1
Tăiați scurgerea și adăugați-o la ingredientele uscate. Unele rețete recomandă untură de porc în loc de grăsime vegetală.
2
Utilizați două împrăștieri sau un mixer pentru a tăia grăsimea în amestecul de patiserie.
3
Adăugați încet cremă în amestec în timp ce tăiați grăsimea. Aluatul trebuie să aibă o consistență consistentă. Ar trebui totuși să evitați să frământați aluatul prea mult timp. În caz contrar, Broetchen ar putea fi prea greu.
4
Prafați suprafața de lucru cu făină. Frământați aluatul de pâine pe suprafața de lucru frezată.
5
Rulați aluatul cu pinul de rulare într-un cerc cu un diametru de 2 până la 3 cm. Tăiați aluatul cu un tăietor de bucătărie sau trageți-l cu un tăietor rotund pentru biscuiți.