Faceți pui de susan

Sosame Chicken este un clasic din China Restaurant, pe care îl puteți imita cu ușurință acasă. Puteți găti într-un fel de aluat crocant, la fel ca în China Restaurant, sau alegeți versiunea mai ușoară, mai sănătoasă, care este servită cu orez brun și legume. În orice caz, puteți impresiona prietenii și familia cu un gust delicios al Orientului, fără a părăsi bucătăria.

conținut

Ingrediente

Pui de susan ca și în restaurantul chinezesc
Pui de susan simplu
Pui de susan ușor

Metodă

Metoda 1pui de susan ca și în restaurantul din china
Metoda 2pui de susan simplu
Metoda 3pui de susan ușor

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Pui de susan ca și în restaurantul chinezesc

750 g piept de pui, dezosat și fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm
1 cană supă de pui
1/2 ceașcă de apă
1/2 sos de sos de soia
1/4 cană de miere
1/4 ceașcă de oțet de vin din orez
3 linguri de zahăr brun deschis
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de ulei de susan
2 catei de usturoi, tocate
1 lingură tocată de ghimbir proaspăt
1 lingură de pastă de chili (sau fulgi de ardei iute)
3 albusuri de ou
1 ½ cesti de amidon de porumb
1/2 ceașcă de făină
1/2 lingurita praf de copt
6 cesti de ulei vegetal pentru prăjit
seminte de susan
Ceapa de primăvară, felii

Pui de susan simplu

6 jumătăți de piept de pui, dezosate și fără piele
1/2 ceasca de miere
1/2 sos de sos de soia
1 ceașcă de apă
2 linguri de amidon de porumb
1 / 2-1 linguriță ghimbir măcinat
1 / 2-1 linguriță piper de cayenne
1 lingură de semințe prăjite de susan

Pui de susan ușor

750 g jumătăți de piept de pui, fără piele și oase, tăiate în bucăți de 5 cm
3 linguri de miere
2 linguri de seminte de susan
2 linguri de sos de soia
1 cățel de usturoi zdrobit
2 albume mari
1/4 cană de amidon de porumb
Sare brută și piper măcinat
2 linguri ulei vegetal
4 cepe de primăvară, fin tăiate
750g florete mari de broccoli

metodă

Metoda 1
Pui de susan ca și în restaurantul din China

Marinarea puiului. Faceți o marinadă de bulion de pui, sos de soia, apă, oțet de vin din orez, miere, ulei de susan, zahăr brun și amidon de porumb. Se amestecă totul până se obține o masă netedă. Luați șase linguri de marinadă și rolați în bucăți de piept de pui preparate. Puneți puiul marinat într-o pungă de congelare și lăsați-o să stea în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Puneți restul marinadei deoparte.

Pregătirea sosului. Se prăjește usturoiul cu ghimbir și pasta de chili într-o tigaie mare, cu o lingură de ulei de susan timp de aproximativ 2 minute. Apoi adăugați două cupe de marinadă și lăsați-o să se fierbe peste foc mediu, amestecând constant, până când sosul se îngroațește. Luați sosul din foc și puneți capacul pe el.

Pregătirea aluatului. Îndepărtați albușurile de ou cu o măturică și amestecați făina, praful de copt și amidonul de porumb cu restul de marinadă într-un castron separat.

Încălziți uleiul. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță sau o prăjitură adâncă pe foc mediu până când temperatura uleiului ajunge la 175 ° C. Utilizați un termometru bun pentru a verifica temperatura uleiului.

Pâinea de pui. Scoateți puiul marinat din frigider și scoateți-l din punga de congelare. Scoateți excesul de marinadă cu un prosop de hârtie mic. Rotiți puiul în albusul de ou, apoi rotiți-l în amestecul de făină până când este complet acoperit. Împărțiți puiul în două grămezi.

Roșiți puiul. Puneți o grămadă de pui de pâine în friteuza adâncă sau tigaie și se prăjește până la maro auriu și crocant. Întoarce-o o dată. Puiul trebuie gătit în aproximativ 3-5 minute. Strângeți surplusul de ulei prin plasarea acestuia pe o placă așezată cu un prosop de hârtie. În timp ce grăsimea este absorbită, prăjiți a doua grămadă.

Se încălzește sosul. Întoarceți tigaia cu sosul la căldură și încălziți sosul la foc mediu. Când începe să gătească, scoate-o din căldură și aruncă bucățile de pui prajit în ea până când este complet acoperită în sos.

Serviți puiul. Serviți puiul de susan pe un pat de orez alb și garnizați-l cu semințe de susan prăjite și tăiați bucățile de primăvară.

Metoda 2
Pui de susan simplu

Gatiti carnea de pui. Spălați pieptul de pui și tăiați-l în bucăți de 2,5 cm cu un cuțit ascuțit. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, care nu se lipeste, la foc mediu. Dacă uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de pui și le prăjiți timp de aproximativ 6 minute sau până când găina este gătită.

Pregătirea sosului. Într-un castron, amestecați mierea, sosul de soia, apă, amidon de porumb, ghimbir și fulgi de ardei iute. Utilizați un mixer sau un mixer electric pentru a vă asigura că nu mai rămân nicio bucată de amidon de porumb.

Adăugați sosul la pui. Se toarnă amestecul de sos în tigaie cu puiul și se amestecă. Se încălzește sosul până când începe să se îngroaie, aproximativ 3-5 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Se amestecă semințele prăjite de susan, apoi se acoperă tigaia și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Serviți puiul. Când puiul a absorbit suficient sosul, serviți puiul pe un pat de orez.

Metoda 3
Pui de susan ușor

Pregătirea sosului. Se amestecă mierea, usturoiul, sosul de soia și semințele de susan într-un castron. Puneți sosul deoparte.

Pregătirea puiului. Bateti albușurile într-un bol separat și adăugați amidonul de porumb. Se amestecă bine, astfel încât să nu apară nici o bucată. Se adaugă puiul și se fierbe până se acoperă complet cu amestecul. Se condimentează cu sare și piper.

Gatiti carnea de pui. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare acoperită cu antracit la foc mediu și gătiți puiul timp de aproximativ 6-8 minute. Utilizați-l ocazional. Puiul trebuie să fie maro auriu din exterior și alb în interior. Puneți puiul pe o farfurie pentru a se scurge. Repetați procesul cu puiul rămas și cu uleiul rămas.

Adăugați puiul la sos. Când puiul este gătit, da-l înapoi în tigaie și se adaugă sosul pe care le-ați plasat pe partea de ea si se presara ceapa verde tocat pe ea. Luați totul împreună și asigurați-vă că toate piesele de pui sunt acoperite uniform de sos.

Încingeți broccoli. Puneți broccoli într-un abur la foc mediu timp de aproximativ 6 minute. Ar trebui să rămână puțin mai clare și nu prea moale.

Serviți vasul. Serviți puiul de susan cu broccoli aburit pe un pat de orez brun.

Efectuat.

Sfaturi

Dacă nu doriți să prăjiți sau să frigeți puiul, puteți, de asemenea, să-l gătiți în cuptor. Deci este nevoie de puțin mai mult, dar este mai sănătos decât prăjirea puiului în ulei.