1
Pregătiți umplutele cu ravioli.- Puneți ricotta într-un mic bol de amestecare și zdrobiți-o cu o furculiță.
- Adăugați amestecul de 3 tipuri de brânză. Cheddar, ouă, sare și piper.
- Se amestecă toate ingredientele cu atenție până când obțineți o consistență netedă, asemănătoare cu pasta.
- Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
2
Pregătiți aluatul de ravioli.- Spargeți ouăle într-un vas mare de amestecare și le bateți cu o furculiță. Adăugați apă, ulei și sare și amestecați totul.
- Puneți 1 ceașcă de făină în castron. Se amestecă făina cu o furculiță de ouă, apă, ulei și sare. Repetați cu făina rămasă. Continuați să amestecați până când se formează un aluat neted.
- Curățați o suprafață mare de lucru și praf cu făină. Aici rotiți aluatul.
- Scoateți aluatul din bolul de amestecare, formați-l într-o minge și plasați-l pe suprafața de lucru. Frământați timp de cel puțin 10 minute până când aluatul devine elastic.
- Praf un cilindru cu făină, astfel încât aluatul nu se lipeste. Trageți aluatul până la grosimea de aproximativ 1/3 cm sau grosimea a două monede suprapuse de 5ct.
- Folosind un tăietor de bucătărie sau un pahar inversat, faceți cercuri din aluat (faceți circa 15-20 de cercuri de aluat).
- Formați aluatul neutilizat într-o minge și fie o rolați sau faceți mai multe ravioli, sau o înfășurați și puneți-o în frigider până la un alt moment. Aluatul poate fi înghețat timp de câteva săptămâni. Înfășurați-l numai bine, așa că nu primește nici un congelator sau miroase.
3
Umpleți feluri de mâncare ravioli.- Luați ravioli-ul din frigider și puneți o linguriță de lingurita în mijlocul aluatului.
- Umpleți un castron mic cu apă, introduceți degetele și înmuiați marginea exterioară a cercului de aluat.
- Îndoiți aluatul peste umplutura în mijloc, creând o semilună. Asigurați-vă că întreaga umplutură rămâne în interior. Apăsați colțurile împreună și sigilați marginile ravioli cu o furculiță. Apăsați-o ferm. Aceasta adaugă o atingere "la domiciliu" acestora.
- Repetați procesul cu toate celelalte cercuri ale aluatului.
- Praf ravioli terminat cu făină, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună.
4
Utilizați un ravioli pentru formarea și umplerea bolurilor.- Rotiți aluatul în două foi.
- Puneți un arc pe ravioli și formați paharele de umplere.
- Umpleți-l cu umplutura de ravioli.
- Așezați al doilea arc peste el și o rotiți. Aceasta sigilează umplutura.
- Scoateți și separați raviolele terminate.
5
Gatiti ravioli.- Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere.
- Se adaugă ravioli la apă fierbinte timp de 5-6 minute sau până când plutesc. Puteți verifica, de asemenea, starea lor de demnitate prin prinderea unei margini.
- Dacă nu doriți să pregătiți toate ravioli în același timp, puteți îngheța restul (consultați secțiunea Sfaturi).
- Luați ravioli cu o lingură mare, perforată din apa fierbinte și așezați-o pe plăcile preîncălzite.
6
Slujiți-i. Adăugați sosul preferat, frecați brânză peste el și bucurați-vă!
Faceți sosul Bechamel
Efectuarea de macaroane cu brânză
Pregătirea de vinete cu brânză de parmezan
Broasca de brânză
Creați un amestec de condimente pentru tacos
Pregătiți o baie de spanac
Faceți o omletă cu șuncă și brânză
Faceți un sandviș cu brânză topită și castraveți
Pregătiți învelișurile de paste umplute
Pregătiți ciuperci umplute
Faceți pui de enchiladas
Pregătiți jalapenos cu brânză nacho
Coacerea brânzei cu brânză
Asigurați-un sos de brânză
Umpleți boia
Gatiti ravioli