DifiTsi.com

Pregătiți friptura într-un aragaz lent

Procesul de gătit lent sau de temperatură scăzută face carnea chiar mai moale și are un gust mai atractiv decât metodele obișnuite de gătit mai rapide. Iată câteva modalități de a pregăti o friptură delicioasă cu o bucată de gătit (crock-pot).

ingrediente

Rețetă pentru 4 până la 6 persoane

  • 1,3 - 1,5 kg carne de vită pentru carne de vită friptă (cochilie superioară, cochilie inferioară, minge, arc)
  • 60 ml ulei de măsline
  • 4 morcovi medii
  • 1 ceapă medie
  • 2 linguri de sos Worcester
  • 1/2 litru bulion de carne de vită
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Pregătiți ingredientele

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 1
1
Spălați și curățați morcovii. Clătiți morcovii sub apă curgătoare și ștergeți murdăria sau reziduurile de pământ cu degetele sau cu o perie de legume.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 2
    2
    Taie morcovi si ceapa. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit de bucătărie, tăiați morcovii în bucăți de aproximativ 2 cm lungime și tăiați ceapa în inele subțiri.
  • Pentru a economisi timp, puteți utiliza de asemenea morcovi morți sau morcovi pre-tăiați în plăcintă. Aproximativ 5-8 morcovi sau 1 farfurie plină de Möhrentaler corespund unui morcov întreg.
  • Ceapa poate fi de asemenea tăiată sau tăiată. Gustul sosului nu se schimbă dramatic, deci taiați sau tăiați ceapa în principal din motive vizuale.
  • Frunzele de ceapa uscata sau pulberea de ceapa pot fi de asemenea folosite ca un substitut pentru ceapa proaspata. Acest pas, de asemenea, economisește timp, și poate produce, de asemenea, aroma de ceapa aromatică atunci când există mâncăruri prostuțitori care ar dori să-și aleagă felii sau bucăți de ceapă. 20 g fulgi de ceapa uscata sau o lingurita de praf de ceapa sunt echivalente cu o ceapa proaspata.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 3
    3
    Se amestecă bulion și sosul Worcester. Cele două ingrediente sunt cel mai bine amestecate într-un castron mic, cu măturică sau cu furculiță.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 4
    4
    Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Pe foc mediu, încălziți uleiul timp de cel puțin un minut.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 5
    5
    Presați friptura cu sare și piper. Nu conditi prea mult, mai putin este mai mult ... Daca nu sunteti siguri cat de mult sare si piper folositi, masurati jumatate de lingurita fiecare si stropiti toate partile fripturii in mod egal.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 6
    6
    Se prăjește carnea în tigaie. Acum puneți friptura în tigaie și prăjiți fiecare parte timp de o jumătate de minut întreg, apoi rotiți-o puțin mai departe cu o pereche de clești, o prăjiți din nou pentru un minut și așa mai departe. Roastul trebuie să fie maro frumos la capăt din toate părțile.
  • Acest pas, adică precedentul prăjire în tigaie, este doar o recomandare bună. Roastul se gătește și în Schongarer, dar numai prin prăjirea și prăjirea gustului aromatic în friptură și mai ales în sos.

    • Metoda 2
    Gatiti friptura in crocot

    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 7
    1
    Răspândiți felii de morcov și bucăți de ceapă pe partea inferioară a aragazului lent. Puneți morcovii mai întâi și distribuiți-le uniform, apoi adăugați ceapa.
    • Schongarerul ar trebui să aibă o capacitate de cel puțin 4 litri. O dimensiune de 5-6 litri ar fi chiar mai bună. Ar trebui să existe suficient spațiu pentru a închide bine capacul, dar recipientul trebuie să fie cel puțin la jumătate plin,
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Etapa 8
    2
    Puneți friptura în Schongarer. Folosind o pereche de clești, scoateți carnea din tigaie și puneți-o în recipientul Crockpot exact în mijlocul legumelor.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 9
    3
    Turnați supa peste celelalte ingrediente. Acum lăsați amestecul de bulion și Worcestershouse să curgă peste friptură. Asigurați-vă că bulionul este turnat direct peste friptură, astfel încât să fie nevoie de cât mai multă umiditate posibil. Apoi bulionul ar trebui să se răspândească între legume și ceapă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 10


    4
    Închideți Schongarer și gătiți friptura. Carnea ar trebui acum fermentată la temperatură scăzută timp de aproximativ 8 ore.
  • Dacă doriți să mergeți mai repede, gătiți friptura la o temperatură puțin mai ridicată timp de 4 până la 5 ore.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas crocant Pasul 11
    5
    Verificați temperatura de bază a cărnii. Când timpul de gătire a expirat, introduceți un termometru pentru carne la cea mai groasă parte a fripturii. Temperatura ar trebui să fie acum de cel puțin 75 de grade Celsius.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 12
    6
    Îndepărtați friptura și legumele de la Schongarer. Acum slăbiți carnea cu o lamă de fierăstrău ascuțită și o furculiță de carne.
  • Ceapa și felii de morcov pot fi servite ca o farfurie.
  • Păstrați friptura și legumele calde pe tot parcursul servirii.

    • Metoda 3
    Pregătiți sosul

    Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 13
    1
    Aproximativ 400ml din bulionul de la Schongarer, scoateți așa-numitul Bratenfond pentru o prelucrare ulterioară. Când friptura și legumele au fost îndepărtate de la Schongarer, este mai bine să folosiți o ladă pentru a transfera restul de bulion într-o cratiță sau o cratiță mică.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 14
    2
    Acum puneți oala cu acest stoc pe aragaz. Căldură caldă până la căldură.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 15
    3
    Atâta timp cât stocul nu se gătește, luați 2 linguri întregi din vas și toarnă într-un castron mic.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 16
    4
    Se amestecă amidonul de porumb. Folosind o măturică sau o furculiță, amestecați cornflour în fundul vasului și amestecați uniform.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 17
    5
    Adăugați amestecul cu amidonul de porumb la restul în cratiță. Se amestecă lichidul din vas cu o măturică și se adaugă lent amestecul cu amidonul de porumb, amestecând constant.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 13
    6
    Uscați până când fundul se îngroațește. Când lichidul din vas începe să fiarbă și formează primele bule, continuați să fierbeți câteva minute până când sosul se îngroațește în mod corespunzător. Continuați să amestecați.
  • Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 18
    7
    Serviți friptura cu sosul. Se toarnă sosul peste felii individuale de friptura înainte de servire, sau se adaugă sosul separat într-o barcă cu sos.

    • Ce ai nevoie

    • Schongarer (Crock-Pot) Capacitate de 4-6 litri
    • cuțit zimțat
    • măturică
    • Furcă mare (furculiță)
    • Lingură mare de servire
    • polonic
    • căpușă roast
    • Tigață mare de prăjit
    • Un bol mic
    • Cratiță mică, cratiță
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit