Produceți brânză de capră

Există brânză de capră, care are o consistență cremoasă și brânză de capră, care este destul de friabilă, precum și brânză de feta. Gustul brânzei de capră variază de la blând până la picant, în funcție de consistență. Brânza de capră merge bine cu biscuiți, salată, fructe sau alte mici aperitive.

conținut

Metodă

Metoda 1ia ingredientele
Metoda 2faceți brânza de capră

Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Ia ingredientele

1
Cumpărați praf de culturi de caprine.
- Rețetele de bază de brânză de capră necesită pulbere de cultură de capră sau acidulant similar, care este vândut în fabrici de brânză de capră. Aceasta conține culturile de laborator și bacterii.
- Culturile bacteriene dau branzei gustul și consistența sa specială. Lab este o enzimă din stomacul unei vaci care provoacă coagularea laptelui.
2
Achiziționează aprox. 3,8 litri de lapte de capră pasteurizat.
- Puteți găsi laptele de capră în multe fabrici de produse lactate sau în magazine agricole. Asigurați-vă că cumpărați lapte pasteurizat pentru a evita bacteriile dăunătoare.
3
Aranjați ierburile și condimentele pe care doriți să le adăugați la brânză.

Metoda 2
Faceți brânza de capră

1
Se toarnă laptele de capră într-o oală mare, inoxidabilă. Încălzi laptele pe o sobă până când are o temperatură de aproximativ 30 de grade.
2
Se adaugă treptat praful de cultură de capră cu o ladă. Din când în când, amestecați cu un agitator de brânză cu crestătura din magazinul de specialitate.
3
Închideți capacul vasului. Scoateți vasul de la căldură și păstrați-l la temperatura camerei timp de o jumătate de zi, de 12 ore. O temperatură de 22 de grade este optimă și face amestecul de lapte praf la un quark.
4
Așezați cuarcul într-o țesătură de țesut cu pori fini, folosind o ladă. Așezați-o din nou într-o sită, astfel încât laboratorul excesiv să se poată scurge.
5
Croșetați capetele pânzei în care se află acum quark-ul. Lăsați cârpa în sită. Plasați filtrul într-o chiuvetă timp de 6-12 ore pentru a permite laboratorului să se scurgă. Apoi scoateți cuarcul din cârpă.
6
Puneți cuarcul într-un vas din oțel inoxidabil. Adăugați condimente pe gustul dvs.
7
Dați cuarcul o formă. Înfășurați-l mai întâi în hârtie de ceară și lăsați-o să se coacă peste noapte pentru a-i oferi consistența proprie. Dacă preferați o consistență frământată, lăsați-o în formă pentru câteva ore mai mult. Rulați brânza în ierburi, cum ar fi busuioc, cimbru sau rozmarin, dacă doriți.
8
Înfășurați produsul finit în hârtie cu ceară curată. Asigurați-vă că vă păstrați în siguranță.