DifiTsi.com

Pregătiți sosul de usturoi

Usturoiul este un ingredient popular și servește drept bază de aromă pentru multe sosuri diferite. Incercati una dintre urmatoarele retete daca aveti nevoie de un sos special pentru a pune condimente intr-un vas plictisitor.

ingrediente

Simplu sos de unt de usturoi

Face 160 ml de sos

  • 160 g unt
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 2 lingurițe (10 g) de busuioc uscat
  • 3 lingurițe (15 g) oregano uscat

Sos de vin cu usturoi

Face 180 de sosuri

  • 3 linguri (45 g) de șobolani tocați
  • 3 linguri (45 g) usturoi tocat
  • 1/2 lingură de sare (2,5 g)
  • 1/4 linguriță (1,25 g) piper negru măcinat
  • 375 ml de pui de vițel sau de vițel
  • 125 ml de vin rosu uscat
  • 2 linguri de unt unsalat (30 g), adus la temperatura camerei

Sos de usturoi de chilli

Face 500 ml de sos

  • 2 ardei roșii, fără tulpină și semințe
  • 2 până la 3 ardei roșii sau portocalii picanți, fără tulpină și semințe
  • 180 ml de oțet alb distilat
  • 5 căței de usturoi
  • 1/2 lingură de sare (2,5 g)

Sos de usturoi de fasole neagră

Face 250 ml de sos

  • 250 ml ulei de rapiță sau ulei de rapiță
  • 80 g fasole neagră fermentată, tocate
  • 125 g de usturoi tocat
  • 125 g ghimbir tocat
  • 2 pachete de ceapa de primăvară, felii subțiri
  • 1 lingura (15 ml) Sos de chili roșii
  • 125 ml vin Shaoxing de orez sau sherry uscat
  • 2 lingurițe de sare (10 g)
  • 1 lingurita (5 g) piper negru macinat

metodă

Metoda 1
Simplu sos de unt de usturoi

  1. 1
    Se topește untul într-o tigaie mică. Puneți untul într-o tigaie mică și încălziți focul mediu până la mediu până când se topește untul.
    • Untul trebuie topit complet. Dar ar trebui să evitați gătitul sau rumenirea. Ambele reacții descompun grăsimea, ceea ce poate afecta gustul sosului.
  2. 2
    Zdrobește usturoiul. Zdrobiți usturoiul nețesut cu capătul plat al unui cuțit lung de bucătărie. Apoi îndepărtați pielea.
    • Puneți toate cuisele de usturoi pe o placă de tocat. Poziționați partea plată a cuțitului de bucătărie pe cățelul de usturoi și apăsați ferm și puternic cealaltă parte cu palma sau palma. Acum, usturoiul trebuie zdrobit.
    • Îndepărtați pielea. Se presară o cantitate mică de sare pe placa de tocare pentru a absorbi sucul și tăiați usturoiul cu marginea ascuțită a cuțitului în bucăți mici.
  3. 3
    Adăugați usturoiul la unt. Puneți usturoiul zdrobit în unt top topit și amestecați până când usturoiul începe să devină maro.
    • Dacă usturoiul a fost gătit destul de mult, el își dezvăluie aroma plină.
    • Acesta este un proces rapid și nu ar trebui să dureze mai mult de 1 până la 2 minute.
    • Uita-te usturoi cu atenție în timp ce friptura. Arde foarte repede. Și odată ce este ars, gustul sosului este ruinat. Sosul nu poate fi salvat și trebuie să începeți din nou.
  4. 4
    Se amestecă plantele uscate. Adăugați busuiocul și oregano la sos și amestecați până când totul este distribuit uniform și încălzit.
    • Dacă folosiți plante proaspete decât plante uscate, înmulțiți cantitatea cu 3. 2 linguri (30 g) busuioc și 3 linguri (45 g) oregano.
  5. 5
    Serviți sosul cald. Acest sos are cel mai bun gust atunci când este servit imediat.
    • Pur și simplu are gust delicios cu paste, orez, cartofi, pui sau pește.

Metoda 2
Sos de vin cu usturoi

  1. 1
    Se amestecă șobolanii, usturoiul, sarea și boia de ardei într-o tigaie mică. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o cu căldură puternică.
    • Încălziți panoul atunci când sunteți pregătit pentru pasul următor. Dacă lăsați usturoiul și șobolanii într-o tigaie uscată și fierbinte prea mult timp, ei pot arde.
  2. 2
    Se amestecă supa de pui și vin. Se adaugă cele două lichide în tigaie și se amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
    • Adăugați ingredientele rapid înainte ca tava să devină foarte fierbinte. Dacă adăugați numai ingredientele atunci când tigaia este deja complet fierbinte, șoful și usturoiul ar putea arde și lichidele ar stropi din tigaie în timp ce se toarnă.
  3. 3
    Se fierbe sosul timp de 15 minute. Se amestecă ocazional, astfel încât ingredientele solide să nu atingă fundul vasului.
    • Nu puneți un capac în tava în timp ce gătiți.
  4. 4
    Se amestecă untul. Adăugați untul și combinați cu atenție amestecul cu celelalte ingrediente.
    • Scoateți imediat sosul de la sobă atunci când untul sa topit.
    • Continuați să amestecați sosul după îndepărtarea acestuia din foc. Untul trebuie să se combine complet cu celelalte ingrediente, astfel încât să nu mai vedeți nici o dungă de unt pe suprafață când amestecați sosul.
  5. 5
    Serviți sosul cald. Acest sos are cel mai bun gust atunci când este cald și proaspăt.
    • Aceasta este o altă rețetă care merge bine cu cartofi, paste făinoase, orez, carne de pui, pește, carne de vită sau porc.

Metoda 3
Sos de usturoi de chilli

  1. 1
    Taiați ardeii și usturoiul în bucăți mici. Puneți ardeii, ardeii i usturoiul pe o masă de tocat și tăiați-le în bucăți mici.
    • Poți să stropești blatul cu puțină sare înainte de a tăia ardeii și usturoiul. Sarea absoarbe sucurile și astfel nimic nu se pierde din arome prețioase.
    • Ardeii de ardei buni pentru această rețetă sunt ardeii Habanero și Fresno. Dacă alegeți ardei mici linguriță, dublați suma la 8.
  2. 2
    Se amestecă ardeiul, usturoiul, oțetul și sarea într-o tigaie mică. Aduceți ingredientele la fierbere la o temperatură ridicată.
    • Ocazional amestecați ingredientele în timpul gătitului. Dacă amesteci constant, ingredientele necesită mai mult timp pentru a se încălzi.
  3. 3
    Sosul se fierbe timp de 10 minute. Reduceți căldura la căldură medie și lăsați sosul să fiarbă ușor. Se amestecă ocazional.
    • Rezistați tentației de a vă apleca peste oală pentru a inspira un indiciu al sosului în timp ce gătește. Refuzii pot răni ochii și nasul atunci când intrați în contact direct cu fumul și gazele pe care le produc.


  4. 4
    Se amestecă ingredientele din oală. Se toarnă sosul gros într-un blender și se amestecă sosul timp de 10 secunde la viteză mică până la medie.
    • Alternativ, puteți continua apăsarea butonului pentru câteva secunde până când sosul a atins consistența dorită.
    • O altă alternativă este folosirea unui mixer de mână în locul unui mixer. Puneți blenderul direct în vas și amestecați până când ajungeți la consistența dorită.
  5. 5
    Sosul se răcește ușor. Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei înainte de al umple într-un pahar pentru depozitare.
    • Dacă puneți sosul încă fierbinte într-un pahar și apoi îl îngheți direct, există o șansă bună ca paharul să se rupă.
  6. 6
    Înghețați sosul timp de 3 zile înainte de servire. După 3 zile, aromele s-au stabilit. Rezultatul este un sos de usturoi picant și mai aromat.
    • Acest sos de usturoi merge bine cu o varietate de feluri de mâncare, de la ouă la orez și chipsuri.
    • Puteți păstra acest sos sigilat și înghețat timp de câteva săptămâni până la câteva luni.

Metoda 4
Sos de usturoi de fasole neagră

  1. 1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare. Puneți 60 ml de ulei de prăjit într-o tigaie mare sau într-un wok și încălziți-l cu căldură puternică până devine netedă și strălucitoare.
    • Mutați ușor tava pentru a distribui bine puțurile de ulei. Nu trebuie să rămână pete uscate în tava atunci când puneți ingredientele în tigaie.
  2. 2
    Adăugați fasolea, usturoiul, ghimbirul și ceapa de primăvară. Se amestecă totul și se acoperă cu ulei. Se prăjește până când începe să se înmoaie.
    • Acest lucru ar trebui să dureze numai 2 până la 3 minute.
    • Uita-te bine la usturoi. Usturoiul arde relativ repede. Odată ce usturoiul este ars, gustul sosului tău este ruinat.
  3. 3
    Adăugați sosul picant de chilli și vinul. Reduceți căldura la căldură medie și gatiți sosul până când începe să se îngroaie și cantitatea sa redus la aproximativ ¾.
    • Acest lucru durează de asemenea numai 2 până la 3 minute.
    • Când sosul este redus, adăugați un vârf de sare și un vârf de piper negru pentru a gusta și se amestecă bine.
  4. 4
    Răcește ușor sosul. Luați sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească până când este suficient de rece pentru a atinge.
    • Sosul trebuie să se răcească timp de 5 până la 10 minute înainte de adăugarea acestuia la blender.
  5. 5
    Pune jumătate din amestec cu uleiul rămas. Se toarnă jumătate din sosul gros de bucăți în blender și piure la viteză mare timp de 10 până la 20 de secunde. Adăugați treptat uleiul rămas (190 ml) amestecând toate ingredientele împreună.
    • Consistența trebuie să fie blândă și subțire. În cazul în care sosul de usturoi este lump în unele părți și care curge în alte părți, uleiul nu este încorporat încă în mod corespunzător. Continuați să amestecați până când aceste umflături sunt ieșite.
  6. 6
    Puneți piureul în tigaie. Întoarceți sosul lichid în tigaie în sosul în formă brută. Se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
    • Aromele se ajustează în timpul răcirii. De asemenea, ar trebui să lăsați-o să se răcească dacă intenționați să o serviți imediat la un vas cald.
  7. 7
    Serviti sosul cald sau rece. Puteți servi sosul imediat sau puneți-l într-un pahar pentru depozitare. Durata durează aproximativ 2 săptămâni.
    • Acest sos de usturoi are un gust deosebit de delicios cu fructe de mare, cartofi prăjiți sau bucate din bucătăria chineză.

Metoda 5
Alte retete pentru sos de usturoi

  1. 1
    Ulei și sos de usturoi. Sosul de usturoi este foarte asemănător cu sosul de unt de usturoi. Dar ea are ierburi italiene și este mai subtil decât bogat.
    • Gare zdrobit cuișoare de usturoi într-un pic de ulei fierbinte în tigaie.
    • Adăugați amestec de patrunjel sau ierburi italiene și lăsați-o să se topească puțin până când toate aromele se amestecă unul cu celălalt.
    • Serviți sosul cald.
  2. 2
    sos de smântână usturoi. Sosul de smântână din usturoi este o alternativă bogată. Se prepară din usturoi proaspăt, cremă dublă, unt, sare și piper.
    • Găstiți usturoiul în untul topit pe sobă.
    • Se amestecă cremă dublă și se lasă sosul să bea.
    • Gustați sosul cu sare și piper.
    • Serviți sosul cald.
  3. 3
    Sos de usturoi din Liban. Acest sos este denumit în mod tradițional "toum". Este fabricat din usturoi, lămâie, ulei, sare, apă de gheață și albușuri de ou.
    • Zdrobiți usturoiul și sarea în blender.
    • Adăugați încet sucul de ulei și de lămâie.
    • Adăugați apă de gheață pentru o textura mai ușoară sau o proteină dacă doriți un sos cremoasă.
  4. 4
    Al Baik și sos de usturoi kebap. Ambele sosuri sunt cremoase și bogate.
    • Pentru Al Baik sos de usturoi se amestecă maioneză, pastă de usturoi, brânză topită, cartof fiert, sare și suc de lămâie.
    • Pentru sosul de usturoi kebap amestecați iaurt, pastă de usturoi și sare.

Ce ai nevoie

  • Sos de sos sau tigaie
  • Răzuitoare sau lingură din lemn
  • Cuțit mare de bucătărie
  • tocator
  • blender
  • Recipient din sticlă sau plastic
Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit