Făcând ganache de ciocolată

Pur și simplu din smântână și ciocolată este una ganache de ciocolata

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1producerea ganachei obișnuite
Metoda 2schimbă-ți ganache-ul

Ce ai nevoie

o pregătire foarte gustoasă. Poate servi ca o umplutură pentru prăjituri, ca un acompaniament pentru cookie-uri sau alte deserturi. Este cel mai bine folosit ca glazura, topping sau frisca. Suna complicat, dar de fapt este destul de usor!

ingrediente

350 de grame de ciocolată întunecată sau lapte
1 pachet de cremă

metodă

Metoda 1
Producerea ganachei obișnuite

Se taie ciocolata mic. Cu ciocolata de calitate superioara pe care o folosesti, cu atat ganache-ul tau va reusi. Scoateți ciocolata cu un cuțit zimțat până când nu mai rămân nici o bucată. Acest lucru va asigura că ciocolata se topește uniform. Puneți-l într-un vas rezistent la căldură.

Aduceți cremă la fiert în cratiță medie. Puneți crema într-o cratiță și puneți-o pe soba. De îndată ce crema începe să fiarbă, ar trebui să o scoateți din sobă.

Treceți ușor crema cu ciocolata. Se toarnă o cremă în castron și se amestecă și se repetă până când întreaga cremă se află în castron. Se amestecă până se obține o consistență cremoasă. Ar trebui să aibă o textura strălucitoare.

Acum este momentul să adăugați niște lichior pentru a da o lovitură suplimentară ganache dumneavoastră.
Ganache dvs. ar putea fi, de asemenea, servit cu câteva amelioratori de aromă. O lingurita de extract de vanilie va face minuni sau o crampe de ulei de mentă va da ganache-ul dvs. că anumite ceva.

Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute și apoi serviți-l cu tort, cookie-uri sau orice doriți!

Înghețați excesul de ganache. Data viitoare când coaceți cookie-urile sau glazura pentru un tort, puteți reîncălzi cu ușurință ganachele congelate.

Efectuat.

Metoda 2
Schimbă-ți ganache-ul

Optimizați diferitele părți în funcție de ce doriți să utilizați ganache-ul. Ganache-ul obișnuit poate fi modificat de diferite, pentru a crea întotdeauna o nouă experiență de gust. Iată câteva sfaturi pe care le puteți utiliza ca reguli pentru diferite ganache.

Pentru glazuri, în special glazuri "grele": 3 unități de jurnal la un amestec de cremă frișcă amestecat cu una sau mai multe linguri de sirop de porumb
Pentru trufe - 2 unități de ciocolată cu o frișcă
Pentru umpluturile de tort - aceeași unitate de ciocolată și frisca
Pentru sărutul de zahăr moale - o unitate de ciocolată pentru a biciui două unități

Creați ganache bătut prin răcirea lui și apoi bătând-o. Luați ganache-ul obișnuit, răciți-l și bateți-l numai când este puțin mai rece. Se toarnă ganache într-un castron metalic sau ceramic și bate-l cu o mătase electrică, ca și cum ați face frișcă din cremă simplă.

Utilizați ganache pentru decorare. Lasati ganache-ul sa se raceasca complet si se ingroasa usor. Dacă poți să-ți pui ganache-ul într-o pungă de conducte și-ți păstrează forma, atunci este gata.