Pregătiți coaste scurte

Indiferent dacă dați o petrecere de cină de vară sau un grup mai mic de guri, coaste scurte moi sunt garantate pentru a vă bucura pe toată lumea. Acest articol vă arată trei rețete pentru coaste scurte care fac apa din gură.

conținut

Ingrediente

Short coaste cu morcovi si telina
Coji scurte coapte
Gratar scurte

Metodă

Metoda 1short coaste cu morcovi si telina
Metoda 2coji scurte coapte
Metoda 3gratar scurte

Ce ai nevoie

Short coaste cu morcovi si telina
Coji scurte coapte
Gratar scurte

ingrediente

Short coaste cu morcovi si telina

6 coaste scurte de carne de vită, fără grăsime
1/4 cesti de ulei de masline
1 1/2 cesti de ceapa tocata
4 cesti de telina, taiate in cuburi mari
2 morcovi, curățați și tăiați în cuburi mari
1 fenicul mic, tăiat în cuburi mari
1 praz, curățați și tăiați în cuburi mari
3 cuișoare de usturoi
1 sticlă (750 ml) vin burgund
Rozmarin proaspăt
Cimbrul proaspăt
6 cesti de carne de vită
1 lingura de zahar brun
Sare și piper

Porții: 6 | Timp de preparare: 3 ore și 10 minute

Coji scurte coapte

6 coaste scurte cu oase
Uleiul de măsline de măsline
1 ceapa mare, taiata in bucati
2 tulpini de telina, cubulete
2 morcovi, decojiti si cubati
2 catei de usturoi, presati
1 1/2 cesti de pasta de tomate
2-3 cesti de vin rosu consistent
2 cesti de apa
1 buchet de cimbru proaspăt
2 frunze de dafin

Porții: 8 | Timp de preparare: 4 ore

Gratar scurte

1800 g de coaste scurte de carne de vită, tăiate în bucăți de 7-8 cm fără oase
2/3 cești de zahăr brun
1 lingurita de ardei gras
1/2 linguriță de praf de usturoi
1 lingură de oțet de vin alb
1/2 linguriță de cimbru uscat
2/3 cantitati de ketchup
1 lingură de muștar
1 lingura sos Worcestershire
Sare și piper

Porții: 6 | Timp de preparare: 3 ore și 10 minute

metodă

Metoda 1
Short coaste cu morcovi si telina

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți coastele scurte pe o foaie de copt, sezonați cu sare și piper și prăjiți în cuptor timp de 15 minute. Scoateți coastele din cuptor și reduceți căldura la 150 de grade.

Imagine cu denumirea Cook Short Ribs Step 2

Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă mare de prăjire. Se adaugă ceapa, telina, fenicul, prazul și morcovii și se prăjește cu căldură medie până la scăzută, cu agitare ocazională timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul și lăsați legumele să gătească încă 2 minute. Se toarnă vinul în oală, se aduce amestecul la fiert și se fierbe la foc mare timp de aproximativ 10 minute.

Lichidul trebuie redus la jumătate.

Imaginea intitulată Cook Short Ribs Step 4

Puneți coaja prăjită în vas împreună cu rozmarinul, cimbru, sare și piper. Adăugați stocul de carne de vită și zahăr brun și fierbeți peste căldura ridicată.

Combinați rozmarinul și cimbrul cu un șnur de bucătărie, astfel încât să fie ușor de îndepărtat ulterior.

Acoperiți vasul și coaceți-l timp de 2 ore în cuptor sau până când carnea este licitată. Scoateți coastele din oală și puneți-le într-o parte. Scoateți ierburile și gătiți legumele la foc mediu timp de 20 de minute. Puneți coaste înapoi în vas și încălziți-le.

Imagine cu denumirea Cook Short Ribs Pasul 6

Serviți coastele cu legumele și sosul. Dacă sunteți destul de bătrân, vă puteți bucura de acest fel de mâncare cu un pahar de Cabernet Sauvignon sau alt vin roșu.

Metoda 2
Coji scurte coapte

Se condimentează toate coastele cu sare și piper. Acoperiți un vas mare cu ulei de măsline și încălziți-l cu căldură puternică. Adăugați coastele scurte și se prăjește timp de 2-3 minute de la fiecare parte, până când se topește din toate părțile.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți legumele și usturoiul în procesorul de alimente și amestecați pâinea până când se formează o pastă groasă.

Scoateți coastele din tigaie și le puneți deoparte. Prindeți grăsimea și acoperiți tigaia cu ulei de măsline proaspăt. Adăugați legumele pulverizate și gătiți timp de 5-7 minute până când se rumenesc.

Bătațel ocazional, cu o prăjire a rămășițelor bazinului în timp ce legumele se gatesc.

Image cu titlul Cook Short Ribs Pasul 10

Adăugați pasta de tomate și gătiți până devine maro (aprox. 4 - 5 minute). Adăugați vinul și reduceți căldura. Gatiti la foc mic pana cand lichidul a redus la jumatate.

Adăugați coaste scurte la tigaie și adăugați 2 cani de apă. Apa trebuie să acopere aproape complet carnea. Adăugați frunzele de cimbru și de dafin, acoperiți tigaia și gătiți în cuptorul preîncălzit timp de 3 ore.

Verificați ocazional carnea și adăugați mai multă apă dacă este necesar. Rotiți coaste după jumătate din timpul de gătire.

Scoateți capacul de pe vas și lăsați carnea să gătească încă 20 de minute. Deci, carnea este prăjită și sosul este redus.

Image cu titlul Cook Short Ribs Pasul 13

Scoateți oala din cuptor și serviți coaste imediat. Se toarnă tocanul pe carne pentru mai multă aromă și sucuri. Garnizați coastele cu patrunjel dacă doriți și bucurați-vă de felul de mâncare cu un vin roșu plin de corp atunci când sunteți suficient de bătrân.

Metoda 3
Gratar scurte

Image cu titlul Cook Short Ribs Pasul 14

Preîncălzi cuptorul la 150 de grade. Se condimentează coaste cu sare și piper și se așează pe o foaie mare de coacere.

Image cu titlul Cook Short Ribs Pasul 15

Se amestecă zahărul, boia de ardei, praful de usturoi, oțetul, ketchupul, muștarul, sosul Worcestershire și cimbrul într-un castron mic. Se amestecă amestecul și se rostogolesc coastele. Asigurați-vă că fiecare bucată este acoperită uniform de sos.