DifiTsi.com

Pentru a reduce claritatea unei mese

Indiferent dacă gătiți sau mancati un fel de mâncare foarte picantă, este util să știți cum să reduceți claritatea dacă este necesar. Uneori este dificil de a spune cât de multă căldură o linguriță de praf de curry dă sau poate doriți să adăugați ceva piper roșu zdrobit și capacul va cădea. Și ceea ce este ușor pentru bucătar în alte cazuri poate fi copleșitor de picant pentru cel care mănâncă mâncarea. Cu toate că "unii îi place picant", mulți oameni au probleme cu arsuri la stomac sau pur și simplu nu le plac buzele și transpirațiile arzătoare care pot merge împreună cu o masă picantă. În orice caz, este important să știți cum să salvați gustul și comestibilitatea unui fel de mâncare care este prea fierbinte pentru a fi comestibilă pentru toată lumea.

metodă

1
Începeți cu o cantitate mică de ingredient picant și adăugați mai mult la gust. Deci, puteți crește lent creșterea clarității unei rețete la nivelul dorit.
  • În instanțe străine cu care, probabil, nu sunt atât de familiare, pudra de curry, ardei iute, sosuri de ardei iute și piper măcinat poate oferi chiar și în doze mici, pentru o mulțime de câmp; cel mai bine să înceapă cu o fracțiune din informațiile din reteta - acest lucru poate tine mai târziu a salva o mulțime de probleme în cazul în care ați adăugat toată mulțimea și acest regret mai târziu.
  • 2
    Moderați spiciness cu mai multe porțiuni greșite din rețetă. Dacă aveți suficient timp, un vas picant poate fi temperat prin gătit o altă jumătate sau întreaga porție și amestecându-l în porțiunea picantă.
  • 3
    Serviți mâncarea picantă cu o băutură de lapte, o baie sau un sos făcut din produse lactate. Produsele lactate pot ajuta la reducerea clarității în multe feluri de mâncare.
  • Consumul de lapte pentru o masă picantă reduce claritatea gurii.
  • Smântână, iaurt natural și sos de smântână pot ajuta la reducerea felurilor de carne și legume picante. Carne de pui Cajun sau cartofi de curry și morcovi. Alternativ, puteți trece peste brânză sau sos de unt pentru a înmuia condimentul.
  • Dacă preferați un fel de mâncare, încercați să folosiți porții mici de brânză de vaci sau o baie de lapte ca un extinctor de incendiu opțional, care poate fi servit cu mâncare picantă. O baie sau un sos bazat pe produse lactate are și avantajul suplimentar de a permite oaspeților să ajusteze spicinessul alimentelor la gustul lor personal.
  • 4
    Adăugați cremă, lapte sau brânză la rețete lichide, cum ar fi supe și băuturi. Spre deosebire de alimentele solide care necesită un topping sau o baie, rețetele lichide pot adesea câștiga în aromă și textura atunci când adăugați lapte direct în rețetă pentru a reduce claritatea.
  • frișcă sau lapte cu conținut scăzut de grăsime vă poate da pe legume sau lapte pentru a reduce claritatea în multe supe. Chiar si supe de la fasole, dovlecei, mazăre, fructe de mare și de tomate, acest lucru se poate potrivi bine, chiar dacă gustul supei bazat pe un bulion ar trebui să fie testate în porțiuni mici înainte de a adăuga smântână sau lapte da pentru a reduce claritatea.
  • În cazul în care crema nu merge bine cu un anumit tip de supă, felii întregi sau felii întregi de brânză (câte unul pe castron) pot ajuta la controlul clarității. Încercați cheddar cu o supă picantă de roșii și cârnați și brânză elvețiană sau provolone cu un stoc de carne de vită cu legume. Parmezanul merge bine cu multe supe cu supă de pui și supe italiene, iar o brânză moale, dulce, merge bine cu supe de tortilla și supe cremoase.
  • Dacă aveți puțină cremă sau lapte, o lingură de smântână pentru o porție de supă poate oferi o îmbogățire vizuală, precum și un efect de răcire pentru multe supe legume picante sau supe prajite.


  • 5
    Adăugați ingrediente noi care se potrivesc cu gustul rețetei originale. Cerealele, legumele și carnea pot spori profilul de aromă al multor alimente, reducând în același timp claritatea acestora. Ar putea fi chiar mai bine să adăugați un ingredient nou dacă partea dublă a unui ingredient ar face alimentele dezechilibrate, în special cu mesele dintr-o singură farfurie.
  • Încercați curry indian cu cartofi, morcovi, mazare, ceapă, orez, lapte de nucă de cocos sau iaurt natural (iaurt grecesc și smântână).
  • Încercați mâncarea mexicană cu ardei, dovlecei, roșii, fasole, brânză, ceapă, porumb, smântână sau orez.
  • Retetele asiatice tolereaza de obicei broccoli, ceapa, morcovi, mangeturi, ardei, varza sau orez.
  • 6
    Adăugați zahăr, miere sau orice alt îndulcitor pentru a distrage atenția de spicioasa alimentelor. Acest lucru poate fi deosebit de util pentru mâncărurile din Asia, mâncăruri de carne de pui sau carne de porc sau rețete de fructe și fructe de mare.
  • Dacă sunteți timid să schimbați gustul unui aliment cu un îndulcitor, încercați să-l amestecați într-o porție mică înainte de a ajunge la restul vasului.
  • 7
    Dacă este posibil, alegeți ingredientul picant. În unele rețete care folosesc creveți întregi sau tăiați, piesele pot fi destul de mari încât să le puteți citi manual.
  • Asigurați-vă că luați un set, astfel încât să nu bekommst- uleiul ascuțite pe mâini, chiar și după ce ați spălat pe mâini pot rămâne stick-ul de ulei și irita pielea sau ochii.

    • Sfaturi

    • În loc de a schimba instanța însăși, ea servește cu pâine și unt, orez, cartofi sau alte alimente care conțin amidon sau cereale, care poate fie acționează pentru amestecare sau ca un „salvator“, dacă luați transformă fiecare o gură plină de ea.
    • Atunci când pregătiți o masă picantă, este mai bine să luați mai puțină condiment în rețetă, astfel încât oaspeții dvs. să-și poată prepara singuri mâncarea. Dacă puneți ingredientul picant pe o farfurie mică, toată lumea își poate personaliza propriile plăci după cum doriți. Sosul cald este o altă alternativă pentru fanii mâncărurilor picante, pe care le pot adăuga la alegere, în timp ce alții, care nu-și plac claritatea extremă, se pot bucura de masă.
    • O altă opțiune este de a adăuga orice ingrediente ascuțite și condimente iuti (cum ar fi fulgi de ardei), pentru a pune pe masă, astfel încât persoana căreia vă servi mâncarea, poate alege suma tine.

    avertismente

    • Evitați adăugarea de apă sau alte lichide pe bază de apă într-un sos fierbinte sau supa, deoarece partea care cauzeaza arderea (capsaicină) este solubilă în apă și mai ușor de utilizat în alimente apoase, sosuri și băuturi. La rândul său, acest lucru poate duce la arderea înrăutățit.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit