Înghețați brânza
Multe brânzeturi pot fi înghețate. Înghețarea poate preveni ca o bucată mare de brânză să nu se umfle înainte de a fi consumată și este o modalitate excelentă de a obține specialități de brânză și de a le stoca.
metodă
1
Alegeți brânza potrivită. Se pot congela brânzeturile dure, foarte tari și semi-tari, chiar dacă niște brânzeturi se înghesuie după îngheț (totuși va gusta bine). Pe de altă parte, brânza moale nu îngheață bine, inclusiv brânza de vaci, brânza de ricotta și brânza topită. Prin urmare, aceste soiuri nu trebuie înghețate. Iată câteva soiuri bine-cunoscute:
- Brânză foarte tare: Pecorino, Romano Parmesan
- Brânză tare: Cheddar, Elveția, Edamer, Gouda și Colby
- Brânză semi-tare / moale: Havarti, Monterey Jack, Mozzarella, Provolone, Caramida, Camembert, Brie
- Brânză moale: ricotta, feta, brânză de vaci, brânză topită.
Metoda 1
Congelați o bucată de brânză
Acest tip de brânză congelată durează până la 6 luni în congelator.
1
Alegeți brânza potrivită Brânza tare și foarte tare sau o brânză semi-tare ca Brie sau Camembert pot fi înghețate întregi.
2
Tăiați prin blocuri mari, dacă este necesar. Brânza trebuie înghețată în blocuri de 250g până la 500g. br>
3
Înfășurați blocul de brânză. Utilizați o folie impermeabilă la umiditate și etanșă. Iată câteva opțiuni:
- Înfășurați brânza mai întâi în hârtie cerată, apoi în folie de aluminiu. Puneți-o într-o pungă sigilată sau într-un container etanș.
- Înfășurați-l în folie de aluminiu. Puneți-o într-o pungă sigilată sau într-un container etanș.
- Înfășurați-o în folie de plastic. Apoi, fie înfășurați-l în folie de aluminiu, fie plasați-l direct într-o pungă sigilată sau într-un container etanș.
- Lăsați Brie sau Camembert în ambalajul original. Puneți-o într-o pungă sigilată sau într-un container etanș.
4
Închideți sacul sau recipientul. Etichetați și stabiliți data aceasta.
5
Puneți-l în congelator.
6
Lăsați-o să se dezghețe încet. Scoateți-l din congelator și puneți-l în frigider. Cu cât brânza este mai lentă, cu atât va pierde mai puțină umiditate.
- În cazul în care brânza a devenit frământată când este înghețată, folosiți-o pentru gătit, turnați-o în sosuri sau topiți-o peste pâine etc. În special brânza albastră se va rupe rapid.
Metoda 2
Înghețați brânza rasă
Brânza turnată poate fi înghețată timp de 3 până la 6 luni.
1
Alegeți o brânză foarte tare sau tare. Aceste brânzeturi sunt ușor de curățat și înghețate bine în formă răzuită.
2
Răciți sau tăiați brânza. Acest lucru se poate face fie cu mâna cu o răzătoare, fie cu un procesor de bucătărie cu un cuțit pentru tăierea brânzei.
3
Umpleți o pungă sigilată cu brânză rasă sau tocată. Lăsați aproximativ 1,5 cm în partea superioară a pungii.
4
Închideți sacul. Stoarceți cu grijă buzunarul pentru a elimina excesul de aer înainte de a închide. Etichetați și notați pungile.
5
Puneți-l în congelator.
- Dacă aveți mai multe pungi, le puteți pune pe o coală de copt mai întâi. Apăsați brânza cât mai plat posibil, fără a vă deteriora. Apoi îngheți-l. Dacă pungile sunt înghețate, le puteți stivui cu precizie unul peste celălalt.
6
Utilizați-l după cum este necesar. Îndepărtați suma necesară sau scuturați-o.
- Brânza rasă poate fi împrăștiată pe alimente fierbinți și se topește (cum ar fi sosul de paste), dar produce și puțină umiditate, deci ia în considerare acest lucru.
Metoda 3
Congelați brânza în felii
Pastele pasteurizate pot fi înghețate timp de până la 3 luni.
1
Selectați brânzeturile tari în felii. Puteți să cumpărați felii de brânză pre-tăiate sau să le tăiați singur o bucată de brânză. Utilizați un cuțit de brânză, un cuțit ascuțit sau niște tăietori speciali pentru sârmă.
- Dacă tăiați singuri brânza, taiați felii grosimea uniformă.
- Dacă sunteți gata să utilizați felii de brânză pre-tăiate, ar trebui să le verificați înainte de a le îngheța. Dacă brânza are mucegai, nu o puteți îngheța - ar trebui eliminată.
2
Se taie pătrate de dimensiune potrivită cu felii de hârtie pergament sau hârtie sandwich. Acestea separă felii congelate unul de celălalt.
3
Stingeți felii și bucăți de hârtie unul peste celălalt. Stocați până la 10 felii și comutați între felii de frișcă și bucăți de hârtie.
4
Glisați acest teanc într-o pungă sigilată sau într-un recipient adecvat pentru îngheț. Etichetați și stabiliți data aceasta.
5
Puneți brânza în congelator. Păstrați-o astfel încât să fie ușor să vă apropiați de ea, astfel încât locuitorii gospodăriei să poată lua o felie atunci când au nevoie de ea.
6
Utilizați. Pentru a elimina una sau mai multe felii, deschideți ambalajul sau recipientul și îndepărtați un strat de hârtie sub primul strat. Repetați acest lucru cu fiecare disc de care aveți nevoie. Aruncați hârtia și utilizați brânza ca de obicei.
- Poți pune felii de brânză congelată exact așa cum sunt pe sandwich-uri pentru școală sau pentru muncă. Au dezghețat până la pauză sau prânz.
- Feliile de branza congelate pot fi introduse direct pe pâine pentru gratar sau alte metode de incalzire.
- Felii de brânză congelate pot fi, de asemenea, folosite direct pe prepararea alimentelor, cum ar fi lasagne, produse de patiserie savuroase etc.
Sfaturi
- Puteți împacheta un bloc de brânză pentru înghețarea cu folie înghețată.
- Dacă nu puteți îngheța brânza moale singură, puteți să o congelați ca parte a unui vas, cum ar fi o tocană sau o caserolă.
- Dacă brânza de cremă a fost înghețată accidental, ea poate fi folosită ca o baie sau glazură.
avertismente
- Acest articol include brânzeturile produse comercial. Pentru brânzeturile de casă, ar trebui să vă uitați în instrucțiunile pe care le-ați folosit pentru a le face.
- Când scoateți un produs congelat din congelator, trebuie să aveți mereu mâini curate sau o unealtă curată pentru a împiedica intrarea bacteriilor în ambalaj. Puneți rapid sacul sau recipientul înapoi în congelator după ce ați luat ceea ce aveți nevoie.
Ce ai nevoie
- Cuțit și placă de tăiere
- Branza de ricin sau procesor de alimente
- Pungi glisante sau recipiente etanșe, etanșe la îngheț
- Marcator pentru etichete
- Hârtie de copt (opțional)
- Cântare de cântărire pentru blocuri de brânză
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Coaceți pâinea- Pregătiți cordon bleu
Efectuarea de macaroane cu brânză
Broasca de brânză
Cheddar se topește
Aranjați o platou de brânză
Faceți o turnație din brânză topită
Faceți o omletă cu șuncă și brânză- Fă o omuletă de brânză
Puneți împreună o plăcuță de brânză- Produceți brânză de capră
Asigurați-glazură brânză cremă
Reteta sandviș cu brânză reteta
Faceți macaroane de brânză cu brânză suplimentară
Păstrați brânza corect
Tăiați brânza
Pregătiți ouăle cu brânză
Pregătiți pâine prăjită cu brânză topită
Snacking în faza de intrare a lui Atkins
Se prăjește brânza