DifiTsi.com

Asigurați-un sos de brânză

Acest sos de brânză albă cremoasă poate îmbunătăți gustul legumelor și al meselor preferate.

ingrediente

40 de grame de unt 40 de grame de lapte alb făină 600 ml 1/2 linguriță nucșoară proaspăt măcinat (opțional) sare și piper după gust garoafe proaspete (optional) dafin (opțional) 1/2 la 1 ceapa, cubulete (opțional) 115 grame de brânză cheddar rasă sau alt Brânză la alegere

metodă

Imaginea cu denumirea BrânzăSauce Pasul 1
1
Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță. Se topește pe o flacără scăzută.
  • Imagine cu denumirea BrânzăSauce Pasul 2
    2
    Se amestecă făina cu unt topit. Continuați să amestecați dacă făina a fost deja încorporată pentru a îndepărta gustul de făină. Mențineți căldura scăzută.
  • Imaginea intitulată CheeseSauce Pasul 3
    3
    Adăugați lapte rece. Treceți încet și continuu până când amestecul se fierbe.
    • Dacă amestecul de unt / făină este fierbinte, adăugați lapte rece. Dacă este rece, adăugați lapte fierbinte. Amestecarea ingredientelor la diferite temperaturi asigură că se încălzesc relativ încet și mențin o consistență optimă [1].
  • Imaginea intitulată BrânzăSauce Pasul 4
    4
    Controlați căldura și agitați timp de 5-10 minute. Vrei să faci un sos gros și neted.
  • Imagine cu denumirea Brânzeturi Pasul 5
    5
    Se condimentează sosul cu nucșoară, sare și piper. Opțional, cu toate acestea, puteți, de asemenea, cu ceapa cubulete de a accepta, cuișoare proaspete sau frunze de dafin, ecranate condimentele înainte de a da brânza adăugată.


  • Imaginea intitulată BrânzăSauce Pasul 6
    6
    Sosul se fierbe pentru încă 10 minute, continuă să se amestece continuu. Cu cât sunteți mai răbdătoare la fierbere și agitare, cu atât mai bine va fi sosul.
  • Imaginea intitulată CheeseSauce Pasul 7
    7
    Puneți brânza rasă într-un recipient separat și rumeniți un suc de lămâie puțin peste ea. Un ingredient acid, cum ar fi oțet sau suc de lămâie, asigură că brânza nu trage corzi.
    • Aduceți brânza la temperatura camerei pentru a facilita următorul proces de topire.
  • Image cu titlul CheeseSauce Pasul 8
    8
    Puneți brânza rasă în oală și amestecați bine. Setați căldura la cea mai mică setare posibilă. De asemenea, puteți opri căldura și utilizați căldura rămasă pentru a topi brânza.
    • Este important ca brânza să nu fie încălzită deasupra punctului necesar pentru topire, deci utilizați cât mai puțină căldură.
  • Imaginea intitulată BrânzăSauce Pasul 9
    9
    Se amestecă constant timp de 5 minute până când totul este încorporat într-un sos neted.
  • Imaginea intitulată CheeseSauce Pasul 10
    10
    Scoateți vasul de la căldură și serviți imediat.

    • Sfaturi

    • Această rețetă dă sos de brânză de 600 ml.
    • Cheia este aceea de a amesteca în mod constant amestecul. Acest lucru evită bucăți de făină și produce un sos mai neted.
    • Amidonul (făina) împiedică formarea brânzei. Se fierbe mai întâi făina și apoi se amestecă bine pentru câteva minute, înlăturând gustul.
    • Sosul este deosebit de bun atunci când este combinat cu legume proaspete de abur cum ar fi broccoli și conopidă.
    • Dacă folosiți brânză cu conținut redus de grăsimi, ar trebui să grăbiți această brânză mai fină decât cea normală. Grâu redus de grăsime durează mai mult pentru a se topi și este mai dur. [3]

    avertismente

    • Nu amestecând suficiente ingrediente poate duce la un sos brun. Se amestecă în continuare pentru a amesteca ingredientele și pentru a aplatiza totul.
    • Supraîncălzirea brânzei duce la bulgări și ardere. Adăugați brânza în ultimul minut și încălziți-o până se topește. Nu lăsați brânza să fiarbă.
    • Brânza neîncălzită, sfărâmată în bucăți sau cubulete fin, durează prea mult timp pentru a se topi în sos.

    Ce ai nevoie

    • măturică
    • oală sos
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit