Asigurați-un sos se amestecă prăjitură

O-se amestecă prăji, în care un wok fierbinte, iar unele ulei este folosit pentru a găti carne și legume rapid stilul de gătit delicios din Asia, oferă oportunitatea perfectă pentru bucătari ambițioși să inventeze propriile sosuri asa. De ce vrei să te bazezi pe sosul plictisitor de teriyaki din sticlă atunci când delicioasele alternative făcute acasă sunt rapide și ușor de făcut? Cu cateva retete simple, puteti incepe sa va dati gustul preparatelor dumneavoastra in cateva minute.

• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de sheră uscată
• 1/2 lingură de amidon de porumb
• 1/2 lingurita de zahar
• 2 lingurițe de sos de usturoi de ardei iute
• 1 lingurita de ulei de susan

Pentru sosul Szechuan cu portocale

• 1/2 ceasca de supa de pui
• 1 lingura de sake sau vin de orez
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingurita coaja de portocala, rasa
• 1 linguriță de semințe de susan
• 1/2 linguriță de ulei de susan
• 1 chili proaspat roșu, tocat fin (sau fulgi de chilli pe gust)

Pentru sosul de ghimbir picant

• 1/2 ceasca de pui sau bulion de sodiu scazut
• 3 linguri de sos de soia cu sodiu scăzut
• 1 lingură de sake sau Resiwein
• 1 lingură de zahăr
• 1 linguriță de amidon de porumb
• 1 lingură de apă
• 1/2 linguriță de oțet de vin alb
• 1/2 linguriță de ulei de susan
• 1 lingură de ulei de arahide
• 3 linguri de ghimbir tocata, proaspat, tocata
• Fulgi pe gust

Pentru sosul de arahide

• 1 1/2 linguriță unt de arahide
• 1 1/2 linguri de apă caldă (dar nu fiartă)
• 1 linguriță sos de soia cu sodiu scăzut
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingurita de sos de chilli
• Fulgi pe gust

metodă

2

Combinați cu grijă ingredientele (cu excepția amidonului de porumb). Agitați rapid ingredientele sosului lichid cu o lingură, blender electric sau alt amestecător până când amestecul este uniform în culoare și textura. Dacă utilizați "rețeta superioară" de mai sus, asigurați-vă că zahărul este dizolvat înainte de a-l adăuga, altfel vasul va primi "bucăți dulci" neuniforme.

3

Adăugați cât mai mult amidon de porumb, după cum este necesar. În cele din urmă, se adaugă amidonul de porumb și se amestecă pentru a se amesteca. Amidonul de porumb servește ca agent de îngroșare în acest pas, așa că cu cât adăugați mai mult la el, cu atât devine mai gros. Consistența ideală a sosului depinde de gustul personal. ½ linguriță recomandată în rețetă ar trebui să producă un sos destul de lichid, dar totul este acceptabil, indiferent dacă utilizați nici o amidon de porumb sau de două ori mai mult.

4

Alternativ, puteți să amestecați totul într-un borcan de zidărie. Dacă nu aveți agitatoare sau dacă doriți să pregătiți sosul pentru păstrarea în frigider, gândiți-vă la pregătirea lor în borcan. Cu aceasta trebuie să amestecați toate ingredientele pentru sosul din borcan, închideți bine capacul și agitați geamul astfel încât totul să se amestece. Asigurați-vă că capacul este bine închis - altfel o mizerie mare este sigură dacă se deschide!

5

Adăugați sosul în timpul gătitului vasului de amestecare. Odată ce sosul este gata, carne, legume, tofu prăjește dvs., etc în stil se amestecă prăji de pur și simplu ca de obicei wok este încălzit, se adaugă ulei și apoi da în a da ingredientele. Odată ce ingredientele dvs. de prăjit sunt bine prajite și fierte mai mult sau mai puțin gata, se toarnă în sosul tău. Sosul tău ar trebui să se încălzească rapid. În decurs de 30 de secunde până la un minut, ar trebui să scoateți wok-ul de la căldură și să serviți vasul!

2

Se amestecă ingredientele (fără fulgi de ardei iute). Dacă ți-ai rățuit coaja de portocală, restul rețetei e destul de ușor. Doar amestecați ingredientele într-un castron sau într-un pahar și amestecați-le bine până sunt distribuite uniform. Este bine sa pastrati cantitati mici de coaja de portocala impreuna - acestea dau sosului un gust gustos (cu indiciu perfect de amar).

3

Adăugați piper la gust. Apoi, adăugați cantitatea dorită de condimente. Desigur, cu cât mai multe mirodenii adăugați, cu atât mai sosul devine sosul. Sugestia de servire de mai sus - o papusa rosie felii - are ca rezultat o bere care are "mușcătură", dar nu este prea picantă pentru cei care nu-i plac prea picant. Dacă nu aveți ardei iute, folosiți fulgi de ardei iute pentru a obține același efect.

4

Conectați proteinele și orezul. Acest sos delicios Szechuan este grozav pentru multe feluri de mâncare (inclusiv pentru cele vegetariene), dar este "special" delicios cu carne și alte proteine. Mai jos veți găsi câteva sugestii pentru ingredientele pe care le utilizați în această amestecă prăji kannst- indiferent de ceea ce ai alege, sosul se amestecă prăji servesc pe orez, o combinatie clasica din Asia:

2

Se prăjește ghimbirul și ardeiul iute în uleiul de arahide. Apoi se încălzește o tigaie la cel mai înalt nivel. Adăugați uleiul de arahide, apoi, chiar înainte de a începe să fumeze, adăugați ghimbir și fulgi de ardei iute în ea (la fumul atunci când uleiul începe să se transforme căldura în jos un pic înainte de a adăuga alte ingrediente). Să ghimbirul în tigaie până când acesta devine o culoare aurie și parfumat, se amestecă cu grijă pentru (pentru că ar trebui să doar un minut sau două nevoie).

3

Se amestecă toate ingredientele împreună și se fierbe până se obține o consistență ușor groasă. Apoi turnați amestecul lichid în tava cu ghimbir. Agitați totul împreună. Sosul se fierbe pana se ingroasa usor, straluceste usor si miroase apetisant (acest lucru nu trebuie sa dureze mai mult de un minut).

2

Adăugați ingredientele rămase. După ce ați înmuiat untul de arahide, adăugați celelalte ingrediente și continuați să le mușcați împreună. Ca mai sus, puteți adăuga mai mult sau mai puțin sos de chilli pentru a spori sau reduce claritatea. Se amestecă totul împreună până când sosul este uniform în aspect și consistență.

3

Serviți ca de obicei. După ce ți-ai amestecat ingredientele după cum îți place, sosul tău este gata să servească! Conținând unt de arahide bogat în proteine ​​și grăsimi, acest sos este o farfurie consistentă și de umplutură pe care o puteți servi numai cu orez. Pentru o masă completă, bogată în proteine, combinați-o cu puiul și orezul brun - aceasta este o mâncare excelentă pentru a biciui o masă după un antrenament sau doar pentru o cină normală (dar satisfăcătoare)!