DifiTsi.com

Pregătiți-l pe Hopia Baboy

Hopia baboy

este un fel de patiserie tradițională din Filipine. Combinația a două aluaturi rezultă într-o cochilină de patiserie cu frunze, care este apoi umplută cu pepene verde gătit, care este tras în prealabil în grăsime de porc.

ingrediente

Face 24-22 bucăți

Ölteig

  • 250 ml de făină
  • 80 ml de ulei vegetal
  • ¼ linguriță colorant alimentar roșu sau galben (opțional)

Wasserteig

  • 500 ml de făină
  • 3 linguri de zahăr (45 ml)
  • 125 ml untură, răcită
  • 125 ml de apă
  • ½ linguriță colorant alimentar roșu sau galben (opțional)

umplere

  • 125 ml ulei vegetal
  • ½ ceasca (125 ml) ceapa in inele
  • 2 linguri (30 ml) de semințe de susan
  • 375 ml de zahăr
  • 250 ml grăsime de porc zdrobită
  • 2 cești (500 ml) pepene de iarnă în felii
  • 250 ml de făină
  • 125 ml de apă (opțional)

compilare

  • 1 ou, ușor biciuit

metodă

Partea 1
Pregătiți aluatul

Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 1
1
Amestecați aluatul cu ulei. Se amestecă 250 ml de făină cu 80 ml de ulei până când se amestecă totul într-un aluat neted.
  • Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de culoare roșie sau galbenă după ce amestecați uleiul și făina. Se amestecă totul până când culoarea este distribuită uniform în aluat. Adăugarea de coloranți alimentari este totuși opțională.
  • Setați aluatul de ulei.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 2
    2
    Amestecați făină și zahăr pentru aluatul de apă. Se amestecă 500 ml de făină cu 45 ml de zahăr alb într-un vas de amestecare mediu.
    • Se amestecă ingredientele uscate cu o furculiță - aceasta poate reduce formarea de bucăți în făină.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 3
    3
    Se amestecă untura. Puneți untură refrigerată în aluatul de apă și amestecați-l cu un mixer de aluat în ingredientele uscate.
    • Dacă nu aveți un mixer de aluat, tăiați sarea în bucăți mici și presărați uniform pe ingredientele uscate. Folosind un cuțit sau o furculiță, amestecați untura cu ingredientele uscate până când se formează niște miezuri uscate și grosiere.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 4
    4
    Adăugați apa. Turnați apa cu restul ingredientelor. Se amestecă cu o furculiță până se amestecă bine.
    • Dacă doriți să adăugați coloranți alimentari în aluatul de apă, faceți acest lucru dacă adăugați apa.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 5
    5
    Bine. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor frecat și frământați-o până când este netedă și elastică.
    • Dacă nu ați adăugat colorarea alimentelor, aluatul ar trebui să se schimbe de la alb la fildeș dacă îl frământați complet.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 6
    6
    Împărțiți-vă și derulați. Împărțiți aluatul în două jumătăți egale și rotiți fiecare într-un pătrat plat.
    • Pătratul de aluat are aproximativ 30 de lungimi și laturi.
    • Rulați aluatul la 3 mm, nu mai subțire. Subțirele aluatului sunt mai importante în acest moment decât forma sau dimensiunea.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 7
    7
    Răspândiți aluatul de ulei peste aluatul de apă. Împingeți jumătate din batonul de ulei pe una din jumătățile apei cu mâinile. Distribuiți uniform bucăți de aluat de ulei pe aluatul de apă.
    • Repetați acest proces cu cealaltă jumătate a aluatului de ulei și cealaltă jumătate din aluatul de apă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 8
    8
    Rolați pe un cilindru. Rotiți fiecare bucată de aluat într-un cilindru bine ca și cum ați face un rulou de biscuiți.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 9
    9
    Împingeți cilindrul. Răsuciți cu grijă fiecare cilindru cu palmele până când are numai un diametru de 2,5 cm.
    • Cilindrul finit ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 40 cm și uniform uniform în diametru.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 10
    10
    Separă și se răcește. Împărțiți ambii cilindri aluat în jumătate - aceasta are ca rezultat 4 porții separate de aluat. Înfășurați fiecare porție în folie de plastic și se răcește timp de 10 până la 60 de minute.
    • Prin răcirea aluatului, untura se întărește ușor, ceea ce facilitează manipularea aluatului în compilația Hopiei. Nu îl răciți mai mult de o oră, deoarece răcirea excesivă poate provoca uscarea acesteia.

    • Partea 2
    Pregătiți umplutura

    Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 11
    1
    Se amestecă grăsimea de porc și zahărul. Puneți grăsimea de porc într-un castron mediu. Pulverizați zahărul peste el și răsuciți ușor până când grăsimea de porc este acoperită uniform cu zahăr.
    • Setați ouălele de o parte pentru câteva minute în timp ce preparați celelalte ingrediente pentru umplere.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Step 12
    2
    Încălziți uleiul. Se toarnă uleiul într-o tavă mare și înaltă. Încălziți aragazul la foc mediu timp de 1 până la 2 minute.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 13
    3
    Puneți ceapa. Puneți ceapa în uleiul fierbinte din tigaie. Pulverizați ceapa cu agitare frecventă timp de 2 până la 4 minute.
    • Ceapa trebuie să fie parfumată și translucidă. Nu o lăsa să ardă.


  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 14
    4
    Adăugați semințele de susan. Se presară semințele de susan peste ceapa din tigaie. Se amestecă până când ceapa este acoperită și gătiți timp de 30 de secunde.
    • Nu lăsați semințele de susan să ardă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 15
    5
    Se amestecă grăsimea îndulcită și pepene galben. Adăugați grăsimea îndulcită și pepeneaua de iarnă tăiată în tigaie. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când se dizolvă pepene galben.
    • Este posibil să fie nevoie să stoarceți ușor grăsimea și pepeneaua de iarnă cu o furculiță sau o lingură sub agitare în timp ce fierbeți.
    • Pepene de iarna este, de asemenea, numit "Kundol" sau tărtăcuță.
    • Umplerea zdrobită ar trebui acum să fie în formă de bucăți, dar puțin apoasă. Dacă în tigaie nu este prea mult lichid, adăugați 125 ml de apă.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 16
    6
    Se amestecă făina. Se presară făina în tigaie în timp ce se amestecă constant. Continuați să gătiți timp de 5 minute sau până când umplutura este consistentă.
    • Rețineți că nu trebuie să existe semne vizibile de făină atunci când ați terminat.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 17
    7
    Se lasă să se răcească ușor. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o deoparte timp de 5 până la 10 minute pentru a permite umplerea să se răcească puțin înainte de a asambla Hopia Baboy.

    • Partea 3
    Puneți împreună Hopia Baboy

    Imaginea intitulată Faceți Hopia Baboy Pasul 18
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți două sau trei foi de copt, așezându-le cu folie de aluminiu.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 19
    2
    Împingeți aluatul. Scoateți aluatul din frigider. Puneți-l pe suprafața de lucru și o rotiți ușor cu palmele până se întinde pe o lungime de 30 cm.
    • Diametrul trebuie să fie aproximativ egal cu 2 cm.
    • Rețineți că trebuie să lucrați întotdeauna cu un cilindru de aluat. Când ați scos un cilindru, separat și umplut, continuați cu celălalt până când veți avea toate cele patru cilindrii de aluat.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pas 20
    3
    Tăiați aluatul în bucăți egale. Tăiați cilindrul de aluat la jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în trei bucăți egale.
    • Fiecare dintre cele patru cilindri ar trebui să producă 6 bucăți de aluat, dând un total de 24 de piese.
    • Dacă doriți produse de patiserie mai mici, puteți tăia fiecare cilindru în jumătate și taiați fiecare jumătate în patru bucăți. Fiecare cilindru ar trebui să producă 8 bucăți, dând un total de 32 de piese.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 21
    4
    Rotiți fiecare piesă într-un dreptunghi. Utilizați un știft de rulare pentru a rostogoli fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi mic, subțire.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 22
    5
    Umpleți fiecare dreptunghi. Așezați o grămadă de umplutură pregătită în mijlocul fiecărui dreptunghi. Așezați marginile aluatului peste umplutură și acoperiți-le complet.
    • Ar trebui să strângeți ușor capetele, astfel încât produsele de patiserie să nu se poată ridica.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 23
    6
    Apăsați fiecare bucată pe o parte. Așezați bucățile cu partea de cusătură în jos pe tava de copt.
    • Îndepărtați cu atenție piesele cu degetele în cercuri, apoi apăsați ușor pentru a le face ușor plat.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 24
    7
    Puneți cu oul. Utilizați o perie de tort pentru a acoperi ușor vârfurile cu oul deschis.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Step 25
    8
    Coaceți timp de 20 de minute. Puneți Hopia Baboy în cuptorul preîncălzit și coaceți până când partea inferioară este maro, iar topurile sunt maronii aurii.
    • Urmăriți-o în timp ce coaceți. Dacă le puneți în cuptor prea mult timp în câteva minute, ele pot arde repede.
  • Imagine cu numele Make Hopia Baboy Pasul 26
    9
    Servire. Scoateți Hopia Baboy terminat din cuptor. Lăsați piesele să se răcească până când le puteți atinge cu mâinile și apoi le puteți savura.

    • Sfaturi

    • Pentru a economisi timp, puteți utiliza produse de patiserie înghețate în loc de aluat de casă. Se taie aluatul, se rostogolește și se umple ca aluatul de casă.

    Ce ai nevoie

    • 2 boluri de amestecare medii
    • ceașcă de măsurare
    • linguri de măsurare
    • furcă
    • cuțit
    • frământare
    • vergea
    • foaie de plastic
    • Tavă mare, înaltă
    • Lingură de răcire rezistentă la căldură
    • foi de copt
    • folie de aluminiu
    • Teigpinsel
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit