentați-o pentru a face să fie la fel de dulce sau ușoară pe măsură ce vă place sifonul. Acesta este unul dintre avantajele de a face asta!
8
Adăugați cremă sau înghețată (opțional). În majoritatea cazurilor, sifonul nu conține cremă, dar o lingură de smântână îi dă o spumă drăguță. În schimb, luați o lingură de înghețată de vanilie pentru desert.
Metoda 2
Faceți sifon de cremă de la sol în sus
1
Se toarna zaharul intr-o sticla sterilizata. Se toarnă 50 până la 66 g zahăr granulat alb într-unul sticlă sterilizată cu conținut de 500 ml. În această rețetă folosim zahăr și drojdie, astfel că sucul tău devine carbonat.
- Există posibilitatea unei explozii cu orice auto-fabricare. O sticlă de plastic este mai puțin robustă (mai ales capacul), dar mai puțin periculoasă dacă explodează. Există sticle de sticlă de la accesorii de bere care sunt mai puțin susceptibile de a exploda, dar riscul este mai mare.
- Aceasta este o porțiune foarte mică în comparație cu majoritatea proiectelor de fabricare a berii, ceea ce este bine dacă o faceți pentru prima dată și nu doriți să pierdeți ingredientele pentru neplăceri. Dacă ați făcut deja ceva la domiciliu, puteți face o sumă mai mare.
2
Adăugați extract de vanilie. Adăugați o jumătate de linguriță de extract de vanilie în sticlă, în funcție de cât de puternic ar trebui să fie gustul. Vanilla este aroma principală în majoritatea sucurilor de cremă.
3
Încălziți apa într-o cratiță până când atinge o temperatură de 35 până la 40 ° C. Apa rece nu activează drojdia și apa fierbinte o ucide.
4
Activați drojdia de bere și puneți-o în sticlă. Se amestecă un vârf mic de drojdie (aproximativ 1/16 linguriță) cu puțină apă caldă și două lingurițe de zahăr. Acoperiți amestecul și așteptați între șase și zece minute sau până când veți detecta spumă și un miros distinct de drojdie. Se toarnă amestecul în sticlă utilizând o pâlnie.
5
Se adaugă apă și se agită. Umpleți sticla cu apă caldă și lăsați 2,5 până la 5 cm în partea de sus. Atașați capacul și agitați până se dizolvă ingredientele.
6
Fermentați la temperatura camerei. Lăsați flaconul într-un loc cald fără a trage, de preferință la 20 până la 25 ° C. Uitați-vă o dată sau de două ori pe zi. Sifonul este gata când sticla se simte solidă când o apăsați. Aceasta durează între 12 și 72 de ore. Dacă nu ați activat drojdia, durează de obicei cel puțin 48 de ore.
7
Așezați flaconul în frigider (sub 5 ° C) timp de 24 până la 48 de ore pentru a opri procesul de fermentare și pentru a lăsa drojdia să se stabilească. Dacă este posibil, așezați-l într-o zonă a frigiderului în care nu există fluctuații de temperatură (mai departe în spate, departe de ușă). Dacă este posibil, nu mutați sticla.
8
Goliți ușor băutura. Scoateți flaconul încet, pentru a nu deranja depozitele de pe podea. Se toarnă sifonul într-o sticlă sau sticlă nouă și se lasă ultimul lichid cu depozitele de pe fundul sticlei. Dacă amestecați acest lucru în băutura dvs., acesta poate duce la un gust de drojdie deasupra.
9
Adăugați o păpușă de înghețată (opțional). Puteți să vă beți soda cremă sau să o amestecați cu înghețată pentru desert.
Sfaturi
- Puteți scoate restul etichetei dintr-o sticlă trecând-o cu ulei de gătit.
- Dacă doriți, puteți săturați drojdia din sifon cu cremă sau tricou de bumbac.
- Puteți modifica cantitatea de zahăr sau de vanilie pentru a schimba gustul.
- Dacă sucul are gust de drojdie, adăugați mai mult aromă de vanilie.
- Puteți înlocui până la 50% din zahăr cu îndulcitor, dar țineți restul. În versiunea simplă, zahărul caramelizează pentru mai multă aromă. În versiunea preparată aveți nevoie de zahăr pentru drojdie.
avertismente
- Este recomandat să nu folosiți sticle de sticlă pentru fermentare. Este dificil să se evalueze presiunea din sticlă, iar sticlele de sticlă pot exploda ca sticlele din plastic. Explozia de plastic provoacă o mizerie, explodarea sticlei este periculoasă.
- Puteți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori artificiali, dar nu tot. Zaharul este necesar pentru fermentare și, prin urmare, pentru carbonatare.
- Dacă sticla este plasată într-un loc foarte rece înainte ca fermentația să fie completă, nu va avea suficientă carbonație.
- Dacă nu așteptați să fermenteze drojdia, nu există o carbonizare. Dacă așteptați prea mult (mai ales vara), sticla poate exploda. Acest lucru poate fi prevenit prin menținerea rece a sticlei odată ce fermentația este completă.
- S-ar putea să existe urme de alcool etilic (aproximativ 0,35 până la 0,5%) datorită fermentării drojdiei și a zahărului, care produce, de asemenea, acidul carbonic necesar pentru a-l produce bule. Cu toate acestea, dacă este lăsat să stea timp de câteva zile, va continua să fermenteze până când tot zahărul a fost consumat, iar conținutul de alcool este semnificativ mai mare. De asemenea, rețineți că legislația locală se poate aplica producției și consumului de băuturi alcoolice. (Există, de exemplu, regiuni "uscate" în care nu există toleranță la alcool în băuturi.)
Ce ai nevoie
- Pentru metoda de drojdie
- Flacon de 500 ml (sau alt recipient etanșabil)
- pâlnie
- Zahăr (maro)
- extract de vanilie
- Apă (apă de la robinet sau apă îmbuteliată)
- Pentru metoda de sirop
- 5 cesti de zahar
- 1 lingură de extract de vanilie
- Apă carbogazoasă
- Inghetata de vanilie (opțional)
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Arroz con leche- Faceți bere de unt
- Se amestecă un milkshake fără înghețată
- Coaceți un tort Sacher
- Realizarea sifonului de înghețată
Coaceți pâine cu banană
Faceți cremă de unt
Faceți crema Chantilly
Coaceți cupcakes
Se pregătește un compot de scorțișoară de vanilie
Pregătiți cremă bavareză
Folosiți o cremă de vanilie- Faceți cremă de ciocolată
- Pregătirea băuturilor răcoritoare
Efectuarea de castane dulci cu vanilie
Faceți iaurt înghețat
Faceți glazură
Pregătirea Coquito Puerto Rican (băutură cremă de nucă de cocos) pentru Crăciun
Pregătiți înghețată de ciocolată
Faceți Coca-Cola Vanilie
Produce zahăr de vanilie