DifiTsi.com

Gătit supa de casă

Cea mai timpurie mențiune despre supă a avut loc încă din anul 6000 î.Hr. Supa este una dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le puteți face acasă. Cu puțină inspirație, poate fi și una dintre cele mai gustoase feluri de mâncare. In general, supe pot fi clasificate în două categorii: supe limpezi (ca bulion (bulion limpede) și supă limpede (carne sau bulion)) și supe groase (cum ar fi piureuri, Fischcremesupppen și Veloutés). Deși există nenumărate rețete speciale, majoritatea supei este un proces și o politică simplă. Mai presus de toate, aveți control absolut asupra felului în care supa dvs. are gust atunci când faceți singur!

metodă

Metoda 1
Faceți o supă clară

Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 1
1
Planificați supa. Dacă nu aveți experiență în supă de gătit, supa clară este recomandată pentru a afla elementele de bază deoarece oferă mai mult spațiu pentru simplitate. Înainte de a începe, trebuie să aflați ce fel de supă doriți să pregătiți. O supă vegetală consistentă? Un bulion de oase bogat în minerale? Dacă aveți o idee despre unde să mergeți devreme, veți avea mai puțin stres și presupuneri mai târziu.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 2
    2
    Pune ingredientele împreună. În timp ce aceasta nu este în nici un caz o listă cuprinzătoare de ingrediente recomandate pentru supa de casă, este un început bun.
    • Cartofii, mazărea, fasolea și morcovii sunt minunați dacă doriți să faceți un bulion consistent. Alte legume, cum ar fi țarina tăiată, roșiile și porumbul, pot da supa mai multă aromă.
    • Lucruri aromatice cum ar fi ceapa și usturoiul sunt recomandate pentru gustul lor. Cu cat tai mai mic, cu atat aroma devine mai mult.
    • Mancarurile sunt grozave in supe, deoarece tind sa absoarba aroma bulionului. Sunt deosebit de bune pentru o supă care altfel nu are o substanță solidă.
    • Dacă alegeți carnea în supă, asigurați-vă că este pregătită și că piesele sunt suficient de mici. Veți dori, de asemenea, să vă asigurați că tipul de carne se potrivește supă.
    • Dacă luați fasole, asigurați-vă că le-ați înmuiat în apă înainte. Acest lucru asigură faptul că acestea se prepară în mod egal cu celelalte ingrediente.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 3
    3
    Pregătiți un bulion. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Deși depinde de tipul de supă pe care doriți să-l pregătiți, o metodă recomandată este să beți oase de supă peste noapte într-o oală cu apă pentru a face un bulion. Aceasta extrage mineralele și aroma din oase și vă oferă o supă subțire și nutritivă. Oasele de pui și carne de vită sunt alegerea obișnuită pentru supe, deși alte oase își dau gustul individual.
    • Pentru o alternativă vegetariană, obțineți un supă de legume minunat pentru supa dvs., atunci când dați legume fin tocate într-o oală de apă și fierbeți-l. Dacă sunteți frugal, puteți să luați pentru ea rămășițele vegetale mici, neutilizate rămase de la gătit alte feluri de mâncare vegetale. Dacă le puneți în apă rece și lăsați-le să fierbe, acest lucru asigură că toate aromele de legume pot fi eliberate.
    • Unii nutriționiști recomandă oasele fierbinți timp de 12 până la 48 de ore. Acest proces prelungit "descompune oasele, eliberează substanțe nutritive și minerale și face colagenul bogat în nutrienți, gelatina și glucozamina mai ușor de digerat".
    • Oxtailul este, de asemenea, o bună alternativă pentru oase.
    • Dacă nu aveți oase sau carne pentru a le lua de la, puteți să întrebați măcelarul local dacă are oasele rămase.
    • Dacă doriți să treceți peste acest pas, puteți cumpăra un bulion gata făcut în supermarket.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 4
    4
    În timp ce se fierbe, adăugați condimentele dorite în bulion. Din nou, există multe modalități prin care puteți să vă adăpați o supă. O lingură de sare, o linguriță de piper și o crenguță de patrunjel sunt modalități versatile de a biciui o jumătate de oală de supă.
    • Încercați să adăugați una sau două picioare de pui în timp ce supa se fierbe. Este posibil să nu pară apetisant, dar un picior de pui dă întregii o textura gelatinoasă pe care unii o pot găsi plăcută.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 5
    5
    Adăugați ingredientele în cazul în care bulionul a simmerat suficient timp. Dacă ați făcut bulionul cu oase de supă, scoateți-l cu o ladă. Tăiați legumele dacă nu ați făcut-o încă. Dacă utilizați ingredientele recomandate, cartofii și morcovii trebuie să fie tăiați în bucăți mici, astfel încât să se înmoaie în supă. Adăugați ingredientele în ordine descrescătoare, de la mari la mici (începând de exemplu cu bucățile de cartofi și carne și făcându-vă încet drumul către mazăre și porumb). Prin aceasta, toate ingredientele pot fi gătite relativ uniform.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 6
    6
    Simmer timp de cel puțin o jumătate de oră sau până când cele mai mari bucăți de legume se înmoaie. Se amestecă în mod regulat pentru o consistență optimă. Gatiti in mod regulat brosul in timpul prepararii. Dacă credeți că ceva lipsește, este o modalitate ușoară de a livra supa cu puțină sare și piper.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 7
    7
    Serviți și bucurați-vă! Distribuiți supa cu o ladă în boluri de supă. Prepararea unei supă de casă poate fi un calvar de lungă durată, atunci când trage fierbe peste noapte în considerare, dar cu un pic de noroc și efort veți găsi că o supă de casă poate fi printre cele mai satisfacatoare feluri de mâncare acolo.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 8
    8
    Stocați resturile în congelator. Supa clară este una dintre cele mai potrivite feluri de mâncare. Pune tot ce nu vei mânca în următoarea zi sau două în congelator și supa te va menține proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.

    • Metoda 2
    Faceți o supă groasă



    Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 9
    1
    Aflați ce fel de supă groasă doriți să faceți. Un pudră, o pastă de legume mixtă, este cea mai comună formă de supă groasă. În general, o supă este definită de un agent de îngroșare (cum ar fi crema) și de cel mai dominant ingredient. Dacă faci o supă groasă pentru prima dată, s-ar putea dori pentru un simplu bleiben- piure daca te te zutraust mai mult, o supă pe bază de cremă unul dintre lucrurile cele mai delicioase pot fi, pe care le puteți face singur.
    • Deși varietatea de ingrediente disponibile este la fel de versatilă ca o supă clară, amintiți-vă că baza unei supă groasă nu merge cu fiecare ingredient. Dacă nu sunteți sigur unde și cum să începeți să vă planificați supa, verificați câteva rețete minunate pe internet. Supa cremă de ciupercă este de ex. un standard popular.
  • Imagine cu titlul Asigurați supă de casă Pasul 10
    2
    Puneți ingredientele pentru baza supă. În majoritatea cazurilor, obțineți baza supei dvs. groase prin legumele de pui. Gatiti legumele din care doriti sa faceti baza. Purtați-l cu un procesor de bucătărie sau cu un amestecător pentru o pastă fină. Puneți această pastă în apă fierbinte și amestecați până când piureul este complet amestecat.
    • Deși raportul depinde de grosimea dorită a supă, folosind o jumătate de kilogram de legume pe patru cești de apă este un început bun.
    • Puteți face o bază de carne prin a face gătit Se taie fiarta sau se pune carnea de pui ca puiul. Acest lucru stabilește o direcție foarte diferită pentru supă și puteți constata că baza de carne este mai aromatizantă decât omologul vegetarian.
    • Ca o alternativă, îl puteți lăsa să curgă și, în schimb, să se bazeze pe agentul de îngroșare (pe care îl puteți adăuga mai târziu) pentru consistența supă. Un produs de casă sau de legume cumpărate de casă sau de legume lucrează în acest caz, deși anumite ingrediente (cum ar fi ciupercile) fac supe minunate de cremă fără a fi purtate.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 11
    3
    Adăugați legumele dorite și suporturile de aromă. Ca și supa clară, doriți să oferiți ingredientelor mai mari timp pentru a găti totul în mod egal. Veți găsi că purtătorii de aromă precum ceapa și usturoiul sunt deosebit de folositori atunci când vine vorba de a face o supă groasă sau pe bază de cremă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de casă pas 12
    4
    Adăugați un îngroșător. Acesta este rolul esențial în pregătirea unei supă groasă. Modul în care îngroșați supa are aceeași influență ca și ingredientele esențiale pe care le-ați pus în ea. Există mai multe moduri de a face acest lucru:
    • Cu un roux. Un roux este un amestec de părți egale de făină și grăsime (cum ar fi untul), cu care vă puteți îngroșa supa. Se amestecă atât la foc mediu, cât și într-o cratiță mică până când untul înconjoară făina. Adăugarea acestui lucru la supă este cea mai bună opțiune dacă doriți să îngroați o supă, dar nu doriți să utilizați cremă pentru ea. Untul poate fi, de asemenea, înlocuit cu ulei de gătit sau untură.
    • Cu amidon ca un cartof crud ras. Răstește cartoful cu un răzuitor direct în supa de fierbere. Cinci până la zece minute ar trebui să fie suficiente pentru a obține coerența dorită.
    • Cu smântână sau lapte. Crema este ingredientul cheie în supele de cremă. Pentru a vă asigura că laptele nu se coagulează, încălziți-l mai întâi în cuptorul cu microunde. Adăugați laptele sau smântâna la supă. O jumatate de cana de crema ar trebui sa fie suficienta pentru un litru de supa - pana la o cana plina de lapte ar trebui sa dea un efect similar. Dacă faceți o supă pe bază de cremă, dați mai întâi crema chiar înainte de consum în supă.
    • Cu gălbenuș de ou. Un galbenus de ou pentru o ceașcă de supă trebuie să fie suficient. Deschideți gălbenușul de ou. Nu vărsați oul direct în lichid - adăugați o parte din supă, astfel încât gălbenușul de ou bătut se poate încălzi înainte de al pune în vas. Acest lucru asigură faptul că gălbenușul este bine amestecat cu supa.
    • Cu făină. Chiar dacă supele de legume ar putea să nu poată face față cu făina, veți găsi că adăugarea a câteva linguri de făină în mod eficient îngroșă o supă de carne bogată.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 13
    5
    Simmer timp de o oră. Se amestecă supa în mod regulat pentru a vă asigura că aromele se răspândesc în mod egal. Puteți găsi, de asemenea, util să gustați ocazional supa. Dacă nu vă place gustul, vă ajută să îmbunătățiți aroma unei supă, dacă adăugați sare și piper. Alte mirodenii (cum ar fi pătrunjelul și piperul) sunt, de asemenea, minunate.
  • Imagine cu titlul Asigurați supă de casă Pasul 14
    6
    Completați rețeta cu o garnitură. Un set poate include tot ce animă sau decorează supa. Acesta este pasul care vă poate ridica supa de origine la nivelul restaurantului. Un set poate fi adăugat chiar doar pentru fler vizual. Ca și în cazul celorlalte ingrediente ale unei supă de casă, sunteți complet liberi să experimentați cu tot ceea ce credeți că va adăuga personalitate rețetă dvs. de casă. Iată câteva exemple:
    • O felie de pâine sau tortilla este o adăugare la îndemână - pâinea absoarbe aroma supă și oferă ceva mai solid pentru a mormăi.
    • Carnea subțire, cum ar fi șunca, este o metodă ușoară, dar eficientă de a adăuga mai multă atracție la supa.
    • Tăierea unei brânze asemănătoare cu parmezanul ușor pe o supă pe bază de cremă va da cu siguranță mai multă aromă supă. În plus, felul tău de mâncare este propriu.
    • Chiar dacă majoritatea supă este făcută din legume, ea poate da o aromă și o textura diferită când adăugați legume proaspete.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 15
    7
    Serviți și păstrați supa groasă. În timp ce supele clare au un farmec simplu, o supă groasă sau cremă bine făcută poate gusta ca crearea unui restaurant delicios, chiar dacă este făcut din casă. Dacă doriți să faceți o supă pe bază de cremă, este o idee bună să amestecați în cremă chiar înainte de a mânca. Supele groase nu sunt la fel de bune ca supele clare, în special cele cu cremă. Pentru o farfurie de lungă durată, este recomandat să nu adăugați niciun agent de îngroșare porțiilor pe care le păstrați și să o faceți doar atunci când le aprindeți.

    • Sfaturi

    • Pregătirea multor porții dintr-o supă este o modalitate foarte eficientă de a pregăti hrana în timpul săptămânii.
    • Ca și în cazul altor rețete, pregătirea de supă de casă poate fi mai multă artă decât o știință. Nu vă descurajați dacă prima dvs. supă este mai puțin gustoasă decât se aștepta. Nu puteți merge prost la ingredientele recomandate, dar dacă supa dvs. este mai puțin satisfăcătoare, tot ceea ce ați învățat până acum vă va ajuta să vă faceți cea de-a doua supă mult mai bună.
    • Practicați critici constructive față de dvs. După ce ați degustat amestecul inițial, gândiți-vă la ceea ce lipsește supa sau la ceea ce este prea mult - deci luați-vă ghicitul din următoarea supă!
    • Deși acest lucru poate depinde de cât de bogat este supa dvs., o bună dimensiune recomandată de servire este de aproximativ 350 ml (sau 1,3 cani).
    • Există mii de rețete de supă gratuit pe internet. Nu în ultimul rând, puteți obține inspirație pentru propria dvs. supă!

    avertismente

    • Supa proaspăt gătită este foarte caldă, deci este important să fiți puțin precauți când serviți.

    Ce ai nevoie

    • Legume și bază selectate - aceasta depinde de preferințele dvs. personale!
    • Un vas mare pentru gătit supa.
    • O sobă pentru fierberea supă.
    • O lingură și o ladă pentru a amesteca sau servi supa.
    • Bowls și / sau Tupperware pentru servirea sau depozitarea supa.
    • Un procesor de bucătărie sau un mixer de mână (pentru prăjirea unei baze groase de supă).
    • OPȚIONAL: o răzătoare de brânză (pentru grătare cartofi pentru îngroșare sau branza pentru garnitură).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit