DifiTsi.com

Lapte acru

Dacă deschideți frigiderul și găsiți laptele acru acolo, de obicei este o veste proastă. Dar, de fapt, laptele acru poate fi un ingredient la îndemână într-o varietate de produse coapte și mâncăruri picante. Cu toate acestea, nu ar trebui să luați lapte rău, astfel încât acesta poate fi cu siguranță la îndemână, dacă știți cum să-ți acidifera propriul lapte. Prin amestecarea unui pic de acid în lapte, îl puteți ajuta să-l faceți gros și curat și să-i dați un gust tartă. Puteți face același lucru și cu o cutie de lapte condensat îndulcit, chiar dacă trebuie să-l diluați cu puțină apă.

ingrediente

Lapte normal acru

  • 240 ml lapte integral
  • 1 lingură de suc de lămâie sau oțet

Acidul obținut din lapte condensat îndulcit

  • 100 g lapte condensat îndulcit
  • 120 ml de apă rece
  • 1 lingură de oțet sau suc de lămâie

metodă

Metoda 1
Efectuarea laptelui acru din lapte integral

Imagine cu denumirea Lapte acru Pasul 1
1
Se toarnă acidul în lapte. Umpleți 240 ml de lapte integral într-o ceașcă de măsurare. Apoi, adăugați o lingură de suc de lămâie proaspătă sau oțet în lapte.
  • Puteți lua lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau frișcă în loc de lapte integral.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 2
    2
    Se amestecă bine acidul cu laptele cu o lingură. Se amestecă atât bine, încât acidul este complet agitat.
  • Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 3
    3
    Lăsați acest amestec să stea la temperatura camerei timp de cel puțin cinci minute, și zece minute sunt, de asemenea, în regulă. Acest lucru oferă laptelui timpul necesar pentru a se îngroșa și a se coagula ușor, așa că aveți laptele tău acru.
    • Această rețetă oferă 240 ml de lapte de acru. Cu toate acestea, puteți ușor înjumătăți, dublați sau tripleți după cum este necesar.

    • Metoda 2
    Efectuarea laptelui acru din laptele condensat îndulcit

    Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 4
    1
    Îndulciți laptele condensat îndulcit. Pentru laptele acru aveți nevoie de 100 g. Se toarnă ușor într-o ceașcă de măsurare.
    • 100 g de lapte condensat îndulcit reprezintă aproximativ un sfert dintr-o cutie de lapte condensat cu un conținut de 400 g.
    • Treceți încet laptele condensat în cutia de măsurare. Fiind atât de gros și lipicios, poate fi dificil să scoți din nou laptele dacă ai vărsat prea mult.
  • Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 5
    2


    Se amestecă în apă și acid. Adăugați 120 ml de apă rece și o lingură de oțet alb sau suc de lămâie în cutia de măsurare. Se amestecă bine.
  • Imagine cu denumirea Lapte acru Pasul 6
    3
    Lăsați amestecul să stea timp de cinci minute. Când laptele este amestecat cu apă și acid, lăsați-l să stea timp de aproximativ cinci minute. Îți dai seama că laptele acru este gata când vezi niște bucăți înăbușite în el.
    • Din această rețetă obțineți 240 ml de lapte acru.

    • Metoda 3
    Utilizați lapte acru

    Imaginea intitulă Lapte acru Pasul 7
    1
    Înlocuiți laptele de zară în rețetele de coacere cu el. Cea mai obișnuită utilizare a laptelui acru este în produsele de cofetărie în care se utilizează zară. Puteți înlocui cu ușurință gustul ușor tart al zmeii în prăjituri, biscuiți și biscuiți cu lapte acru.
    • În plus, laptele acru funcționează bine și în aluat și aluat de vafe.
    • În plus, puteți utiliza lapte acru pentru a înlocui iaurtul sau smântâna în produsele de panificație.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 8
    2
    Faceți marinate pentru carne. Dacă gătiți o bucată de carne pe care doriți să vă asigurați că este licitată, puneți-o în lapte acru. Combinați o marinată aromată pentru pui, friptura sau pește prin combinarea laptelui cu ierburi, cum ar fi rozmarin, cimbru, usturoi și / sau piper negru.
    • În rețete picante puteți adăuga și laptele acru la feluri de mâncare, cum ar fi cartofii coapte, caserole sau tocană cu consistență cremoasă sau brânză. Ar trebui să aveți grijă ca gustul amar al laptelui acru să nu suprascrie gustul vasului.
  • Imaginea intitulată Lapte acru Pasul 9
    3
    Fă-ți brânză. Cu lapte acru poți să-ți faci o brânză bogată. Trebuie să încălziți laptele până la 85 ° C la temperatură medie, scoateți-l din căldură și amestecați cu oțet. Apoi, turnați-l printr-o sticlă căptușită, clătiți cheagurile și amestecați cu sare și cu lapte sau smântână până când obțineți consistența dorită.
    • Păstrați brânza de vaci răcită și mâncați-o într-o săptămână.

    • Sfaturi

    • De asemenea, puteți amesteca oțet sau suc de lămâie în alternative de lapte vegetal pentru a le acidifia.

    avertisment

    • Laptele de lapte singur este rasfatat si nu mai poate fi beat sau folosit.

    Ce ai nevoie

    • O ceașcă de măsurare
    • O lingură
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit