DifiTsi.com

Pregătiți varza

Există multe moduri de a găti varza neagră, dar în majoritatea rețetelor este fie aburit sau fiert. Tăierea varzei în benzi subțiri reduce timpul de gătire și îmbunătățește culoarea frunzelor fără a sacrifica aroma. Dacă doriți să știți cum să pregătiți aceste legume gustoase în mai multe moduri, urmați acești pași.

ingrediente

tocana
  • 1 buchet de frunze de varză
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de usturoi tocat
  • ½ linguriță de piper roșu
  • ¼ lingură de sare
  • 1 lingura de otet balsamic

prăjit

  • 1 grămadă de varză proaspătă
  • 1 lingură de sare
  • 5 felii de slănină
  • Prăjirea grăsimilor din bacon
  • 1 lingură de sare
  • 3 linguri de zahăr
  • 1 ceașcă de apă
  • 1 cub de bulion de pui
  • ¼ ceasca de otet de mere de cidru

Vegetarian în stil sudic

  • 1 buchet de frunze de varză
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingura de unt
  • ½ ceapă albă mare, tocată
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 750 ml bulion de legume
  • 2 roșii, eviscerate și tocate
  • Sare la voință
  • Piper la alegere

albite

  • 2 kilograme de varză
  • 1 vârf de sare

cuptor

  • nap
  • ulei
  • Sare și piper la gust

Frunzele de curcan afumate cu varza

  • 1 aripi curcan afumate
  • 1 articulație mare de porc
  • Apă pentru gătit
  • 2 kilograme de varză, curățate
  • Sare la voință
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingurita piper, zdrobit
  • 1 lingură de ulei de măsline

metodă

Metoda 1
Pregătiți varza

1
Scoateți maneta Țineți frunzele împreună cu mâna non-dominantă. Cu mâna dominantă tăiat la aproximativ 2,5 cm de partea inferioară a tijei și separă frunzele.
  • 2
    Îndepărtați frunzele în apă. Puneți varza într-un castron mare și acoperiți-o cu apă caldă. Adăugați niște sare. Sarea este abrazivă și ajută la îndepărtarea murdăriei. Îndepărtați ușor frunzele cu mâinile și apoi clătiți-le.
  • 3
    Tăiați venă din frunza de mijloc din frunze. Așezați frunzele plat pe suprafața de lucru. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați venele din frunze în centru, separând frunzele în două părți și îndepărtând complet vena. Stabiliți frunzele unul peste celălalt astfel încât părțile tăiate să se suprapună.
  • 4
    Rolați-o în lungime. Este posibil să trebuiască să faceți mai multe stive pentru a obține role solide.
  • 5
    Tăiați varza în fâșii de 2,5 cm grosime. Separați fâșiile cu degetele și lăsați-le să se desprindă.

    • Metoda 2
    tocana

    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare, grea, peste căldura medie și mare. Încălziți o lingură de ulei de măsline până când uleiul ușor alunecă peste fundul tăvii.
  • 2
    Se prăjește usturoiul tocată. Puneți două linguri de usturoi tocit în uleiul fierbinte și amestecați cu o spatulă în tava astfel încât să nu ardă. Gatiti-l timp de aproximativ 20 de secunde pana cand devine maro.
  • 3
    Adăugați fâșiile de varză. Este mai bine să adăugați întreaga varză o dată, mai degrabă decât în ​​porții, pentru a vă asigura că toate benzile obțin aceeași căldură, aceeași cantitate de ulei și aceeași cantitate de usturoi. Adăugați fâșiile și amestecați cu spatulă. Asigurați-vă că toate benzile sunt acoperite cu ulei.
  • 4
    Pulverizați varza cu piper fierbinte și sare. Adăugați o jumătate de linguriță de piper roșu zdrobit sau jalapeños și o linguriță de sare de sare. Așteptați aproximativ 30 de secunde și apoi rotiți din nou varza cu spatulă pentru a amesteca condimentele cu restul de varză. Se amestecă bine, aduceți varză de jos în sus și de sus în jos. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru a vă asigura că varza este uniform amestecată.
  • 5
    Continuați să gătiți la căldură medie și mare și amestecați. Utilizați spatulul pentru aceasta. Nu lăsați lunga varza fără a o roti. Mutarea în tigaie este singura modalitate de a se asigura că varza este încălzită și gătită uniform.
  • Imaginea intitulată Gătirea verde a culorilor Pasul 11
    6
    Finalizați gătitul imediat ce frunzele sunt ușor uscate. Varza ar trebui să fie încă verde. Opriți căldura și scoateți tigaia de pe placă.
  • 7
    Adăugați o lingură de oțet. Oțetul de vin roșu sau oțetul de cidru de mere vor merge, de asemenea, dacă nu aveți balsamică. Se presară oțetul peste varză și se rotește din nou pentru ao acoperi.
  • Imaginea intitulată
    8
    Serviti cald. Varza poate fi savurată și la temperatura camerei.

    • Metoda 3
    prăjit

    1
    Puneți varza într-o oală. Tulpinile și venele de frunză ar trebui deja eliminate.
  • 2
    Acoperiți varza cu apă rece timp de trei până la cinci minute. Lăsați-i să se înmoaie complet.
  • 3
    Se dizolvă o lingură de sare în apă. Se amestecă bine.
  • 4
    Scurgeți frunzele și scoateți-le din chiuvetă.
  • 5
    Spălați varza de frunze de cel puțin două ori mai mult. Acest lucru îl curăță complet.
  • 6
    Se prăjește cinci felii de slănină, la foc mediu, într-o cratiță. Roast-o frumos crocant. Apoi scoateți-l din oală, sfărâmați-l și lăsați-l deoparte. Lăsați grăsimea baconului în oală.
  • 7
    Puneți varza drenată în grăsimea de prăjire și o prăjiți. Roșiți-l timp de câteva minute și lăsați-l să se usuce și să absoarbă grăsimea baconului. Apoi puneți un capac pe oală.
  • 8
    Puneți un sfert la o ceașcă de apă în vas. Se amestecă ingredientele în timp ce se continuă să se abureze varza.
  • 9
    Adăugați sare, zahăr și cubul de bulion la oală. Adăugați o linguriță de sare, trei linguri de zahăr și un cub de pui de găină pentru gust.
  • 10
    Coborâți căldura, puneți capacul și gătiți timp de 10 până la 15 minute. Gatiti varza la foc mic pana cand varza este licitata si verde inchis.


  • 11
    Lasati lichidul sa dispara.
  • 12
    Servire. Când varza este gata, se taie cu două cutite ascuțite și se presară cu slănina zdrobită. Se toarnă un sfert de oțet de oțet de cidru de mere peste varză și se bucură de ea în timp ce este fierbinte.

    • Metoda 4
    Vegetarian în stil sudic

    1
    Încălziți uleiul și untul într-o cratiță mare. Așezați vasul pe aragaz și încălziți o lingură de ulei de măsline și o lingură de unt la foc mediu până când untul se topește, iar untul topit și untul topit acoperă ușor fundul vasului.
  • 2
    Fierbeti ceapa. Adăugați o jumătate de ceapă albă, tocată, la ulei și unt. Utilizați spatulă pentru ao deplasa rapid în tava. Gatiti-va la foc mediu timp de doua minute sau pana cand se usuca usor.
  • 3
    Adăugați piperul roșu și usturoiul. Adăugați o linguriță de fulgi de ardei roșu și un cățel de usturoi tocat cu celelalte ingrediente și gătiți cu alte ingrediente timp de încă un minut.
  • 4
    Puneți varza în oală. Rotiți varza în uleiul condimentat și asigurați-vă că toată varza este bine acoperită cu ulei. Gatiti cel putin un minut.
  • 5
    Acoperiti varza cu trei cupe de legume. Se toarnă bulionul în oală, se amestecă din nou varza și se pune capacul pe oală. Aduceți bulionul la foc mic, reduceți căldura la temperatură scăzută până la mediu și asigurați-vă că încă mai fierbe.
  • 6
    Gatiti varza pana cand va licitati. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute, dar poate dura până la 20 de minute, în funcție de cât de subțiri sunt benzile. Verificați frecvent după 20 de minute și opriți când varza este moale și uscată.
  • 7
    Se adaugă roșiile imediat ce varza se termină. Se adaugă două roșii tocate și tocate în varză și se amestecă bine.
  • 8
    Puneți varza cu sare și piper, după cum doriți. Se amestecă din nou varza și se servește caldă.

    • Metoda 5
    albite

    1
    Aruncați tulpinile grele și venele frunzelor de varză cu frunze.
  • 2
    Se taie frunzele aproximativ.
  • 3
    Gatiti frunzele intr-o oala mare de apa clocotita timp de opt pana la douasprezece minute. Adăugați un vârf de sare în oală și gatiți varza până când este verde și verde.
  • 4
    Lăsați-o să se scurgă și să se răcească în apă rece. Apoi, turnați apa rece și stoarceți lichidul rămas, dând din varză.
  • 5
    Servire. Bucurați-vă de varza blanț pentru tine sau ca o farfurie.

    • Metoda 6
    cuptor

    1
    Pregătiți fâșiile de varză conform descrierii din "Pregătirea varzei" de mai sus.
  • 2
    Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
  • 3
    Acoperiți varza cu ulei. Se condimentează cu sare și piper după cum doriți.
  • 4
    Așezați-l pe o tavă de copt unsă sau pergament.
  • 5
    Gatiti timp de 20 de minute. Rotiți-vă în jumătate.
  • 6
    Serviți direct din cuptor.

    • Metoda 7
    Frunzele de curcan afumate cu varza

    1
    Clătiți o aripă de curcan afumată și o articulație mare de porc. Puneți-o într-o oală mare, cu suficientă apă, încât carnea să fie acoperită.
  • 2
    Gatiti pana cand va licitati.
  • 3
    Adăugați aproximativ 2 kilograme de varză curățată. Gatiti-va timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand va licitati.
  • 4
    Gustul înainte de condimente: Puteți adăuga sare, dacă este necesar. Adăugați două linguri de zahăr, o lingură de piper zdrobit și o lingură de ulei de măsline.
  • 5
    Se amestecă și se mănâncă.

    • Sfaturi

    • Adăugați carne pentru o farfurie mai tradițională. Vârful tradițional de sud (SUA) se găsește încet într-o oală mare, cu șuncă sau altă carne.

    Ce ai nevoie

    • cuțit
    • tocator
    • Un castron mare
    • Tigaie mare
    • oală
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit