DifiTsi.com

Pur și simplu pregătiți sosul Bechamel

Sosul Bechamel este un sos francez clasic fabricat din unt, făină și lapte. Este un sos versatil, care este baza multor sosuri cremoase, gratinelor, mâncărurilor de paste și alte delicatese. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest sos delicios.

ingrediente

  • 2 linguri unt
  • 4 ½ linguri de făină de uz casnic
  • 240 ml de lapte
  • 1 lingură de sare
  • 1 vârf de nucșoară

metodă

Metoda 1
Pregătiți ingredientele

Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 1
1
Lipsesc ingredientele. Relația dintre lapte, făină și unt este foarte importantă pentru sosul Bechamel, deoarece consistența și gustul sosului depind exclusiv de aceste trei ingrediente. Asigurați-vă că o măsurați exact: 2 linguri unt, 4 linguri de făină și 240 ml lapte.
  • Dacă doriți să obțineți un sos mai gros, adăugați lapte de 120 ml mai puțin. Pentru un sos mai lichid, puteți adăuga încă 120 ml de lapte.
  • Laptele integral are ca rezultat un sos mai gros decât laptele semi-gras sau ușor.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 2
    2
    Încălziți laptele. Se toarnă laptele într-o cratiță mică. Așezați-l pe sobă și încălziți-l la căldură medie. Încălziți bine laptele, dar nu-l aduceți la fierbere. Când laptele este cald, scoateți laptele de la căldură și puneți capacul pe vas.
  • De asemenea, puteți încălzi laptele în cuptorul cu microunde. Utilizați un set scăzut și încălziți laptele timp de 1 minut. Verificați dacă este cald. Dacă nu, încălziți cuptorul cu microunde timp de încă un minut.
  • Dacă laptele se fierbe, este mai bine să folosiți lapte nou și să începeți din nou, deoarece acest lucru poate afecta gustul.

    • Metoda 2
    Pregătiți roux-ul

    Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 3
    1
    Lăsați untul să se topească. Puneți untul într-o cratiță greu peste căldură medie. Se încălzește untul până se topește complet, dar nu este maroniu.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 4
    2
    Adăugați făina. Puteți adăuga toată făina la unt toate la o dată. Se va lovi mai întâi, astfel încât să se amestece cu o lingură de lemn pentru a îndepărta bucățile și a obține un amestec neted.
  • Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pas 5
    3
    Încălziți. Se încălzește amestecul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. Rouxul devine puțin mai întunecat. Se face atunci când este maro de aur, care se numește roux "blond".
  • Nu permiteți ca rouxul să devină maro, deoarece poate altera gustul și culoarea sosului de bechamel.
  • Dacă este necesar, reduceți căldura astfel încât roux-ul să nu se ardă.

    • Metoda 3
    Pregătiți sosul



    Imaginea intitulă Asigurați-un sos Bechamel Pasul 6
    1
    Adăugați o linguriță de lapte. Răsfoiți-l rapid cu o măturică pentru a face fluidul mai fluid. Laptele trebuie să fie bine distribuit, astfel încât amestecul să fie umed, dar nu complet lichid.
  • Imagine cu denumirea Suc de bechamel Pasul 7
    2
    Se amestecă laptele rămas. Treceți încet laptele rămas în vas în timp ce amestecați continuu cu măturatul - pe care îl țineți în cealaltă mână. Continuați până când ați turnat tot laptele în vas și apoi amestecați timp de câteva minute.
  • Imagine cu denumirea Sos de Bechamel Faceți pasul 8
    3
    Se condimentează sosul de bechamel cu nucșoară. Sosul gros, cremos, alb poate fi, de asemenea, condimentat cu sare și piper. Se toarnă sosul peste legumele fierte sau orezul și se servesc imediat. Puteți, de asemenea, să o utilizați ca bază pentru alte feluri de mâncare.
  • Imagine cu denumirea Suc de Bechamel Intro
    4
    Efectuat.

    • Metoda 4
    Utilizați sosul de bechamel

    Imaginea intitulă Faceți cel mai bun Mac Cheese Pasul 6
    1
    Paste cu sos de brânză. Adăugați câteva sâmburi de 100 g de brânză la sosul de bechamel finit și amestecați sosul până când se topeste brânza. Se toarnă brânza peste taitei fierte și se toarnă întregul amestec într-un vas de caserolă. Se presara cu brânza rasă și se coace în cuptor până când brânza se topește și se rumeneste.
  • Imaginea intitulată Cartofi calși 4178
    2
    gratinare de cartofi. Se toarnă sosul de beșamel peste cartofi tăiați subțire și ceapa de primăvară tăiată într-un vas de caserolă. Împroșiți gratinul cu parmezanul ras și coaceți-l în cuptor până când cartofii sunt crocante, iar sosul și brânza se înfundă.
  • 3
    Brânză sufleu. Se amestecă sosul de bechamel cu ouă, brânză și mirodenii. Se toarnă amestecul într-o farfurie de sfeclă și se coace până când suprafața devine maro și se umflă.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit