DifiTsi.com

Faceți crema Chantilly

Chantilly crema, sau așa cum o numesc francezii, cremă chantilly

, este o cremă dulce, aromată cu vanilie sau brandy. Această rețetă este simplă, dar există mai multe variante. Trei sunt prezentate aici: cremă clasică Chantilly, cremă de ciocolată Chantilly și cremă Chantilly vegană. Odată ce cunoașteți tehnica corectă de bătaie, aceste rețete se fac în cel mai scurt timp, iar crema dvs. va fi ușoară ca o pată.

ingrediente

Ingrediente pentru crema clasica Chantilly
  • 500 ml frișcă
  • lapte
  • 65-75 grame (5-6 linguri) zahăr pudră (foarte fin).
  • extract de vanilie

Ingrediente pentru crema de ciocolata Chantilly

  • 1 ceașcă de frisca
  • 2 oz de ciocolată
  • Zahăr (opțional)

Ingrediente pentru crema veche Chantilly

  • 1 cutie de lapte de nucă de cocos
  • 2 linguri de zahăr pudră
  • 1 lingură de extract de vanilie

metodă

Metoda 1
Bateți crema cu mâna

Imaginea intitulă Asigurați-Cream Chantilly Pasul 1
1
Ridicați două instrumente importante. Aveți nevoie de un vas de amestecare extrem de mare din oțel inoxidabil și de un șurub mare pentru a învinge bine frișca cu mâna. O mică răbdare și brațe puternice (sau un prieten care vă ajută) sunt, de asemenea, utile.
  • Un bețișor produce multă aer în cremă când este bătut, creând un produs mai ușor și mai ușor.
  • Chef Leslie Bilderback recomandă ceea ce ea numește un "vas generos supradimensionat", deoarece crema va bate mai repede dacă are mai multă suprafață.
  • Întotdeauna răciți bolul de amestecare în avans. Un bol de amestec din oțel inoxidabil este cel mai bun pentru că menține rece mai mult, dar puteți lua, de asemenea, porțelan sau sticlă. Pentru a vă menține crema mai rece în timp ce lucrați, puteți pune bolul de amestec într-un vas mai mare, pe care îl umpleți pe jumătate cu gheață.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Cream Chantilly Pasul 2
    2
    Obțineți tehnica. Bateți crema într-o mișcare mare, circulară. Atunci când biciuiți, ridicați măturatul din cremă la fiecare trecere. Ca rezultat, lucrați mai mult aer sub cremă, ceea ce îl face mai rigid.
  • Hit cat de repede poti - cu cat mai repede, cu atat mai bine.
  • Imaginea intitulă Faceți Chantilly Cream Pasul 3
    3
    Bateti crema pana se ingroasa. Dacă bateți crema timp de 30 de secunde, ar trebui să vedeți multe bule mici ... crema ar trebui să arate ca spumă. Continuați să împingeți și veți vedea când crema dumneavoastră începe să se îngroaie.
  • Imaginea intitulă Faceți Crema Chantilly Pasul 4
    4
    Este posibil să dureze un minut sau câteva minute pentru ca crema să înceapă să se îngroaie. Depinde de puterea brațului și de cât de succes reușiți să utilizați o tehnică bună de amestecare.
  • Imagine cu denumirea Face Cream Chantilly Pasul 5
    5
    Bateți până când crema formează vârfuri rigide. Când crema își păstrează forma, ați ajuns în stadiul potrivit pentru a adăuga zahăr și / sau arome.
  • Când pregătiți crema și o serviți un timp mai târziu, opriți bătaia acum și puneți castronul în frigider până când sunteți pregătit să-l terminați.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Cream Chantilly Pasul 6
    6
    Bateți crema până se înțepă. Aceasta poate dura un minut până când crema este complet rigidă. Testați-le prin scufundarea capătului măturei și apoi ridicându-le. Crema de pe mustar trebuie să-și păstreze forma și să nu se prăbușească încet.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Crema Chantilly Pasul 7
    7
    Stop. Dacă bateți crema prea mult, se va transforma în unt. Dacă vedeți cum se separă amestecul, ați trecut prea departe.
  • Nu trebuie să bateți crema cu mâna. Poți folosi o măturică cu un atasament de mătase, deoarece este o rețetă franceză, dar ar trebui să încerci metoda clasică de bătăi de mână.

    • Metoda 2
    Crema clasica de Chantilly

    Imaginea intitulă Asigurați-Crema Chantilly Step 8
    1
    Pregătiți produsele lactate. Crema rece și laptele în frigider. Când sunt reci, amestecați paharul de cremă sub 1/3 cești de lapte.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Cream Chantilly Pasul 9
    2
    Schlage. Se toarnă smântână și lapte în castronul răcit și se înmoaie până ce amestecul se îngroașă și formează vârfuri moi.


  • Imaginea cu numele Make Chantilly Cream Pasul 10
    3
    Adăugați ingredientele rămase. Se adaugă zahărul pulverizat și extractul de vanilie la amestec. Puteți obține un zahăr din vanilie din cele două ingrediente și adăugați-le în locul frișcă.
  • Imaginea intitulă Faceți Crema Chantilly Pasul 11
    4
    Bate pe. Beat crema pentru a distribui vanilie și zahăr. Continuați să bateți până când crema se lipeste de mână. Când se formează vârfuri rigide, opriți și serviți imediat crema. În caz contrar, puteți să-l păstrați frig pentru un timp până când este necesar.

    • Metoda 3
    Crema Chantilly cu ciocolata

    Imaginea cu numele Make Chantilly Cream Pasul 12
    1
    Se amestecă crema cu ciocolata. Se amestecă o ceașcă de frisca cu 60ml de ciocolată. Alegeți ciocolată întunecată sau lapte, în funcție de preferințele dvs. Tăiați ciocolata sau cumpărați ciocolată și folosiți-le.
    • De asemenea, puteți lua pulbere de cacao, dar untul de cacao din ciocolată are un efect stabilizator și vă ajută să păstrați frișca în formă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Crema Chantilly Pasul 13
    2
    Se topește ciocolata. Așezați amestecul în cuptorul cu microunde la viteză mare timp de aproximativ 30 de secunde și amestecați. Continuați încălzirea amestecului la intervale de 15 secunde până când ciocolata este topită complet. Amestecul arată granulat, dar apoi este neted.
  • Dacă utilizați ciocolată neagră, va trebui să amestecați amestecul parțial pentru a evita flocularea. Utilizați un blender pentru a obține coerența cea mai netedă.
  • Imaginea cu numele Make Chantilly Cream Pasul 14
    3
    Se răcește. Se toarnă amestecul în vasul mare pe care îl folosiți pentru a biciuiți crema și așezați-l în frigider timp de aproximativ patru ore.
  • Imaginea intitulă Faceți Chantilly Cream Pasul 15
    4
    Schlage. Bateți până se formează sfaturi moi și adăugați zahăr cum doriți. O indicatie buna este 2 linguri de zahar per cana de frisca. Puteți să vă opriți aici sau să continuați să bateți crema până când formați vârfuri rigide. Serviți-i imediat.

    • Metoda 4
    Crema Vegan Chantilly

    Imaginea cu numele Make Chantilly Cream Pasul 16
    1
    Se răcește. Puneți cutia de lapte de nucă de cocos în frigider și lăsați-o să se răcească peste noapte. Nu agitați recipientul.
  • Imaginea intitulată Faceți Chantilly Cream Pasul 17
    2
    Scoateți crema. Scoateți cutia de lapte de nucă de cocos din frigider și deschideți-o. Crema de nucă de cocos ar trebui să stea ferm pe ea. Luați crema solidă cu o lingură și puneți-o în vasul de răcire răcit.
  • Lăsați lichidul de cocos transparent în cutie. Poți să faci o supă de nucă de cocos cu ea sau să o pui într-o pâine.
  • Imaginea intitulă Faceți Chantilly Cream Pasul 18
    3
    Adăugați ingredientele. Adăugați 2 linguri de zahăr pudră și 1 linguriță de extract de vanilie în cremă de nucă de cocos.
  • Imaginea intitulă Faceți Chantilly Cream Pasul 19
    4
    Schlage. Bateți timp de cinci minute până când formați vârfurile rigide și serviți imediat.
  • Această rețetă nu este numai bună pentru vegani, ci și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece nu conține produse lactate.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit