DifiTsi.com

Pregătirea cotletului de porc

Chipurile de porc sunt un aliment al naturii. Dacă găsiți cotlete de porc pe vânzare în timp ce faceți cumpărături, ar trebui să cumpărați niște și să le puneți în congelator mai târziu. Porcul poate fi un purtător de trichine, un parazit ucis la o temperatură de 60 grade Celsius, mult mai scăzut decât temperatura normală pentru carnea de porc fiartă. În ultimii 30 de ani Trichinenul a fost foarte rar.

ingrediente

  • cotlet de porc
  • ulei
  • Sare condimentată
  • piper

metodă

Imaginea intitulată Ciorba de porc cu ciuperci Pasul 1
1
Dacă carnea de porc este înghețată, dezghețați-o. Puteți face acest lucru cu ajutorul cuptorului cu microunde sau, de preferință, păstrați întregul pachet sub apă rece pentru o perioadă de timp. Nu utilizați apă fierbinte, poate promova creșterea bacteriilor.
  • Imaginea intitulată Găină de porc gătit Pasul 2
    2
    Utilizați o tavă greu de fontă, aluminiu anodizat sau o tavă bună din oțel inoxidabil sunt cele mai bune. De asemenea, puteți utiliza tigăi anti-stick, dar crusta, caramelizată în afara chop nu este atât de pronunțată.
  • Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 3
    3
    Se încălzește tigaia pe placa fierbinte până la mediu. Se condimentează cotletul cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Chiftele de porc pentru gătit Pasul 4
    4
    Adăugați uleiul. Nu puneți uleiul într-o tavă rece. De asemenea, puteți utiliza unt, dar în comparație cu uleiul, arde untul la temperaturi mai scăzute și începe să fumeze.
  • Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pas 5
    5
    Treceți cu grijă coșurile dezghețate în tigaie. Aveți grijă să nu vă stropiți cu uleiul fierbinte.
  • Imaginea intitulată Ciorba de porc gătit Pasul 6
    6


    Lăsați copcile în tigaie timp de 3 până la 5 minute. Atunci când marginile coșurilor se opresc cu ușurință de la tigaie, este timpul să rotiți chiftele. Întoarceți cotletul cu o pereche de clești sau o spatulă metalică, NU utilizați o furculiță. Dacă încercați să transformați copitele prea devreme, acestea se pot lipi de partea inferioară a tăvii și le pot rupe în afară. Acest lucru face dificilă curățarea tăvii și ruinarea procesului de caramelizare.
  • Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 7
    7
    Chiar înainte de a porni cotletul, frecați câteva frunze de rozmarin peste tigaie cu mâinile. Asta zdrobeste ierburile si lasa scurgeri de uleiuri. Scopul este de a grata ierburile, astfel încât acestea cad pe carne și, astfel, aroma de carne și ulei.
  • Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 8
    8
    Închideți cealaltă parte a ciupercilor până când marginile se ridică din partea inferioară a tăvii, ca și înainte.
  • Imaginea intitulată Ciocăni de găină de porc Pasul 9
    9
    Adăugați un mic rozmarin și întoarceți-l. Când prăjiturile sunt prăjite, scoateți-le din tigaie și lăsați-le la o placă preîncălzită.
  • Imaginea intitulată Chiftele de carne de porc Cook Step 10
    10
    Puneți puțină apă, vin sau bulion în tigaie și răzuiți împreună bucățele maronii. Lichidul se fierbe în scurt timp și începe să se evapore. În limba tehnică, acest lucru se numește "reducere". Consumatorul mediu o numește "pregătirea sosului". Când lichidul sa evaporat aproape complet, veți observa un zgomot nou. E timpul să luăm măsuri!
  • Imaginea intitulată Ciocăni de porc gătit Pasul 11
    11
    Luați câteva bucăți de unt și amestecați în tigaie. Adăugați chiflele cu sucul care sa epuizat. Răsuciți cotletul și acoperiți cealaltă parte cu suc.

    • Sfaturi

    • Chefurile ieftine sunt minunate.
    • Puteți adăuga alte lucruri în timpul fazei de apă. Vinul alb este bun dacă încercați să impresionați o fată sau credeți că alimentele dvs. ar trebui să fie de o calitate mai bună. Se adaugă numai în apă rece și se lasă să se reducă.
    • Dacă preferați cotlete mai ascuțite, puteți adăuga bucăți de piper în timpul fazei de rozmarin. Sosul cald funcționează prea.
    • O mare rețetă implică anhovies, la aproximativ 3 minute după ce carnea a început să sizzle. Distribuiți cu generozitate.
    • Periajul cărnii pre-gătite cu gem este o altă idee.
    • Unii oameni preferă gustul ars al unui cotlet la grătar. Dacă acest lucru este valabil pentru dvs., puteți acoperi carnea cu ulei vegetal sau ulei de rapiță.

    avertismente

    • Departamentul Agriculturii recomandă gătitul de porc la cel puțin 65,5 grade Celsius. Utilizați un termometru pentru carne.

    Ce ai nevoie

    • Lucruri de care aveți nevoie pentru o coadă gătită pe foc deschis
      • bec
      • ulei vegetal
      • Deschide focul
      • Big stick
    • Procedură pentru o coadă gătită pe foc deschis
      • Construiți un rack de blocuri de lemn pentru a ține cotletul
      • Aprinde focul
      • Asigurați-vă că temperatura este peste 65 de grade
      • Puneți carnea pe grătar
      • Acoperiți cu ulei vegetal
      • Lasă-l să se prăjească bine
      • Serviți și bucurați-vă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit