DifiTsi.com

Pregătiți Sinigang Na Baboy

Sinigang Na Baboy

este o supă populară, tradițională de porc din Filipine. Ea este bine cunoscută pentru supa de semnătură acre, care este de obicei aromatizată cu tamarind.

ingrediente

Oferă 4 până la 6 porții

  • 2 linguri ulei de gătit
  • 900 g burtă de carne de porc sau carne de porc
  • 1 ceapa mare, patrat
  • 1 roșie mare, tăiată
  • 2 - 3 linguri de sos de pește
  • 2 litri plus 500 ml de apă
  • 10 - 15 fructe tamarind sau 1.5 pliculețe de amestec sinigang cu aromă de tamarind
  • 3 bucăți Taro, tăiate
  • 200 g fasole, tăiate în bucăți de 5 cm lungime
  • 3 păstăi de cartofi cu 3 degete sau 2 pepperoni, tocate
  • 1 vinete japonez, felii
  • 1 buchet de spanac de apă
  • 1 ridiche, felii
  • Sare la voință
  • Ardei negri la alegere

metodă

Partea 1
Pregătiți ingredientele

Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 1
1
Alegeți ingredientul care dă aciditatea supă. Tamarind este ingredientul cel mai tradițional pentru acest lucru Sinigang Na Baboy. Puteți prepara supa cu tamarind proaspăt sau puteți lua un amestec de pudră aromatizat cu tamarind pentru Sinigang.
  • Dacă folosiți tamarind proaspăt, veți avea nevoie de 10 până la 15 fructe de dimensiuni normale. Cu pulberea aveți nevoie de 1,5 plicuri à 40 g. De asemenea, puteți lua 100g de tamarind disponibil comercial dacă îl puteți găsi.
  • Deși tamarind este cel mai frecvent și cel mai convențional ingredient pentru acidul, ai putea, de asemenea, guava, Bilimbi, ananas, mango verde, Calamondin sau de a lua mangostan sălbatice. Alte arome ale amestecului de pulbere pentru Sinigang ar putea funcționa, de asemenea, în porțiuni egale.
  • Denumirea fotografiei Cook Sinigang Na Baboy Pasul 2
    2
    Tăiați carnea de porc în bucăți. Clătiți-l, ștergeți-l cu prosoape de hârtie curățate și apoi tăiați în cuburi de 5 cm.
    • Poti lua diferite bucati de carne pentru aceasta supa, dar cele mai comune sunt burta de porc si coastele de porc. Piesele cu oase (cum ar fi biscuiții) conferă bulionului mai multă aromă. Puteți, de asemenea, să amestecați diferite bucăți la alegere pentru a varia gustul.
    • Dacă utilizați produse de carne, tăiați-le în porții individuale și lăsați-le cât mai departe cu lungimea de 5 cm. Lasă oasele în el.
    • Dacă luați burta de porc, tocmai taiați-o în bucăți de 2,5 până la 5 cm.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 3
    3
    Tăiați legumele mici. Clătiți-l, ștergeți-l cu prosoape de hârtie curățate și apoi tăiați în bucăți de mâncare.
    • Tăiați ceapa și roșiile în sferturi. Îndepărtează Taros-ul și le taie și în paturi.
    • Tăiați fasolea în bucăți de 5 cm lungime sau tăiați capetele și legați fasolea în noduri.
    • Tăiați ardeii mici și împărțiți spanacul de apă în frunze individuale.
    • Taiați vinetele pe diagonală în felii groase de 2,5 cm. Coaceți ridichea și tăiați în felii de 1,25 cm grosime.

    • Partea 2
    Începeți cu supa

    Imagine titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 4
    1
    Încălziți uleiul. Se toarnă 1 lingură de ulei într-o oală mare și înaltă. Setați-l la căldură medie sau mare.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 5
    2
    Tăiați carnea de porc. Puneți carnea în ulei fierbinte. Cu amestecare frecventă, gătiți timp de aproximativ patru minute până când cea mai mare parte este maro pe toate laturile.
    • Dacă oala este destul de îngustă, poate fi necesar să prăjiți carnea în două porții. În mod ideal, cele mai multe bucăți ar trebui să poată atinge fundul oalei atunci când se rumă.
    • Apoi puneți carnea într-un castron separat. Puneți-o deoparte și mențineți-o caldă.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 6
    3
    Încălziți uleiul rămas. Se toarnă restul de lingură de ulei în același vas și se reduce căldura până la mediu.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 7
    4
    Puneți ceapa în uleiul fierbinte. Sweat cu agitare frecventă timp de aproximativ două minute până când straturile se separă.
    • Când gătiți ceapa, zgâriați partea inferioară a tăvii pentru a îndepărta bucățile de carne de porc. Lăsați-le să se amestece cu ceapa.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 8
    5
    Puneți carnea de porc, sosul de pește și apa în vas și amestecați bine.
    • Lăsați apa să fiarbă înainte de a continua. Când apa se fierbe, scoateți cu atenție spumă și bule de pe suprafața lichidului cu o lingură.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 9
    6
    Se amestecă roșiile și peperoni. Puneți roșii și ardei sau pepperoni în oală și amestecați totul împreună.
    • Lăsați amestecul să fiarbă încă patru minute până când roșiile și ardeiul iute se înmoaie.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 10
    7
    Simmer timp de 40 până la 60 de minute. Coborâți căldura la nivel scăzut sau mediu și lăsați supa să fiarbă puțin timp de cel puțin 40 de minute, până când carnea este licitată și delicată.
    • Între timp, verificați nivelul lichidului în mod regulat. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a păstra cel puțin 1,5 litri de lichid.
    • Începeți prepararea tamarindului în timp ce supa se fierbe.

    • Partea 3
    Împușcă tamarindul



    Imagine titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 11
    1
    Gatiti tamarindul. Puneți tamarindul proaspăt într-o cratiță medie și amestecați cu 500 ml de apă. Aduceți lichidul la fiert și gătiți tamarindul până când se înmoaie.
    • Ar trebui să gătești tamarindul până când pielea exterioară explodează. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute. Rețineți că interiorul fructelor ar trebui să fie și foarte moale.
    • Dacă utilizați tamarind gata făcut, puneți-l într-un vas rezistent la căldură. Așezați-o pe o oală în care există o apă de fierbere de aproximativ 7,5 cm. Lăsați-l acolo timp de 10 până la 15 minute sau până când ciuperca este suficient de moale pentru a fi zdrobită.
    • Dacă utilizați tamarind pulbere, nu trebuie să faceți nici o pregătire specială. Pudra poate fi adăugată direct la supa la momentul potrivit.
  • Imagine titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 12
    2
    Zdrobiți fructele. Scurgeți apa de gătit și zdrobiți fructele moi de tamarind cu spatele unei furci pentru a crea un nucșug gros.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 13
    3
    Separați sucul. Puneți sosul de tamarind într-o sită fină. Apăsați ciuperca cu spatele furcii până când sucul iese. Prindeți sucul într-un castron sub sită.
    • De asemenea, apăsați pe semințe, deoarece acestea ar trebui să dea, de asemenea, unele suc.
    • Când ați terminat, aruncați cele mai bune ingrediente (semințe, coji și mușchi). Salvați sucul de tamarind pentru sinigang.

    • Partea 4
    Termină supa

    Denumirea fotografiei Cook Sinigang Na Baboy Pasul 14
    1
    Adăugați piesele taro. Când carnea de porc devine licitată, adăugați sferturile taro la supă. Se fierbe supa timp de 15 minute pana cand taro-ul se inmoaie.
    • Dacă utilizați produse de patiserie, așteptați până când carnea se desface din os înainte de a adăuga taro-ul. Dacă aveți burtă de porc fără oase, înjunghiați în carne cu o furculiță. Dacă puteți străpunge cu o furculiță, dar rămâneți ferm, adăugați taro-ul.
    • Dacă există mai multe spumă sau bule în partea superioară a supa după adăugarea de taro, scoateți-l cu o lingură înainte de a continua.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 15
    2
    Adăugați tamarindul la supă. Se toarnă sucul de tamarind în bulion și se amestecă.
    • Se fierbe supa timp de încă cinci minute. Acest lucru permite aroma sucului să se amestece cu bulionul și alte ingrediente.
    • Dacă utilizați un amestec de pulbere, adăugați-l direct în bulion și amestecați. Lăsați bujorul să fiarbă timp de cinci minute.
  • Denumirea fotografiei Cook Sinigang Na Baboy Pasul 16
    3
    Adăugați ridichea și vinetele și amestecați. Lasă-o să gătească cinci minute.
    • Când ați terminat, vinetele ar trebui să fie aproape moi și ridichea un pic mai moale.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 17
    4
    Se amestecă fasolea. Adăugați fasolea la supă și amestecați. Gatiti-va timp de doua pana la trei minute.
    • Acum, carnea de porc și toate celelalte ingrediente ar trebui să fie suficient de moi, astfel încât să o puteți lovi cu ușurință cu o furculiță. Continuați să gătiți supa până când carnea și legumele sunt gata.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 18
    5
    Adăugați spanacul de apă la supă și amestecați. Opriți căldura, puneți capacul pe oală și lăsați supa să stea timp de trei până la cinci minute.
    • Deoarece spanacul de apă poate fi oarecum sensibil, încălziți-l doar cu căldura rămasă, astfel încât să nu se destrame. Când se termină, frunzele trebuie să fie uscate, dar întregi.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pasul 19
    6
    Sezon la voință. Mănâncă supa. Adăugați sare și piper după cum este necesar pentru a echilibra aromele. De asemenea, puteți adăuga mai mult sos de pește dacă doriți.
    • Ar trebui să gustați supa la gustul dvs., dar pentru una autentică Sinigang Na Baboy bulionul ar trebui să fie atât acru și sărat.
  • Imagine cu titlul Cook Sinigang Na Baboy Pas 20
    7
    Servire. Asigurați supă în servirea bolurilor. Bucurați-vă de masă!
    • Puteți fie să eliminați oasele înainte de a le servi, fie pe oaspeții dvs. să le faceți singur.
    • Sinigang Na Baboy este adesea servit cu orez aburit ca o farfurie. Luați în considerare garnitura cu ceapa de primăvară tocat, patties de lamaie, și mai mult sos de pește.

    • Sfaturi

    • Dacă preferați un bulion mai blând, luați în considerare pregătirea Nilagang Baboy. Nilagang Baboy este o altă supă tradițională filipineză de porc, dar spre deosebire de Sinigang, ea nu conține nimic care să-l supărească.

    Ce ai nevoie

    • prosoape de hârtie
    • Un cuțit ascuțit de bucătărie
    • Un vas mare, înalt, cu un capac
    • O lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură
    • O lingură (pentru a scurge bulionul)
    • Oală de dimensiuni medii
    • O furculiță
    • O sită fină
    • Un castron de amestec mic și mediu
    • O ladă
    • Bowls pentru servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit