DifiTsi.com

Pentru a pregăti carnea de pui

Puiul este unul dintre cele mai preferate alimente și produse din carne din lume. Dacă este pregătită în mod corespunzător, este foarte gustoasă și sănătoasă. Atunci când puiul este uscat, se poate simți ca macheta de hârtie în gură. Există câteva moduri de a face carnea de pui perfectă, astfel că este întotdeauna un tratament.

metodă

Imaginea intitulată Tenderize Step 1
1
Alegeți puiul cu atenție. Zona de reproducere a animalului oferă unele indicii despre calitatea cărnii. O fermă ecologică nu utilizează niciun fel de antibiotice sau ceva asemănător și vă puteți aștepta să obțineți carne de înaltă calitate.
  • Imagine cu titlul Tenderize Step 2 Chicken
    2
    Gândiți-vă la carnea de pui tăiată deja. De exemplu, carnea întunecată conține mai multă grăsime și rămâne mult mai tandru după preparare decât carnea foarte ușoară.
  • Imaginea intitulată Tenderize Step Chicken 3
    3
    Nu gătiți prea mult timp carnea de pui. Prea mult timp o căldură poate determina modificarea atât a structurii proteinelor din carne încât să se usuce în mod inevitabil. Cel mai bine este să scoateți carnea de găină din sursa de căldură atunci când cea mai interioară a devenit albicioasă și nu sunt vizibile pete roșii în carne. Pentru o bucată mare de carne, puteți folosi în mod ideal un termometru de prăjire, care vă va arăta dacă a fost atinsă temperatura potrivită.
  • Imaginea intitulată Tenderize Step Chicken 4
    4
    Utilizați metoda de gătire la temperatură joasă. Deși această metodă este, desigur, în contrast cu timpul prea lung de gătit, accentul se pune aici pe temperatura scăzută, ceea ce face ca carnea să gătească foarte încet. Sucurile și aromele de carne pot fi distribuite minunat.


  • Imaginea intitulată Tenderize Step Chicken 5
    5
    Marinați carnea înainte de pregătire. Piesele mai mici ar trebui marinate timp de cel puțin o oră. Fripturile mari ar trebui cel puțin să se odihnească peste noapte. Mai mult, cu atât mai bine.
  • Imagine cu titlul Tenderize Step Chicken 6
    6
    Lucrați mai puține bucăți dezosate înainte de a vă pregăti cu un agitator de carne. Aceste structuri proteice sunt distruse, ceea ce garantează o preparare optimă a cărnii.
  • Imagine cu titlul Tenderize Step Chicken 7
    7
    Lăsați carnea să se odihnească după preparare. Acoperiți carnea cu folie de aluminiu timp de 5 până la 10 minute, astfel încât sucurile de carne să tragă spre interior și să nu ieșiți la tăiere la tăiere.
  • Imaginea intitulată Tenderize Step Chicken 8
    8
    Folosiți un kiwi curățat, papaya, mango, ananas sau lămâie și amestecați cu carnea tăiată. Lasati totul sa se odihneasca o ora. Funcționează cel mai bine dacă adăugați și condimente cum ar fi curry. Enzimele au împărțit în mod optim proteinele din carne.

    • Sfaturi

    • Se recomandă încălzirea cărnii de pui la o temperatură a miezului de cel puțin 73 de grade. Poate fi scoasă din cuptor sau pană atunci când temperatura din miez este încă la câteva grade mai jos. Dacă lăsați carnea să tragă, temperatura miezului crește din nou prin ea însăși.
    • Un sac zip funcționează excelent dacă doriți să aplatiti carnea. De fapt, puteți trata carnea cu orice obiect greu, cu un beater de carne, desigur, ideal pentru el.
    • Carnea proaspătă va fi întotdeauna mai bine pregătită decât cea deja înghețată, deoarece în procesul de congelare și celulele sunt distruse și pierd lichide.

    avertismente

    • Nu trebuie să mănânci niciodată carne de pui care nu este gătită. O infecție cu salmonella amenință!
    • Întotdeauna tăiați puiul în frigider. Dacă trebuie să mergeți repede, puteți dezgheța carnea ambalată în apă rece, niciodată în apă caldă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit