Coaceți un jurnal de ciocolată

Un jurnal de yule este un tort delicios de ciocolată cu umplutură cremă, în mod tradițional coaptă în Marea Britanie și Irlanda în timpul sezonului de Crăciun. "Yule-Log" este aproximativ tradus ca trunchi de pom de Crăciun, iar tortul ar trebui să arate, de asemenea, ceva asemănător unui trunchi de copac. Ar trebui să încercați cu siguranță să coaceți un jurnal de ciocolată Yule pentru următoarea petrecere de Crăciun - pentru birou sau acasă - dacă oaspeții dvs. se întorc acasă, nu mai rămâne nimic din ea!

• 120 g ciocolată neagră tăiată
• 6 ouă mari la temperatura camerei, separate, cu albusurile de ou în 1 castron și gălbenușul de ou în altul
• 50 g și 2 linguri de zahăr granulat (28 g) sau zahăr rafinat fin
• 3/4 linguriță stabilizator cremă

Pentru crema de ciocolată:

• 240 ml frișcă
• 1/2 lingurita de extract de vanilie sau un pachet de zahar din vanilie
• 40 g zahăr granulat sau zahăr rafinat fin
• 2 linguri (30 g) de pudră de cacao neîndulcit

Pentru glazura:

• 250 g ciocolată neagră, tocată mărunt
• 250 ml de cremă

metodă

2

Ungeți o foaie profundă de coacere sau o farfurie mare de caserolă (40 cm x 30 cm) cu margarină. Puneți o bucată de hârtie pergament pe recipientul greșit și ungeți pergamentul.

3

Umpleți oală în jumătate cu apă. Aduceți apa la fierbere și reduceți temperatura astfel încât apa să se fierbe.

4

Puneți un castron pe oală. Puneți ciocolata tăiată în vas și lăsați-o să se topească, amestecând ocazional cu o lingură de plastic. Scoateți ciocolata topită de la căldură și lăsați-o să se răcească ușor.

5

Se amestecă 50 g de zahăr și gălbenușul de ou într-un castron. Se amestecă amestecul cu un agitator timp de 5 minute până când gălbenușul de ou este ușor și aerisit. Oul este suficient de spumos dacă scade ușor vâscos de la viermi când le scoateți.

6

Se adaugă vanilia și se amestecă. Apoi adăugați ciocolata topită răcită și amestecați până când ciocolata este agitată.

7

Bateți albușurile de ou într-un bol separat cu mixerul. Dacă este spumant, adăugați aluatul cremos și bateți albușurile de ou până când sunt rigid, până când formează vârfuri mici. Adăugați lent restul de 2 linguri (28 g) de zahăr până când vârfurile sunt frumoase și rigide.

8

Ridicați albușurile de ou sub amestecul de gălbenuș cu o spatulă mare, plată. Nu amestecați prea mult ingredientele, deoarece aluatul nu va mai fi aerisit și în vrac.

9

Răspândiți aluatul în mod egal pe foaia pregătită și lămâiați-o.

10

Coaceți tortul în cuptor timp de 15 până la 17 minute. Tortul nu mai trebuie să strălucească, și pene atunci când atingeți suprafața.

11

Lăsați tortul să se răcească pe aragaz. Acoperiți-l cu o cârpă curată și umedă.

2

Rolați tortul pentru a arăta ca un trunchi de copac, aruncând o margine spre interior și ridicând tortul spre partea opusă. Îndepărtați cu atenție hârtia de copt în timp ce rostogoliți tortul. Tortul se poate rupe ușor, dar nu trebuie să se rupă complet.

3

Tăiați tortul în diagonală la un capăt cu un cuțit. Puneți discul deoparte.

4

Așezați tortul cu partea de cusătură în jos pe o placă de servire. Adăugați bucățile de tartă tăiate în lateral cu restul de 2 linguri de cremă de ciocolată.

2

Puneți crema și ciocolata într-un castron. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați amestecul de ciocolată-cremă să se răcească pentru câteva ore.

3

Beat amestecul de cremă de ciocolată răcit într-un castron separat cu mixerul. Se amestecă amestecul la cel mai înalt nivel până când are consistența frisca.

4

Distribuiți stratul de cremă de ciocolată pe jurnalul Yule rulat. Nu uitați să acoperiți și paginile.

5

Trageți o furcă longitudinală prin capac pentru a crea un efect de coajă asupra "trunchiului de copac". Puteți să vă decorați tortul de copac în jurul valorii de ramuri de Crăciun, frunze și fructe de pădure din plastic, care arată cu adevărat festiv.

6

Pulverizați bușteniul Yule cu zahăr de glazură. Puneți logoul Yule în frigider timp de aproximativ o oră înainte de servire.

7

Taiați jurnalul Yule și serviți-l cu o ceașcă de cafea tare.

8

Efectuat.