Scurgeți ricotta

Așezați o sită cu o prosop de bucătărie sau prosop de bucătărie. O sită fină funcționează cel mai bine. Așezați întreaga interioară a sitei cu o tifon sau altă cârpă fină. Unii oameni chiar au reușit cu două straturi de prosoape de hârtie solidă.

Plasați sita peste un castron. Veți avea nevoie de un castron pentru a elimina umezeala din ricotta. Găsiți o placă de supă pe care puteți pune sita sau agățați sita pe marginea unui bol mare.

• Asigurați-vă că partea inferioară a sitei nu atinge vasul, în caz contrar ricotta va fi în propriul lichid.

Puneți ricotta pe tifon cu o lingură. Rezistați tentației de a turna ricotta în sită, altfel tot lichidul se va sfârși în sită. În schimb, utilizați o lingură pentru a lăsa puțin lichid în partea inferioară a recipientului original.

Acoperiți ricotta. Utilizați un prosop de bucătărie curat sau prosop de bucătărie pentru a acoperi ricotta - sau plasați o placă pe sită. Dar nu folosiți o placă care rămâne pe marginea sitei deoarece ricotta trebuie comprimată așa cum este descris mai jos.

Pune un obiect greu pe construcția ta. Apăsați ricotta împreună pentru ca lichidul să poată scăpa. Puneți un obiect greu pe cârpă sau pe plăcuță. Poate fi un tavă mare, o pungă de pietre sau alt obiect curat.

• Dacă nu găsiți un articol potrivit, utilizați o lingură pentru a stoarce ricotta timp de un minut sau doi.

Scurgeți ricotta în funcție de destinația dorită. De obicei, ricotta trebuie să se scurgă timp de opt ore. În loc să urmați instrucțiunile din fiecare rețetă, puteți urma aceste sugestii pentru a obține consistențe diferite, în funcție de preferințele și de utilizarea dorită. Rețineți că următoarele momente sunt numai linii directoare și variază în funcție de ricotta și dimensiunea netă a bomboanelor:

• Dacă doriți să mâncați ricotta pură, lăsați-l să se scurgă timp de 5 minute pentru a obține o ricotă umedă, răspândită - sau așteptați până când are consistența preferată.
• Dacă doriți să pregătiți mese umede și inimioare, lăsați ricotta să se scurgă timp de aproximativ douăzeci de minute până când are consistența brânzei de vaci. Lasagna, umpluturi de ravioli sau scufundări pot fi preparate cu acest tip de ricotta. Ricotta, care este folosit pentru cannoli, durează încă zece minute pentru a împiedica alunecarea aluatului de la înmuiere.
• În cele mai multe alte scopuri, ar trebui să lăsați ricotta scurgere în frigider timp de două până la opt ore. Pentru produse de patiserie și produse de panificație, ricotta uscată este deosebit de necesară pentru ca consistența desertului să nu devină prea lichidă.

Se amestecă ricotta dacă se scurge încet. Unele tipuri de ricotta pot picura mai lent datorită variabilelor din procesul de gătire. Accelerați procesul prin răzuirea ocazională a ricottei de pe părțile laterale ale tiflonului, care pot scurge apa.