A face tu tocino

Tocino este popular în Filipine și este servit în principal pentru micul dejun. Felul este tăiat din grăsime de porc și din carne din umăr, spate sau spate. Pentru prepararea tocino, carnea trebuie introdusă într-un amestec de condimente condimentate și depozitată la frigider pentru câteva zile. Apoi, vasul este gratat sau prăjit până când devine o consistență crocantă crocantă. (Tocino înseamnă, de asemenea, bacon în spaniolă, dar ne referim și aici la tribunalul filipinez.) Dacă doriți să faceți pentru dvs. Tocino în loc să cumpărați în mod constant în magazinul de specialitate scump, următorul articol oferă un ghid ideal pentru el.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1pregătiți carnea
Partea 2roșiți carnea

Ce ai nevoie

ingrediente

1 kg carne de porc sau umăr
6 linguri de sare de masă
1/8 litru de oțet simplu
100 g zahăr brun
4 degete de usturoi tocate
3 linguri de pulbere de ceapa
3 linguri de sos de soia
1 lingură de colorant alimentar (opțional)

metodă

Partea 1
Pregătiți carnea

Tăiați carnea subțire. Umărul de porc sau coapsa trebuie să fie tăiate în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Poți tăia doar jumătate din gros, dacă preferi felii subțiri. În orice caz, eliminați toate oasele. Puteți să divizați carnea în bucăți mari și să o puneți scurt în congelator, apoi taie mai ușor.

Porniți amestecul de condimente. Pentru a face acest lucru, combinați sare de masă, oțet, zahăr brun, sos de soia, usturoi, praf de ceapă și coloranți alimentari. În locul culorii puteți utiliza și o linguriță de pulbere de sfeclă roșie. Puneți ingredientele într-un castron pentru a freca cu ușurință carnea cu amestecul.

Pentru un gust mai acru, adăugați suc de ananas de 1/8 litru.

Tăiați carnea cu marinada condimentată. Îndepărtați carnea de porc în amestecul de condimente până când este bine acoperită pe toate părțile. Întoarceți carnea de mai multe ori, pentru ca amestecul să fie bine.

Puneți carnea în frigider timp de trei zile. Transferați-o într-o pungă de plastic care poate fi reaplicabilă sau utilizați un recipient din material plastic sigilat și păstrați-l la frigider timp de trei zile. Acest lucru va asigura că mirodeniile sunt complet absorbite în carne. În cazul în care carnea este scoasă din frigider, nu fiți sigur dacă nu are o culoare frumoasă. Carnea arată acum un pic cenușiu, dar culorile se întorc atunci când sunt prăjite.

Partea 2
Roșiți carnea

Roșiți carnea de porc în tigaie. Deci, ar trebui să prăjiți carnea:

Puneți carnea de porc inserată cu puțin ulei într-o tigaie.
Se încălzește uleiul la foc mediu și apoi se prăjește fiecare bucată timp de două până la trei minute din toate părțile. Procedați ca și cum ați dori să frigeți șuncă: tocmai prajiți până când fiecare bucată este frumoasă și maro auriu crocant.
Când piesele sunt gata preparate, puneți-le pe o singură farfurie și continuați cu următoarea.
Puteți, de asemenea, să așezați piesele pe prosoape de bucătărie pentru a absorbi o parte din grăsime înainte de servire.
În cazul în care felul de mâncare trebuie să aibă un caracter mai Caraibe, tăiați carnea în pătrate mici și amestecați și le prăjiți. Apoi orezul este servit. Acest vas tradițional este numit Arroz blanco con tocino sau "orez alb cu tocino".

Grăbiți carnea. În loc să prăjiți, puteți, de asemenea, să grăbiți carnea de porc. Deci, tocino este perfect gratar:

Încălziți grătarul și așezați piesele alăturate pe grilă. Încălziți din fiecare parte timp de două până la trei minute, ca și cum ați folosi o tigaie.
Când fiecare bucată este crocantă și prăjită, scoateți grătarul și ați terminat.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Serviti. Există mai multe modalități de a servi acest fel de mâncare delicioasă. Vă puteți bucura direct de ea sau ca parte a tradiționalei "Tosilog". Acest vas din Filipine este format din tocino, orez de usturoi și ou prăjit.