Pentru a aduce carnea la fiert

Dacă găsiți carne în ofertă sau au cantități mari de carne de pui, carne de vită, de porc sau de orice alt tip de carne pentru orice alt motiv, punerea în conserve este o modalitate foarte bună de a păstra pentru anii următori. Prin gătire, gustul cărnii este mai bine conservat decât înghețarea. Deoarece carnea care a fost depozitată mult timp în congelator poate avea un miros sau un gust proastă. Este important să alegeți metoda corectă de conservare pentru a vă asigura că carnea nu se rănește. Acest articol vă va oferi instrucțiuni privind modul de gătire a cărnii dvs., începând cu ceea ce aveți nevoie pentru a vă depozita borcanele în condiții de siguranță.

conținut

Metodă

Metoda 1puneți împreună accesoriile pentru gătit
Metoda 2pregătiți carnea pentru gătit
Metoda 3continuați cu gătitul

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Puneți împreună accesoriile pentru gătit

1
Obțineți un dispozitiv de blocare a presiunii. Acest tip de dispozitiv de conserve încălzește borcanele cu alimentele gătite până la 115 grade. Aceasta este temperatura necesară pentru a ucide în siguranță bacteriile. Deoarece carnea este o hrană slabă și nu conține conservanți naturali, folosirea unui dispozitiv de etanșare sub presiune este singura modalitate sigură de a fi preparată.
- Noi dispozitive de blocare a presiunii sunt disponibile în magazinele de articole de uz casnic. Dar poate puteți împrumuta unul sau puteți găsi unul pe internet.
- Gândiți-vă la obținerea unui lifter de sticlă împreună cu dispozitivul de conservare. Acest instrument este utilizat pentru a scoate ochelarii din apa de aburire după procesul de conservare.
- Nu folosiți un simplu Einkochautomaten cu baie de apă. Aceste dispozitive de conservare nu ating temperaturile ridicate necesare pentru a găti carnea pentru a ucide toate bacteriile.
2
Folosiți borcane și capace de conservare. Containerele din borcane sunt din sticlă și sunt disponibile în dimensiuni convenabile. Puteți cumpăra ochelari noi sau puteți folosi cele vechi. Asigurați-vă că capacul este nou. Nu este foarte sigur să folosiți capace vechi pentru că nu sunt în siguranță pentru a bloca a doua oară.
- Există ochelari cu capacități de 945 ml, 475 ml și 240 ml. Alegeți dimensiunile care se potrivesc cel mai bine nevoilor familiei. Este logic să umpleți carnea într-un borcan pentru o masă.
3
Pregătiți-vă locul de muncă. Înainte de a începe să gătiți, faceți timp pentru a configura spațiul de lucru. Asigurați-vă că toate suprafețele pe care le utilizați sunt curate. Țineți bordul de tăiere și cuțitul, hârtia de bucătărie și oțetul gata pentru curățarea marginilor de sticlă. Așezați borcane la îndemâna blatului, astfel încât să puteți adăuga direct carnea. Țineți capacele și inelele departe de zona de carne pentru a evita obținerea de urme de grăsime.
4
Faceți aranjamente de securitate. Dacă le folosiți în mod corespunzător, cuptoarele moderne de presiune rareori cauzează accidente, așa cum se întâmplă uneori în trecut. Ele sunt deja echipate cu funcții de siguranță, care evită, de exemplu, explozia datorită creșterii presiunii. Prin urmare, este necesar să vă ocupați cu dispozitivul cu grijă. Realizați următoarele măsuri de siguranță înainte de a începe să gătiți:
- Păstrați copii și animale de companie departe de bucătărie. Dispozitivul devine foarte fierbinte și un puști îl poate scoate de pe suprafața de lucru. aruncă în aer și animalele de companie departe de bucătărie. Mașina este foarte caldă și un copil mic îl poate scoate de pe tejghea. Copiii și animalele de companie de pe podea vă pot face să vă poticniți și puteți rupe un borcan. Cel mai bine este să le țineți din bucătărie în timp ce vă concentrați asupra gătitului.
- Verificați supapele dispozitivului de blocare a presiunii. Ar trebui să verificați cu fiecare utilizare că supapele nu sunt blocate. Dacă sunt înfundate, presiunea periculoasă se poate acumula în dispozitiv.
- Asigurați-vă că manometrul citește corect. Dacă nu, prea multă presiune s-ar putea acumula în dispozitiv, fără să-ți dai seama că există o problemă.
- Ar trebui să rămâi aproape în orice moment. Nu lăsați bucătăria în timp ce mașina de conserve este în funcțiune.

Metoda 2
Pregătiți carnea pentru gătit

1
Tăiați grăsimea din carne. Dacă eliminați grăsimea din carne, fie că este vorba de pui, carne de porc, carne de vită, carne de vânat sau de orice alt tip de carne, vă puteți păstra cea mai bună parte a cărnii și să nu pierdem spațiu cu grăsime. În acest fel evitați să obțineți grăsime pe marginea geamului. Grăsimea care se strecoară în zona capacului poate duce la închiderea corectă a sticlei.
2
Tăiați carnea în cuburi sau fâșii. Este o idee bună să tăiați carnea în cuburi sau benzi în loc să o lăsați într-o bucată mare. Fiecare bucată devine suficient de fierbinte în timpul procesului de gătire. Îndepărtați oasele sau cartilajul în timpul tăierii cărnii.
- Dacă gătiți carne tocată, treceți peste acest pas. Faceți chifteluțe sau gătiți-l slab.
- Este mai ușor să tăiați carnea atunci când este rece.
3
Se prăjește carnea. Încălziți puțin ulei într-o tavă de fier greu și prăjiți carnea pentru câteva minute din fiecare parte. Ca rezultat, carnea se reduce și se potrivește mai mult în fiecare pahar. În plus, arsurile degajă arome care cresc în timp după fierbere în sticlă.
- Nu este necesar să gătiți carnea. Puteți fierbe crude, dacă nu faceți carne de vită.
- Puteți să preparați carnea înainte de gătit. De asemenea, puteți aștepta să fie utilizat.
4
Pregătiți dispozitivul de conservare. Umpleți-l cu câteva centimetri de apă și puneți-l pe aragaz. Încălziți-l și lăsați-l să fiarbă. Puneți capacele în apă fierbinte și lăsați-le acolo până se utilizează.
5
Umpleți ochelarii. Puneți carnea în borcane. Lăsați 5 cm liber de marginea superioară a sticlei. Apoi se toarnă apă sau stoc în pahar și se umple la 2,5 cm de la marginea de sus a sticlei. Trebuie să lași puțin spațiu în partea de sus. Deci, nu umplu complet ochelarii.
6
Ștergeți ochelarii și închideți-le. Utilizați un prosop de hârtie înmuiat în oțet pentru a șterge marginile geamului și pentru a vă asigura că nu mai rămân urme de grăsime sau ulei. Scoateți capacele din cuvă cu clești și le înșurubați una după alta. Înșurubați inelele pe borcane astfel încât acestea să fie bine închise.

Metoda 3
Continuați cu gătitul

1
Puneți ochelarii în dispozitivul de conservare. Puneți-l în dispozitivul de conserve cu dispozitivul de ridicare a sticlei. Plasați cât mai multe ochelări în dispozitivul de conserve imediat. Puneți capacul pe dispozitiv și îl fixați strâns. În funcție de tipul de dispozitiv de conservare pe care îl utilizați, fie eliberați greutatea de presiune fie lăsați penisul de aerisire deschis.
- Citiți manualul de instrucțiuni al dispozitivului de conservare pentru a vă asigura că ați terminat procesul de gătire corect.
- Nu stivuiți borcanele unul de celălalt.
2
Încălziți aparatul și supravegheați aburul și presiunea. Dispozitivul de conserve funcționează eficient când începe să producă cantități mari de abur. Dacă borcanele se află în dispozitivul de conservare și au fost încălzite, ar trebui să dezvolte cantitatea corespunzătoare de abur în decurs de 10 până la 15 minute. Presiunea ar trebui să rămână aceeași la 10-12 lire sterline, în funcție de model și de înălțimea locului de reședință. Dacă depășește această valoare, reduceți căldura puțin.
3
Procesați borcanele pentru perioada care corespunde tipului de carne corespunzător. Acest lucru ar trebui să fie între 65 și 90 de minute. Aceasta variază în funcție de faptul că carnea este brută sau fiartă. Din motive de siguranță, este foarte important să respectați exact limitele de timp recomandate.
- Rămâneți în bucătărie în timp ce dispozitivul de blocare a presiunii este pornit și monitorizați manometrul. Dacă trece prea mult sau scade prea mult, ajustați temperatura.
4
Opriți aragazul și lăsați ochelarii să se răcească. După expirarea timpului, lăsați presiunea la 0 și răciți ochelarii puțin înainte de a le scoate din dispozitivul de conservare.
5
Scoateți borcanele din borcan și puneți-le pe suprafața de lucru. Deschideți capacul dispozitivului de conservare și scoateți ochelarii cu dispozitivul de ridicare de sticlă din aparat și puneți-i pe o cârpă. Asigurați-vă că suprafața de lucru nu este prea vântă sau rece. Aerul rece ar putea face ca ochelarii să se întrerupă. Lăsați câțiva centimetri între ochelari pentru a se putea răci bine. Când se sigilează ochelarii, auziți un zgomot de popping.
- Nu atingeți ochelarii în timpul răcirii. În caz contrar, ar putea să nu se sigileze în mod corespunzător.
- După răcire, verificați dacă toate ochelarii sunt sigilați. Capacele ar trebui să fie ușor absorbite.
6
Păstrați ochelarii. Paharele sigilate profesional pot fi așezate pe raft în cămară sau într-un alt loc răcoros și întunecat. Etichetați ochelarii cu conținut și dată înainte de a le depozita.
- Nu depozitați ochelarii cu carnea în lumina soarelui sau în orice alt loc cald.
- Ochelarii care nu au fost sigilați corespunzător trebuie să fie refrigerați sau rețersați.

Sfaturi

Dacă, din orice motiv, sticla nu se închide corect, răciți-o prin scoaterea capacului, umpleți-o și începeți procesul de la început. Aruncați vechiul capac și utilizați un capac nou.
Opriți întotdeauna o margine de 2,5 cm de marginea superioară a geamului înainte de a înșuruba capacul.
Dacă un lichid din una din ochelari se umflă în timp ce deschideți dispozitivul de conservare, puneți-l pe prima poziție. În mod normal, geamurile se închid în timp ce se răcește și trebuie doar să curățați geamul din exterior.

avertismente

Gatiti carnea imediat dupa inchiderea vaselor pentru a minimiza posibilitatea de contaminare a microorganismelor.
Nu fierbeți carnea brută cu presiune la altitudini mai mari de 1800 m.