Generalul Tso face carne de pui

Generalul Tso Chicken este un fel de mâncare populară la mijlocul vârfului, găsită în multe restaurante chineze-americane. Dacă nu vă place să mergeți la restaurant, vă puteți face propria versiune acasă. Deci, știți exact ce este în el și puteți să variati condimentele, făcându-l chiar mai sănătos și mai delicios. Asigurați-vă că faceți suficient și dvs.!

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4

Ce ai nevoie

ingrediente

Pentru 2 - 4 persoane

pui

450 g piept de pui sau coapse, fără piele și oase
375 g făină de porumb
1/2 lingură de sare (2,5 g)
1/2 linguriță (2,5 g) piper negru măcinat
750 ml și 1 lingură (15 ml) de ulei pentru prăjit
8 ardei iute uscate întregi

marinată

1 lingură de sos de soia (15 ml)
1 lingură (15 ml) de vin de orez
2 alburi de ou

sos

2 catei de usturoi, tocate
1 lingură de ulei (15 ml) pentru prăjit
Pulpă de pui de 60 ml
1 1/2 linguri (22,5 ml) pastă de tomate
1 lingură (15 ml) oțet de vin din orez
1 lingurita (5 ml) de sos Hoisin
1 linguriță (5 ml) pastă de chili
1 lingurita (5 ml) de ulei de susan
1 lingură de zahăr (15 g)
1 lingurita (5 g) faina de porumb

garnitură

seminte de susan
ceapa de primăvară
Orez fiert fierbinte

metodă

Partea 1

Imaginea intitulă Faceți General Tso Chicken Step 1

Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Se amestecă sosul de soia, vinul de orez și albușurile de ou într-un castron mare.

Dacă nu aveți vin de orez, puteți folosi și sherry uscat.

Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 2

Tăiați puiul în cuburi mici. Fiecare bucată trebuie să aibă o dimensiune de aproximativ 2,5 cm.

Puiul trebuie dezghețat aproape complet înainte de pregătire. Cu toate acestea, puiul poate fi mai ușor de tăiat dacă îl lăsați parțial înghețat.

Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 3

Lăsați puiul să se înmoaie în marinadă. Dă cuburi de pui în bol cu marinata și a valurilor ușor cu o furculiță sau o lingură înainte și înapoi, astfel încât toate piesele sunt uniform acoperite cu marinata.

Lăsați carnea de pui marinat timp de 10 până la 30 de minute. Acoperiți vasul cu folie de plastic sau folie de aluminiu și puneți-l în frigider pentru a se marina.

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 4

Pregătiți pesmetul. Se amestecă 375 g de făină de porumb, sare și piper într-un castron mare separat. Se amestecă totul până când ingredientele sunt combinate cu grijă.

Pentru a face mai ușoară gătitul, utilizați un vas cu adâncime mare. De asemenea, puteți utiliza o placă mare cu o margine.
Pregătiți acest amestec în timp ce marinați puiul și apoi lăsați-l la o parte până când scoateți puiul.

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 5

Pâinea de pui. Luați fiecare bucată individuală din marinadă și rotiți-o din toate părțile din amestecul de porumb.

Înainte de a circulat de pui în făină de porumb, fiecare bucată de pui păstrează câteva secunde peste vasul cu marinata, astfel încât excesul de marinata se scurgă.
După ce ați prăjit toate bucățile, agitați-le ușor pentru a prinde excesul de făină.

Partea 2

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 6

Prăjește usturoiul.. Încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal într-o tavă mare, grea, mare, peste căldură. Dacă uleiul este fierbinte, puneți usturoiul tocat în tigaie și îl prăjiți timp de aproximativ 1 minut sau până când acesta începe să elibereze aroma și este ușor maroniu.

Când garnizați, amestecați usturoiul în mod constant, astfel încât să nu ardă.
Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte adăugând câteva picături de apă în tava. Dacă apa se stropeste imediat după contactul cu uleiul, vasul este suficient de fierbinte.
Utilizați ulei vegetal, ulei de rapiță sau ulei de arahide.

Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 7

Se amestecă celelalte ingrediente ale sosului într-un bol separat. Se amestecă până când amestecul este neted într-un bol de dimensiuni medii separat, combinati supa de pui, pasta de tomate, orez oțet de vin, sos hoisin, pasta de chili, ulei de susan, zahăr și făină de porumb.

Asigurați-vă că porumbul și zahărul s-au dizolvat complet.
Dacă nu aveți oțet de vin din orez, puteți utiliza în schimb oțet de ceai brun.
Dacă nu aveți un fond de păsări de curte, puteți folosi stoc de pui sau apă.
Dacă nu găsiți pastă de chili, puteți folosi 2 lingurițe (10 g) de piper de cayenne.

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 8

Se adaugă lichidul în tigaie și se încălzește. Puneți cu grijă stocul de păsări de curte condimentat în tigaie cu usturoi. Se amestecă constant până când sosul se îngroațește.

Sosul trebuie să fie ușor strălucitor în timpul îngroșării.
Când sosul este îngroșat, reduceți căldura, puneți capacul pe tigaie și mențineți-l cald până când puiul se termină.

Partea 3

1
Încălziți uleiul.
2
Încălziți 750 ml de ulei vegetal într-o tigaie mare sau grosieră.# * Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura uleiului. Ar trebui să fie de 175 până la 180 de grade.
- Utilizați ulei vegetal, ulei de rapiță, ulei de arahide sau ulei de struguri.
3
Roșiți puiul. Puneți carnea de pui în două până la patru grămezi până când este maro auriu și crocant din exterior. Ar trebui să fie bine gătit din interior. Fiecare grămadă durează aproximativ 4 până la 5 minute.
- Înainte de a adăuga o grămadă de pui la ulei, asigurați-vă că este suficient de fierbinte prin prăjirea unei bucăți de pui timp de 4 până la 5 minute. Dacă este bine, adăugați încet restul grămezii la ulei.
4
Aruncați puiul. Dacă ați prăjit o grămadă, scoateți puiul din ulei cu o ladă și dați-l pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie.
- Knock cu polonicul la marginea tigaie sau friteuza dacă luați atent puiul de ulei, astfel încât mai puțin ulei pe blatul de lucru se scurge.

Partea 4

Imaginea intitulă Asigurați-o generală Tso Chicken Step 12

Se încălzește tigaia cu căldură medie. Dacă ați folosit o tigaie grea pentru a prăji, scurgeți uleiul și încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei proaspăt pe foc mediu.

Dacă ați prăjit puiul în friteuza adâncă, veți avea nevoie de o tavă separată pentru acest pas.
Utilizați același tip de ulei pe care l-ați utilizat în etapele de pregătire anterioare.

Imaginea intitulă Asigurați-o generală Tso Chicken Step 13

Roșiți chiliile. Adăugați ardeiul roșu uscat la uleiul fierbinte și prăjiți-i până când își eliberează aroma. Durează doar 20-30 de secunde.

Dacă doriți, puteți tăia chiliul înainte de a se răspândi mai uniform pe tot felul de feluri de mâncare.

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 14

Puneți sosul în tigaie. Se toarna sosul cald in tigaie si se gateste timp de 1 minut. Se amestecă constant, astfel încât ardeii să se amestece cu sosul.

Deoarece sosul a fost îngroșat și menținut înainte de încălzire, nu este nevoie să îl încălziți mult timp. Numai până se formează câteva bule mici.

Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 15

Adăugați puiul. Adăugați puiul prăjit, drenat la sos și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată de pui să fie bine acoperită cu sos.

În funcție de cât timp ați golit carnea de pui, este posibil să fie necesar să lăsați puiul în sos timp de câteva minute pentru ao menține cald.

Imaginea intitulată Faceți General Tso Chicken Step 16

Serviti puiul cu orez si garnitura cu seminte de susan si ceapa de primavara. Generalul Tso Chicken ar trebui să se bucure călduros.

Se toarnă orez alb sau brun în boluri separate de servire. Se toarnă o lingură de pui peste orez și se presară cu un pic de semințe de susan și ceapă verde tăiată.