DifiTsi.com

Coaceți grâu și secară

Pentru a-ți coace pâinea, nu trebuie să-ți petreci întreaga zi în bucătărie. Cu această rețetă rapidă și ușoară de pâine, secara dă pâinii o aromă foarte mare. Rețeta (din Suedia) dă patru treziri, dar puteți, de asemenea, să pregătiți cu ușurință jumătate din suma.

ingrediente

  • 1 litru de apă călduță (37 ° C)
  • 1 cub de drojdie (50g)
  • 2 lingurite de sare
  • 2 ouă
  • 50 ml de miere (3-4 linguri)
  • 900g făină de grâu
  • 900g de făină de secară
  • (o făină pentru frământare)

metodă

1
Pregătiți ingredientele.
  • 2
    Se dizolvă drojdia în apă călduță într-un castron mare.
  • 3
    Adăugați ouă, miere și sare și amestecați bine. La cerere, puteți adăuga și nuci, semințe sau altele asemănătoare în acest pas.
  • 4
    Amestecați făina cu lichidul și frământați aluatul până când formează o minge elastică.
  • 5
    Așezați aluatul pe o suprafață plană. De asemenea, procesați aluatul care încă mai lipsește la baza și la marginea bolului.
  • 6
    Frământați aluatul și adăugați treptat puțină făină până când aluatul este "gata" și are o consistență consistentă. Deși se simte încă lipicios, nu trebuie să rămână la foaia de copt.
  • 7
    Împărțiți aluatul în patru părți egale.
  • 8


    Formele din toate părțile Trezirea, care se potrivesc cu foaia dvs. de coacere sau cu matrițele de coacere a pâinii.
  • 9
    Dați trezirea în matrițele de coacere a pâinii sau pe foaia de coacere.
  • 10
    Acoperiți trezirea cu o cârpă și lăsați-o la aprox. odihniți o oră sau până când acestea sunt de aproximativ două ori mai mari.
  • 11
    Coaceți pâini timp de 25 de minute la 200-225 ° C sau până când se formează o crustă brună medie.
  • 12
    Dacă utilizați o tavă de coacere, tăiați-o se desparte.
  • 13
    Acoperiți pâinile cu o cârpă și lăsați-le să se răcească pe un grătar.

    • video

    Sfaturi

    • Faina din făină diferă de făina de grâu în principal prin faptul că aluatul din făină de secară este mult mai lipicios și se lipeste de mâini. Acest lucru este complet normal și, prin urmare, nu ar trebui să adăugați mai multă făină.
    • În timpul frământării, aveți un vas de bucătărie pregătit pentru a vă ajuta să eliberați aluatul mai des de pe castron și suprafața de lucru.
    • Seminte de in.
      Înainte de adăugarea făinii, adăugați câteva linguri de ingrediente după cum doriți:
      • tărâțe de grâu
      • seminte de floarea soarelui
      • semințe de in
      • Ingrediente similare pe care iti place sa incerci
    • Siropul Mork.
      Utilizați alte ingrediente pentru îndulcire. O alternativă este "siropul închis" (suedez: mörk sirap), pe care îl puteți găsi la IKEA. Pentru această rețetă de pâine adăugați aproximativ 65 ml (4-5 linguri) pe litru de apă.
    • Această pâine trebuie doar să vă odihniți odată. Acesta este unul dintre motivele pentru care are un timp atât de scurt de coacere.
    • Pâinea poate fi înghețată bine.
    • Se cântărește făina.
      Se cântărește și se amestecă făina în timp ce se cântărește.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit