Legume cu aburi

Legumele cu legume sunt o modalitate nutritivă și rapidă de a găti o cină. Există mai multe metode pe care le puteți utiliza și nici măcar nu aveți nevoie de un instrument de bucătărie fantezie. Acesta este modul de a pregăti o cină delicioasă, hrănitoare și colorată.

conținut

Metodă

Metoda 1de legume echipament
Metoda 2legume cu aburi
Metoda 3într-o oală acoperită
Metoda 4În cuptorul cu microunde

Sfaturi
Ce ai nevoie

Metoda 1: cu aragaz sub presiune
Metoda 2: în vasul acoperit
Metoda 3: în cuptorul cu microunde

metodă

Metoda 1
de legume echipament

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 1

Căutați legumele. Dacă puteți abur teoretic orice legume (precum și nu?), Unele legume sunt mai bine muted decât altele, și toate au timp de gătit diferite. Broccoli, conopidă, morcovi, sparanghel, anghinare, dovlecei și fasole verde funcționează bine și sunt adesea folosite la abur. Dacă doriți să deveniți creativi, puteți adăuga și cartofi sau ridiche. Iată o scurtă listă a timpilor de gătit:

Sparanghel: 5 - 8 minute
Broccoli: tulpini 7 minute, inflorescențe 5 minute
Morcovi: 10-15 minute, în funcție de dimensiune
Conopidă: tulpini 7 minute, inflorescențe 5 (capete întregi 15-25 minute)
Porumb pe șurub: 8-10 minute
Fasole verde: 4 până la 6 minute
Cartofi, în cuburi: 10-15 minute
Spanac: 2 - 3 minute

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 2

Pregătiți legumele. Dacă anumite legume pot fi pur și simplu scoase din frigider, spălate scurt și aruncate în oală, trebuie să le pregăti pe alții. Nu ai pune un dovleac întreg în aragazul sub presiune, nu?

Morcovii au nevoie de mult mai puțin timp dacă le tăiați mai mici - același lucru se întâmplă și pentru conopidă și cartofi. Când vine vorba de conservarea legumelor, cum ar fi sparanghelul, ar trebui să fii logic și să taie sfaturile. La aburi, legumele trebuie preparate în bucăți de mâncare.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 3

Pregătiți echipamentul. Dacă aveți o aragaz sub presiune, minunat! Adăugați apă și opriți citirea. Dacă nu, puteți utiliza mai multe metode / dispozitive / trucuri:

Un aragaz sub presiune este un vas de apă cu un castron, un coș, un recipient cu găuri peste el. Dacă aveți un filtru rezistent la căldură sau un vas care se potrivește cu această descriere încât "nu atinge fundul" vasului umplut cu apă "(altfel ar fi doar fierberea), îl puteți folosi ca inserție de abur. De asemenea, trebuie să puneți un capac.
Utilizați cuptorul cu microunde. Tot ce ai nevoie este un bol cu microunde în siguranță și niște folie plastică.
Puteți îmbunătăți metoda de aburire folosind pur și simplu un vas cu un capac. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați puțină apă la legume și să lăsați aburul să-și facă treaba. Cu toate acestea, unii nutrienți se vor scufunda în apă, deci această metodă nu este ideală.

Metoda 2
Legume cu aburi

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 4

Aduceți vasul sub presiune la abur. Mai întâi aduceți 2 cești de apă într-o fierbere pe o flacără înaltă. Când apa se fierbe, închideți aragazul sub presiune, astfel încât temperatura să crească în ea.

"Închideți aragazul sub presiune" aici înseamnă a pune capacul pe vasul superior, care se află pe vasul umplut cu apă. Acest lucru este similar cu o oală dublă de gătit sau o baie de apă.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 5

Adăugați legumele. După ce aragazul a fost acoperit timp de un minut, puneți legumele selectate pe care le-ați pregătit în avans. Întotdeauna aburi-le în grupuri separate, făcându-le mai ușor de îndepărtat atunci când terminat, fiecare având un alt timp de gătit.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 6

După un minut și jumătate înjunghiat cu un cuțit în legume. Legumele verzi ar trebui deja fierte prin mai multe varietăți. Când legumele sunt gata, procesul de abur se face!

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 7

Scoateți doar legumele verzi. Lucrul cu conopida, morcovii, cartofii sau porumbul poate dura mai mult timp. Ori de câte ori legumele sunt gata, puneți-le pe o tavă destinată să se scurgă cu prosoape de hârtie.

Cel mai bun, desigur, este un test de gust. Legumele dvs. ar trebui să fie ferme, dar foarte delicate.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 8

Sezonul și servirea. Puneți legumele aburite pe un platou. Gustați cu ulei de măsline, sare și piper. Legumele sunt gata să servească.

Se duce bine la carne, se poate servi cu sos de brânză sau de plante sau altfel. Deoarece aburirea este atât de sănătoasă, nu trebuie să o îmbogățiți cu prea multă sos - legumele sunt la fel de delicioase!

Metoda 3
într-o oală acoperită

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 9

Luați o oală mare. Trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu toate legumele. El trebuie să aibă și un capac adecvat, astfel încât aburul să se potrivească.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 10

Puneți 1,25 cm de apă în vas. Acest lucru va produce efectul de abur, dar nu atât de mult încât toate substanțele nutritive ale legumelor sunt gătite. Și apa rămasă poate fi folosită pentru un bulion de legume!

Nu fugi, adaugă mai multă apă - acest lucru nu este util. Dacă toată apa se evaporă în mijlocul aburului (pe care nu ar trebui să o facă), puteți adăuga mai mult.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 11

Adăugați legumele atunci când apa se fierbe. După orele de gătit de mai sus, aflați când legumele sunt gata. Păstrați legumele separate, astfel încât să puteți scoate prima care a fost terminată.

Dacă capacul are o supapă, grozav. O cantitate mică de abur poate scăpa. Dacă nu, deschideți-l periodic - dar nu chiar!

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 12

Luați-o din flacără și serviți. Acestea sunt legume cu abur fără vapor. Se condimentează la gust (sare, piper sau ulei de măsline) și îl serviți la orice curs principal.

Luați apă de legume pentru supă a doua zi! Nu pierdeți nimic.

Metoda 4
În cuptorul cu microunde

Imagine cu titlul Legume cu aburi Pasul 13

Puneți legumele într-un vas cu microunde, cu o lingură de apă (15 g). Nu sună prea mult, dar e suficient. Cuptorul cu microunde funcționează rapid și lasă puțină apă să se evapore.

Dacă lucrați cu legume mai dense, mai puțin verzi, poate fi nevoie de puțină apă, în funcție de cât de mari sunt legumele.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 14

Înfășurați învelișul din plastic în jurul bolului și lăsați-l pe o margine deschisă. Amintiți-vă de zilele de spectacole de bucătărie TV și amintiți-vă tehnica colțului deschis. E același lucru. Și nu, folia de plastic nu explodează în cuptorul cu microunde.

Celelalte trei laturi trebuie să se potrivească perfect și să cuprindă căldura. Doar un colț este suficient ca ventilație.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 15

Încălziți legumele în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 minute. Dacă acest lucru nu este suficient, continuați la intervale de 1 minut. Fiecare legumă este puțin diferită, la fel ca fiecare cuptor cu microunde - 5 minute sunt un bun punct de plecare.

Da, exact: gătitul în cuptorul cu microunde nu este în mod strict abur, deoarece cuptorul cu microunde gătește într-o oarecare măsură. Unii nutrienți sunt pierduți, dar nu toți. Mai presus de toate, metoda cu microunde oferă confort și viteză.

Imaginea cu titlul Legume cu aburi Pasul 16

Mănâncă legumele. Scoateți folia de plastic, aruncați-o în coșul de gunoi și puneți legumele pe plăcuță. Adăugați condimente și sosuri la gust și bucurați-vă!

Sau mănâncă legumele chiar din castron. Am spus că această metodă este convenabilă, nu?

Sfaturi

Deoarece fiecare legumă are o durată de gătire diferită, diferitele soiuri au întotdeauna în mod individual.
Sucul de lămâie este un ingredient bun pentru servirea legumelor.
Blanarea legumelor în loc de aburire devine și mai multă substanță nutritivă.
Fiecare legumă aburită poate fi încălzită în diverse moduri, cum ar fi sautéing, adăugând-o la apă caldă și alte metode de încălzire. Acesta rămâne crocant și delicios dacă îl păstrați la rece.