DifiTsi.com

Gatiti in porumb

Păstrați gustul proaspăt, culoarea galben strălucitoare și substanțele nutritive sănătoase din porumb proaspăt gătit singur. Deoarece porumbul este un aliment cu conținut scăzut de acid, va fi nevoie de o mașină de gătit cu abur sub presiune pentru a elimina contaminarea bacteriană. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru a găti porumbul. Poți fie să fierbeți porumbul crud, doar ca să-i păstrăm culoarea, fie să gătim porumbul deja gătit.

ingrediente

  • 9 kg de porumb dulce pe coc
  • Sare de gătit (opțional)

metodă

Metoda 1
Se fierbe porumbul brut cu un aragaz sub presiune

Imaginea intitulată Pot corn Pasul 1
1
Pregătiți porumbul pentru gătit. Alegeți balonul proaspăt, cu coajă de struguri verde, cu bobițe pline. Se înlătură și se scoate teaca și fibrele din balon. Puneți corncobs cu o perie de legume și spălați-le sub apă rece.
  • Imagine cu denumirea Pot corn Pasul 2
    2
    Îndepărtați porumbul pe coaptă în apă clocotită timp de două minute. Scoateți pistonul din apă cu clește. Puneți cartofii într-un castron mare de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.
    • Evitați gătitul porumbului prea mult, pentru a nu obține boabe moi.
  • Imagine cu denumirea Can Corn Pasul 3
    3
    Răsturnați porumbul de pe știulete prin răzuirea de la un capăt al balonului la celălalt cu un cuțit ascuțit. Ridicați boabele într-un castron mare sau pe o foaie de copt.
    • Evitați răzuirea directă pe balon, separând boabele de balon la aproximativ ¾ din lungimea lor.
    • Așezați capătul inferior al balonului pe un castron mic inversat pentru a facilita răzuirea și colectarea boabelor.
  • Imagine cu denumirea Can Corn Pasul 4
    4
    Curățați ochelari de gătit (500ml) și capac de metal cu apă caldă cu săpun. Păstrați ochelarii și capacul încălzit până când sunt umplute.
    • Borcanele și capacele pot fi așezate cu capul în jos într-o oală cu apă fierbinte. De asemenea, le puteți lăsa în apă caldă de clătire până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Corn Pasul 5
    5
    Umpleți ochelarii curat cu miezurile de porumb preparate și lăsați aerul de 2,5 cm până la marginea superioară. Puneți o linguriță de sare de gătit în fiecare borcan și umpleți ochelarii cu apă clocotită, lăsând în partea de sus 2,5 cm de spațiu.
  • Imagine cu denumirea Can Corn Pasul 6
    6
    Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă curată și agitați ușor pentru a permite bulelor să scape. Înșurubați capacele de metal de pe borcane. Așezați borcanele sigilate în aragazul cu presiune de vapori, care trebuie umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Ochelarii nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a aragazului și nu trebuie să atingă astfel încât aburul să circule liber în jurul ochelarilor.
  • Imagine cu denumirea Pot corn Pasul 7
    7
    Îndepărtați cu grijă capacul vasului de gătit sub presiune și încălziți apa până la fierbere. Permiteți aburului să scape pentru primele 10 minute înainte de a adăuga greutățile sau de a închide supapele (în funcție de tipul de aragaz cu presiune de vapori pe care îl folosiți) și așteptați până când crește presiunea.
  • Imagine cu denumirea Cană de porumb Pasul 8
    8
    Gatiti borcanele timp de 55 de minute. Ajustați orele până la înălțimea locului de reședință (consultați instrucțiunile de mai jos). Începeți măsurarea timpului de atingere a presiunii necesare. Verificați constant anunțul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
    • Reglați presiunea manometrului cu ajutorul cadranului la 0,758 bari (75,8 kPa) pentru altitudini de la 0 la 610 de metri. Reglați presiunea la 610 m până la 1220 m până la 0,827 bari (82,7 kPa). Reglați presiunea de la 1220 metri la 1830 metri la 0,896 bar (89,6 kPa) și reglați presiunea pentru altitudini de la 1830 metri până la 2440 metri până la 0,965 bar (96,5 kPa).
    • Reglați presiunea pentru cuptoarele cu greutate în greutate care funcționează la 0,689 bari (68,95 kPa) pentru altitudini de la 0 la 305 metri și la 1,034 bari (103,4 kPa) pentru altitudini mai mari de 305 de metri.
  • Imagine cu titlul Can Corn Step 9
    9
    Opriți căldura și lăsați presiunea să scadă încet până la 0 bari (0 kPa). Luați greutatea de pe mașină sau deschideți supapele. Scoateți ușor capacul pentru a permite evacuarea aburului.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 10
    10
    Scoateți borcanele din Einkochapparat cu un clește special și puneți-le pe o placă de lemn sau un prosop de ceai gros. Lăsați-o să se răcească în aer. Lăsați un spațiu de 2,5 cm până la 5 cm între ochelari pentru a permite circulația aerului.
    • Ascultați pentru un "ping" liniștit. Acest sunet indică faptul că sigiliul din capace este presat pe sticlă de vid și borcanele sunt închise corespunzător. Aceasta poate dura până la 12 ore.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 11
    11
    Etichetați ochelarii și notați ingredientele și data. Păstrați-le într-un loc uscat, întunecos și rece.

    • Metoda 2
    Se fierbe porumbul fiert cu o aragaz sub presiune



    Imagine cu denumirea Can Pasul 12
    1
    Pregătiți porumbul pentru gătit. Alegeți recipiente coapte cu brățări verde strălucitoare și boabe pline. Se curăță și se îndepărtează cojile și fibrele din porumb. Spălați corncobs cu o perie de legume în apă rece, rece.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 13
    2
    Se curăță granulele de pe balon cu un cuțit ascuțit, începând de la un capăt și răzuindu-l cu cuțitul. Ridicați boabele într-un castron mare sau pe o foaie de copt.
    • Evitați tăierea în balon. Se curăță numai aproximativ ¾ din cereale din balon.
    • Așezați partea inferioară a balonului pe un bol mic inversat pentru a facilita curățarea și colectarea boabelor.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 14
    3
    Se adaugă sâmburii de porumb la 5 cesti (1,2 L) de apă și se fierbe cu agitare frecventă timp de 5 minute.
    • Evitați gătitul porumbului prea mult timp, astfel încât boabele să nu devină prea moi.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 15
    4
    Curățați câte 9 cupe, fiecare cu o capacitate de 500 ml, și capacele metalice corespunzătoare în apă fierbinte cu săpun. Păstrați ochelarii și capacul încălzit până când sunt umplute.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate la cald, plasându-le cu capul în jos într-o oală cu apă caldă sau le puteți lăsa în apă de clătire până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 16
    5
    Puneți porumbul cu lichidul de gătit în ochelari și plecați 2,5 cm în partea de sus. Adăugați o linguriță (5 ml) de sare de gătit în fiecare borcan (opțional).
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 17
    6
    Ștergeți marginile de pe borcane cu o cârpă curată. Se amestecă încet conținutul cu o lingură de lemn pentru a permite bulelor să scape. Închideți ochelarii cu capacurile metalice. Așezați borcanele pe grătar în aragazul de presiune a vaporilor, care este deja umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Borcane nu ar trebui să stea direct pe partea de jos a aragazului și nu ar trebui să atingeți, astfel încât aburul poate circula liber.
  • Imagine cu titlul Can Corn Step 18
    7
    Puneți capacul ferm pe Einkochapparat și încălziți apa până ce se fierbe. Lăsați aburul să circule timp de 10 minute înainte de a adăuga greutățile sau de a închide supapele. După această perioadă, închideți supapele sau încărcați greutățile (în funcție de tipul dispozitivului pe care îl utilizați). Așteptați până la apariția presiunii.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 19
    8
    Gatiti borcanele in aragazul sub presiune de abur timp de 55 de minute. Reglați timpul de gătire până la înălțimea locului de reședință (consultați explicația). Începeți măsurarea momentului în care este creată presiunea. Verificați frecvent afișajul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
    • Reglați presiunea pentru Einkochapparate cu un ecartament de până la 0,758 bari (75,8 kPa) la o înălțime de la 0 la 610 de metri. Reglați presiunea la 0,827 bari (82,7 kPa) la altitudini cuprinse între 610 și 1220 de metri. Reglați presiunea la 0,896 bari (89,6 kPa) la o înălțime de 1220 metri până la 1830 de metri. Reglați presiunea la 0.965 bar (96.5 kPa) la o înălțime de 1830 metri până la 2440 de metri.
    • Reglați presiunea cu un carburator bazat pe greutate la 0,689 bari (68,95 kPa) la o înălțime de la 0 la 305 metri și la 1,034 bari (103,4 kPa) la o înălțime de peste 305 de metri.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 20
    9
    Opriți căldura și lăsați presiunea să scadă la 0 bari (0 kPa). Apoi scoateți greutățile sau deschideți supapele și așteptați 2 minute. Scoateți ușor capacul de pe aparat și lăsați să evacueze aburul.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 21
    10
    Scoateți borcanele din mașină cu borcane speciale pentru a conserva borcane și a le pune pe o placă de lemn sau un prosop de ceai. Lăsați-o să se răcească în aer. Lăsați un spațiu de 2,5 cm până la 5 cm între ochelari pentru a permite circulația aerului.
    • Ascultați un "ping" liniștit. Aceasta indică faptul că capacul este aspirat de sticlă, iar geamul este acum închis corespunzător. Aceasta poate dura până la 24 de ore.
  • Imagine cu denumirea Can Pasul 22
    11
    Etichetați ochelarii scriind conținutul și data pe etichetă. A se păstra într-un loc răcoros, întunecos și uscat.

    • Sfaturi

    • Porumb proaspăt recoltat este un pic mai puțin dulce și mai sărac decât porumbul pe care l-ați mânca direct de la coada. Rămâne mai ferm în timpul prelucrării și își păstrează culoarea galbenă.
    • Indicați calibrul de pe ecranul dvs. Einkochapparat astfel încât setările să fie corecte.

    avertismente

    • Pentru a evita riscul de botulism cauzat de o infecție bacteriană care poate pune viața în pericol, trebuie să urmați instrucțiunile cu atenție.
    • Dacă capacele borcanelor nu se sigilează corect (butonul din mijloc nu apasă în jos), consumați conținutul imediat și nu le păstrați.
    • Dacă porumbul miroase acru când ochelarii se deschid, aruncați imediat conținutul.

    Ce ai nevoie

    • Presiunea de vapori Einkochgerät
    • 9 pahare de conservare (500 ml)
    • Capac pentru păstrarea ochelarilor cu inel)
    • Clește pentru păstrarea ochelarilor
    • dishtowels
    • tocator
    • Cuțit ascuțit
    • foarfece de bucătărie
    • Oală mare
    • Un castron mare
    • Un bol mic
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit