DifiTsi.com

Luați conopidă în oțet

Găina de conopidă poate fi savurată ca o gustare sau ca un acompaniament pentru multe feluri de mâncare și mâncăruri. Cel mai simplu mod de a fi preparat în frigider, dar pentru o perioadă mai lungă de depozitare, preparați-l mai bine într-o aragaz sub presiune.

ingrediente

`` Face 1 litru de conopidă mărunțită ``

  • 1 l florets de conopidă
  • 1 lingurita (5 ml) seminte de muștar
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de semințe de țelină
  • 2 cești (500 ml) oțet alb
  • 1 cană (250 ml) zahăr alb granulat
  • 2-3 cuișoare de usturoi, decojite
  • 1 lingură de sare (15 ml)
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de piper negru
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) curcumă
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) fulgi de chilli zdrobiți
  • 1 cană (250 ml) de apă (sau după cum este necesar)

metodă

Înainte de a începe: pregătirea

Imaginea intitulată Conopidă Step 1
1
Curățați conopida. Așezați floretele într-un șuviu și clătiți bine sub apă rece. Lăsați excesul de apă să se scurgă înainte de prelucrarea ulterioară.
  • De asemenea, trebuie să tăiați toate petele maronii sau petele inestetice cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulată Conopidă de cartofi Pasul 2
    2
    Pregătiți ochelarii. O jumătate de cratiță mare cu apă și se fierbe apa la foc mediu. Puneți borcanele și capacele pe care doriți să le utilizați în apa fiartă pentru a le steriliza.
  • Veți avea nevoie de o sticlă de 1 L, 2-3 borcane de 1/2 litru sau borcane de 4-5 l / l.
  • Dacă doriți să gătiți conopida conservată în loc să o preparați în frigider, borcanele de conservare vor avea nevoie și de inele de înfășurare. Puneți-le și în apa fierbinte.
  • Scoateți capacul din apă după 30 de secunde și lăsați-l să se usuce pe un prosop de bucătărie curat.
  • Îndepărtați borcane și inele de conservare din apă după 10 minute și lăsați-le să se usuce pe prosopul de bucătărie.

    • Metoda 1
    Pregătirea în frigider

    Imaginea intitulată Conopidă de capră Step 3
    1
    Se toastă semințele de muștar și semințele de țelină. Puneți-le într-o tigaie medie și puneți-le pe o placă fierbinte la foc mediu. Roșiți-le timp de aproximativ 2 minute sau până când acestea sunt parfumate și ușor maronii.
    • Răsuciți tigaia în mod constant pentru a amesteca boabele și semințele și a le împiedica să ardă.
    • Prăjirea eliberează aromele naturale, îmbunătățind astfel gustul general al produsului finit.
  • Imaginea cu denumirea Conopidă de paiete Pasul 4
    2
    Adăugați oțetul și condimentele. Se toarnă otetul în tigaie, urmată de zahăr, usturoi, sare, piper, turmeric, fulgi de ardei i apă. Încălziți toate ingredientele în tigaie până când ajung la fierbere.
  • Odată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura la mediu, astfel încât amestecul se va fierbe ușor când pregătiți floretele de conopidă. Amestecul trebuie să fie fierbinte dacă îl turnați peste conopidă, dar nu trebuie să fiți gatiți viguros.
  • Imaginea intitulată Conopidă Pasul 5
    3
    Umpleți conopida în conservarea borcanelor. Așezați floretele cât se poate de aproape într-o sticlă curată de 1 litru.
  • Pahare de toate dimensiunile sunt potrivite pentru această metodă: ochelari de 1 litru, 1/2-litri sau 1/4-litri. Aceste ochelari nu trebuie să aibă inele de cauciuc, dar au nevoie de închideri închise.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se toarnă lichidul fierbinte. Se toarnă pata fierbinte peste conopida în borcan. Asigurați-vă că pata curge până la fundul sticlei și umpleți-o până la aproximativ 1 cm sub margine.
  • Această curățare va împiedica sărirea sticlei pe măsură ce fluidul se extinde și se contractă.
  • Imaginea intitulată Conopidă Stepul 7
    5
    Lăsați să se răcească. Lăsați paharul pe masa de bucătărie sau pe un raft până când lichidul se răcește la temperatura camerei. Apoi închideți geamul cu capacul.
  • Nu așezați imediat borcanul în frigider. Va fi fierbinte după ce ați umplut lichidul fierbinte și o schimbare bruscă a temperaturii poate face saltul de sticlă.
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete Pasul 8
    6
    Lăsați borcanul în frigider pentru câteva zile. În acest timp, pata va face a ta. Conopida trebuie să înceapă să absoarbă gustul ingredientelor în câteva ore, dar aroma completă este atinsă numai după aproximativ 2-3 zile.
  • Imaginea intitulată Conopidă în formă de conopidă Pasul 9
    7
    Țineți geamul în frigider. Opriți întotdeauna geamul sigilat în frigider și scoateți numai cantitățile de care aveți nevoie. Conopida conservată în acest mod durează între două săptămâni și trei luni.

    • Metoda 2
    se reduce

    Imaginea intitulată Conopidă în formă de conopidă Pasul 10


    1
    Aduceți apă sărată până la fierbere. O jumătate de tigaie mare cu apă. Se aduce la fierbere peste o căldură mare, apoi se adaugă 1 lingură (15 ml) de sare în apă. Lăsați-l să fiarbe din nou înainte să continuați.
    • De asemenea, puteți adăuga sarea în apă chiar la început, dar va dura mai mult timp ca apa să fiarbă.
    • Sarea ajută conopida să dezvolte mai mult din aroma sa completă.
  • Imaginea intitulată Conopidă în formă de conopidă Pasul 11
    2
    Blanchează conopida. Adăugați floretele de conopidă la apă clocotită. Lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute, apoi scoateți imediat tigaia de pe sobă.
  • Conopidă ar trebui să fie un pic moale, dar ar trebui să fie încă un pic clar.
  • Imaginea intitulată
    3
    Lăsați-o să se scurgă și să se răcească. Se toarnă conținutul vasului într-un filtru pentru a scurge apa fierbinte. Clătiți conopida în apă rece, timp de 1 până la 2 minute, pentru a răci floretele și a termina gătitul.
  • Alternativ, se toarnă conopida într-un castron mare de apă cu gheață și se lasă să se răcească timp de 3 minute în loc să se clătească sub apă rece. Va trebui să scurgeți mai târziu apa de gheață prin turnarea conținutului castronului într-o sită.
  • Imaginea intitulară Conopidă de paiete 13
    4
    Se toastă semințele de muștar și semințele de țelină. Puneți-le într-o tigaie medie și puneți-le pe o placă fierbinte la foc mediu. Roșiți-le timp de aproximativ 2 minute sau până când acestea sunt parfumate și ușor maronii.
  • Agitarea constantă împiedică arderea boabelor și a semințelor.
  • Dacă nu aveți prea mult timp, puteți trece peste acest pas. Cu toate acestea, prăjirea mărește gustul și conopida dumneavoastră mărunt va gusta mai bine.
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete 14
    5
    Adăugați oțetul și celelalte condimente. Se toarnă otetul și o ceașcă suplimentară (250 ml) de apă în tigaie cu semințele prăjite. Adăugați zahăr, usturoi, piper, turmeric, fulgi de chilli și o altă lingură (15 ml) de sare. Aduceți pata la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.
  • Imaginea intitulată Conopidă Pasul 15
    6
    Umpleți un borcan cu conopida. În timp ce pata se fierbe, împachetați cartofii florets strâns în sticlă. Lăsați cât mai puțin spațiu posibil.
  • În această metodă, este mai bine să utilizați o sticlă de 1/4 litru sau o sticlă de 1/2 litri în locul sticlei de 1 litru. Timpii de preparare prezentați mai jos se aplică paharelor de această dimensiune.
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete 16
    7
    Completați pata. Distribuiți uniform pata pe toate paharele folosite. Asigurați-vă că se scufundă în partea inferioară și eliberează un centimetru bun în partea superioară a geamului.
  • Ștergeți marginile ochelarilor cu o cârpă umedă înainte de sigilarea bine a recipientelor.
  • Spațiul din partea superioară a geamului este necesar și va împiedica sărirea sticlei când lichidul se extinde în timpul fierberii.
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete Pasul 17
    8
    Puneți ochelarii în aragazul sub presiune. Puneți-l în dispozitivul furnizat în partea inferioară a vasului. Se toarnă atât de multă apă în vas încât este de aproximativ 7 cm sau mai mult deasupra borcanelor. Apoi porniți căldura.
  • Dacă nu aveți o oală de gătit, puneți ochelarii într-o cratiță mare cu un cadru metalic înăuntru. Apoi, așezați vasul pe o plită pe o căldură mare.
  • Imaginea intitulată Conopidă de conopidă Pasul 18
    9
    Se încălzește apa și se lasă să fiarbă timp de 10-20 minute. Luați timpul când apa începe să se baloneze în vas. Timpul de gătire depinde de altitudinea în care vă aflați.
  • Înălțimi între 0 și 300 m: timp de gătire de 10 minute
  • Altitudini între 300 și 2000 m: timp de gătire de 15 minute
  • Altitudini peste 2000 m: timp de gătire 20 minute
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete Pasul 19
    10
    Lăsați ochelarii să se odihnească. Scoateți borcanele din cuvă cu clești și puneți-le pe masa de bucătărie unde ați răspândit o cârpă de bucătărie. Se lasă să se răcească și se usucă timp de 6 ore.
  • Imaginea intitulată Conopidă de paiete Pasul 20
    11
    Păstrați ochelarii la temperatura camerei. Păstrați borcanele de conopidă mărunțită într-un loc răcoros și întunecat. Conopida produsă în acest mod trebuie să dureze până la un an.
  • Rețineți că trebuie să păstrați ochelarii deschisi în frigider.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Pentru lucrările pregătitoare
    • sită
    • cuțit de bucătărie
    • dishcloth
    • un vas mare de gătit
    • Clește pentru ochelari
    • Butelii din mase cu pături și inele din cauciuc - pahare de 1 l, 1/2 l, 1/4 l

    Pentru metoda de frigider

    • o tigaie de talie medie
    • o spatulă rezistentă la căldură
    • frigider

    Pentru Einkochmethode

    • o tigaie mare
    • sită
    • o tigaie de talie medie
    • o spatulă rezistentă la căldură (opțional)
    • păstrarea oală
    • Clește pentru ochelari
    • dishcloth
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit