DifiTsi.com

Blană de porumb

Gustul delicios al porumbului proaspăt îndulcește trecerea de la vară la cădere. Încălzirea scurtă a legumelor în apă clocotită sau aburirea pe termen scurt - cunoscută și sub denumirea de preparare prealabilă - se numește blanching. Acest proces elimină murdăria și organismele, ușurează culoarea porumbului și încetinește defalcarea vitaminelor. Urmați pașii simpli de mai jos pentru a blânge porumbul, fă-l moale și gata de mâncare, pregătiți-l pentru alte metode de gătit sau înghețați-l pentru o utilizare ulterioară.

metodă

Metoda 1
Culcați porumbul cu coajă în apă clocotită

Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 1
1
Pregătiți porumbul pentru blanching.
  • Scoateți complet braturile. Îndepărtați frunzele verde exterioare de porumb și aruncați-le pe compost.
  • De asemenea, îndepărtați părul matasos de la știuletele de porumb. Acestea pot fi îndepărtate manual sau cu o perie de legume. Nu vă faceți griji, dacă aceasta nu funcționează complet, după gătire, resturile pot fi ușor îndepărtate.
  • Îndepărtați rămășițele ramase ale tulpinii din balon. Dacă mai mult de aproximativ 3 cm din tulpina fibroasă este lăsată peste, puteți rupe cu ușurință acest reziduu. În funcție de ceea ce preferați, puteți lăsa câteva centimetri de tija pe piston sau o puteți îndepărta complet.
  • Clătiți porumbul pe coapsa sub apă pentru a îndepărta murdăria și părul matos rămas.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 2
    2
    Îndepărtați cartofii într-o oală mare de apă rece.
    • Utilizați o oală suficient de mare pentru a acoperi întregul porumb cu ajutorul apei.
    • Puneți cartofii în vas.
    • Umpleți vasul cu apă rece și curată (aproximativ 4 litri de apă pe 2-3 corncobs). Apa trebuie să fie la câțiva centimetri deasupra crenelului și aproximativ 8-10 cm sub vârful vasului.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 3
    3
    Se fierbe apa cu porumb.
    • Așezați soba la căldură și aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 4
    4
    Gatiti porumbul timp de 7-11 minute.
    • Când corncobs sunt mici (aproximativ 6 cm în diametru), gatiti timp de 7 minute.
    • Dacă corncobs sunt de dimensiuni medii (între 3 și 3,5 cm în diametru), gătiți timp de 9 minute.
    • În cazul în care corncobs sunt chiar mai mari (mai mult de 3,5 cm în diametru), gatiti timp de 11 minute.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 5
    5
    Ia porumbul din apă fiartă și pune-i în apă cu gheață.
    • Umpleți un vas mare sau chiuveta de bucătărie cu apă rece și gheață.
    • Îndepărtați cu grijă cârnații din apă fiartă cu clești de bucătărie.
    • Îndepărtați-le în apa de gheață. Înlocuiți întotdeauna apa când temperatura crește peste 16 ° C.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 6
    6
    Lăsați apa de gheață să se scurgă.
  • Imaginea intitulată Blanch Porumb Pasul 7
    7
    Folosiți porumbul de porumb sau înghețați-l.
    • Dacă corncobs dvs. sunt proaspete și ofertă, sunt, probabil, gata pentru prelucrare ulterioară. Puteți să le frigeți în cuptor sau să preparați miezurile de porumb folosind o metodă diferită.
    • Pentru a îngheța, puneți porumbul de mestecat în pungi de congelare sau recipiente din plastic.

    • Metoda 2
    Blană porumb pe știulete cu abur

    Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 8
    1
    Pregătiți porumbul pentru blanching.
    • Scoateți complet braturile. Se dizolvă frunzele verde exterioare ale corncobs și se aruncă pe compost.
    • De asemenea, îndepărtați părul matasos de la știuletele de porumb. Acestea pot fi îndepărtate manual sau cu o perie de legume. Nu vă faceți griji, dacă aceasta nu funcționează complet, după gătire, resturile pot fi ușor îndepărtate.
    • Îndepărtați rămășițele ramase ale tulpinii din balon. Dacă mai mult de aproximativ 3 cm din tulpina fibroasă este lăsată peste, puteți rupe cu ușurință acest reziduu. În funcție de ceea ce preferați, puteți lăsa câteva centimetri de tija pe piston sau o puteți îndepărta complet.
    • Clătiți porumbul pe coapsa sub apă pentru a îndepărta murdăria și părul matasos rămas.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 9
    2
    Pregătiți un vas pentru aburire.
    • Alegeți un vas suficient de mare pentru a blânge câte 2-4 cuburi într-o singură tură la un moment dat.
    • Puneți un coș special de metal pentru aburire sau o sită în partea de jos a vasului.
    • Umpleți vasul la aproximativ 5-7 cm înălțime cu apă. Apa trebuie să fie la aproximativ 2,5 cm sub coș sau sită.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 10
    3
    Puneți porumbul în coș sau sită în oală fără a umple supraalimentarea.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 11
    4
    Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 12
    5
    Încingeți porumbul timp de aproximativ 4 minute.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 13
    6
    Se toarnă porumbul în apă cu gheață.
    • Umpleți un vas mare sau chiuveta de bucătărie cu apă rece și gheață.
    • Îndepărtați cu grijă coarnele din coșul de aburi sau sita cu clești de bucătărie.
    • Îndepărtați-le în apa de gheață. Înlocuiți întotdeauna apa când temperatura crește peste 16 ° C.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 14
    7
    Folosiți porumbul de porumb sau înghețați-l.

    • Metoda 3
    Blangeți boabele de porumb în apă clocotită



    Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 15
    1
    Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mare. Veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de apă pe cană (250 ml) de sâmburi de porumb.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 16
    2
    Se toarnă cu grijă sâmburi întregi de porumb în apa fiartă.
  • Imaginea cu titlul Blanch Corn Pasul 17
    3
    Gatiti miezul de porumb timp de aproximativ 4 minute sau pana cand este moale.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 18
    4
    Scurgeți apa prin turnarea sâmburilor de porumb într-un șuviu în chiuveta de bucătărie.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 19
    5
    Adăugați boabele de porumb în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pas 20
    6
    Utilizați boabele de porumb sau înghețați-le.

    • Metoda 4
    Măcinați porumb cu abur

    Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 21
    1
    Pregătiți un vas pentru aburire.
    • Alegeți o oală suficient de mare pentru a vărsa în abur aproximativ una sau două cești (250-500 ml) de sâmburi de porumb în același timp.
    • Puneți un coș special de metal pentru aburire sau o sită în partea de jos a vasului.
    • Umpleți vasul la aproximativ 5-7 cm înălțime cu apă. Apa trebuie să fie la aproximativ 2,5 cm sub coș sau sită.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 22
    2
    Puneți miezul de porumb în coș sau sita din vas.
  • Imaginea cu titlul Blanch Corn Pasul 23
    3
    Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 24
    4
    Fierbeți boabele de porumb timp de aproximativ 4 minute sau până când se face o licitație.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pas 25
    5
    Luați coșul de abur sau dar scoateți cu grijă filtrul din vas.
  • Image cu titlul Blanch Corn Pas 26
    6
    Turnați miezurile de porumb în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 27
    7
    Folosiți porumbul de porumb sau înghețați-l.

    • Sfaturi

    • Atunci când cumpărați porumb pe cob, evitați cele care au găuri maronii mici în partea de sus, deoarece acesta este un indiciu al viermilor care au atacat porumbul.
    • Atunci când cumpărați, mănâncăți ușor miezurile de porumb prin frunzele exterioare pentru a vedea dacă sunt bune și carnați. Acest lucru elimină necesitatea de a scoate capacele înainte de cumpărare.
    • Pentru a obține cel mai proaspăt porumb pe coc, alegeți cele ale căror coji sunt verzi verzi și ale căror fire de păr sunt gălbui.
    • Găsiți baloane care sunt mai grele și nu prea subțiri sau prea groase pentru a găsi cele care sunt cel mai bine cultivate și recoltate la momentul potrivit.
    • Verificați sâmburii de porumb cu o furculiță, dacă acestea sunt ușor străpuns și blanched destul de mult timp.

    avertismente

    • Utilizați mănuși de bucătărie sau ghivece de bucătărie și o bucată lungă de bucătărie pentru a îndepărta miezurile de porumb sau de porumb din apă fiartă sau în abur pentru a preveni arsurile.
    • Aveți grijă când scoateți capacul dintr-o oală cu apă fierbinte sau abur pentru a preveni arsurile sau opărirea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Porumb, pe boabele de porumb sau de porumb întreg
    • gheață
    • un vas mare de gătit
    • un castron mare
    • Coș de metal sau sită pentru aburire
    • clește
    • Mănuși de mănuși sau suporturi pentru oală
    • o perie moale pentru legume

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit