1
Alegeți-vă sparanghel out. Tijele ar trebui să fie drepte și să se simtă solide.
- Sparanghelul trebuie să aibă un verde puternic și să nu aibă pete maronii și vârfurile să fie bine închise.
- Pentru un control mai bun și consecvență consistentă în timpul gătitului, trebuie să alegeți barele cu aceeași grosime.
2
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați o sare de lingură și lăsați apa să fiarbă.
- Adăugarea de sare la apa fierbinte nu numai că adaugă aromă la apă, ci și crește punctul de fierbere al apei. Aceasta, la rândul său, asigură o gătire mai eficientă a alimentelor.
3
Pregătiți baia de gheață. Umpleți un castron mare cu 2/3 apă rece. Adăugați 6 - 10 cuburi de gheață și lăsați-le în apă.
- Se numește uneori acest proces "descurajează sparanghelul". Această baie de gheață oprește procesul de gătire și trebuie să dureze atât timp cât procesul de gătit este real.
4
Gatiti sparanghelul. Treceți cu grijă sparanghelul în apă fiartă și gătiți până când tulpina devine verde. Acest lucru ar trebui să dureze în mod normal 2-4 minute, în funcție de dimensiunea (sau diametrul) barelor.
- Timpul de albire începe să conteze imediat ce apa începe să fiarbă din nou după ce ați pus în sparanghel.
- Gatiti bastoane mai mici timp de 2 minute si bastoane de mijloc timp de 3 minute. Cele mai mari tije ar trebui să fie gata în 4 minute. Toate orele sunt doar aproximative.
5
Opriți procesul de gătire. În cazul în care sparanghelul este verde și verde, luați-l cu o lingură cu crestătură sau cu un ciocolată mică din apa fiartă. Dați-i băii de gheață imediat.
6
Lasati legumele sa se scurga. Așezați legumele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă.
- Dacă pregătiți legumele în avans sau intenționați să le transportați (picnic sau masă unde fiecare aduce ceva), răciți-le într-o pungă de plastic cu căptușeală din plastic.
7
Serviți sparanghelul. Îndepărtarea poate fi metoda primară de gătit sau, alternativ, prima etapă înainte de a adăuga sau de a lega legumele într-o cremă de prăjit.
- Blanarea este un pas important în pregătirea legumelor pentru îngheț. Suprasolicitarea legumelor determină ca enzimele să nu mai reacționeze, ceea ce descompune legumele și astfel contribuie la pierderea gustului, prospețimii și culorii.
- Îndepărtarea înaintea înghețării curăță, de asemenea, legumele de murdărie și particule străine, încetinește pierderea de vitamine și înmoaie legumele, făcându-le mai ușor de ambalat.
Rotiți cartofii pentru copii
Blanch broccoli
Mănâncă Edamame
Pregătiți sparanghelul crocant
Pregătiți sparanghel proaspăt
Blană legume
Spălați verde sparanghel
Pregătiți canapii cu sparanghel învelit în produse de patiserie
Păstrați sparanghelul
Coaceți sparanghelul
Mananca sparanghel
Coaceți sparanghelul în cuptor
Cook sparanghel
Selectați sparanghel și gătiți
Sparanghelul cu abur
Pregătiți sparanghelul în cuptorul cu microunde
Pregătirea sparanghelului (gătit)
Blanch spanac
Plantații de sparanghel
Fierbe înăbușit