DifiTsi.com

Spălați verde sparanghel

Sparanghelul verde este o legumă lemnoasă, tare, care are o textură plăcută atunci când este gătită sau gătită. O metodă populară de preparare a sparanghelului se face în tigaie. Puteți să-l sorbiți cu ulei, sare și piper, dar aceste legume, de asemenea, merg bine cu alte ingrediente și sosuri simple.

ingrediente

Rețeta de bază de sparanghel

  • 1 sparanghel verde
  • 1 la 2 El. (15 până la 30 ml) ulei de măsline sau unt
  • Sare și piper negru, la gust

Amestecuri opționale

  • 3 degete de usturoi, tocate
  • 1/4 cană (60 ml) de șobolani tăiați
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 1/4 ceasca (60 ml) branza de parmezan rasa
  • 1/4 cană (60 ml) brânză feta sfărâmată
  • 1 ciupercă (250 ml)
  • 1 lingă (450 g) creveți, curățate și curățate
  • 4 felii de slănină
  • Ierburi proaspete (tarhon, cimbru, marjoram sau patrunjel)

Sosuri opționale

  • 1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) de suc de lamaie
  • 2 linguri (30 ml) sherry, oțet balsamic sau oțet de vin roșu
  • 1 lingură (15 ml) muștar Dijon
  • 1 lingură de ulei de măsline (15 ml)

metodă

Partea 1
Pregătirea sparanghelului

Imagine cu denumirea Sparanghel de paie 1
1
Alegeți lănțișoare verde și sparanghel. Sfaturile ar trebui să fie închise cu sparanghel bun. Nici o parte din tije nu ar trebui să fie moale.
  • Barele selectate ar trebui să aibă o grosime relativ uniformă. Cu toate acestea, tijele pot fi destul de subțiri.
    Imaginea intitulată Sapar Spargul Pasul 1Bullet1
    • Sparanghelul subțire este delicat, cu un mijloc clar.
    • Sparțul gros are mai multă mușcătură și este mai îngrășat înăuntru.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 2
    2
    Spălați tijele în apă rece. Puneți sparanghelul într-o sită și țineți-l sub apă rece, pentru a îndepărta nisipul și pământul agățat de vârfuri.
    • Cu sparanghel deosebit de nisipos sau murdar, este posibil să aveți nevoie chiar să curățați vârfurile cu degetele. Nu este nevoie să folosiți o perie de legume.
    • Îndepărtați spărțul uscat curățat cu prosoape de hârtie curățate.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 3
    3
    Tăiați partea inferioară lemnoasă a fiecărui pol. Partea lemnoasă a polei este, de obicei, în a treia treaptă a polului. Această parte nu este gustoasă și ar trebui tăiată.
    • Găsiți baza lemnoasă prin îndoirea barei în locuri diferite. Punctul "drept" al tăierii este ușor de observat, deoarece tija se înmoaie aici.
      Imaginea intitulată Sapar Sprâncene Pasul 3Bullet1
    • De asemenea, puteți rupe manualul. Nu aveți nevoie de un cuțit pentru asta.
      Imaginea intitulată Sapar Sparanghel Step 3Bullet2
  • Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 4
    4
    Coaceți sparanghelul dacă doriți. Dacă doriți să scoateți coaja, o puteți scoate cu un cuțit de paring. Acest lucru va face polul mai fin și mai curat.
    • Sparanghelul alb și sparanghelul mai gros, verde, trebuie curățate.
    • Dacă utilizați sparanghel verde gros, ar trebui să colageți la cel puțin 5 cm de jos.
      Imaginea intitulată Sapar Sparanghel Step 4Bullet2
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine Pas 5
    5
    Tăiați tijele dacă doriți. În cazul în care sparanghelul este foarte lung sau gros, puteți face, de asemenea, tăiat în bucăți.
    • Puteți tăia bare mai lungi în două sau trei părți de lungime egală.
    • Barele mai groase pot fi tăiate pe jumătate în lungime.

    • Partea 2
    Spălați sparanghelul

    Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 6
    1
    Încălziți o tigaie mare. Înainte de a pune orice grăsime în tigaie, ar trebui să încălziți tava goală pe o flacără medie, astfel încât să fie adusă la temperatură.
    • Acest lucru ar trebui să dureze doar una până la două minute. Tigaia este destul de fierbinte dacă o picătură de apă care se scurge în ea se evaporă imediat.
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine Pasul 7
    2
    Adăugați ulei în tava. Se adaugă 15 până la 30 ml de ulei de măsline în tava fierbinte. Încălziți grăsimea pe foc mediu timp de încă un minut.
    • Nu fumați uleiul în nici un moment în timpul procesului de gătire. Când se întâmplă acest lucru, grăsimile se descompun și sparanghelul dezvoltă un gust neplăcut.
  • Imagine cu denumirea Sparanghel de paine 8
    3
    Puneți sparanghelul în tigaie. Treceți cu grijă sparanghelul în ulei fierbinte din tigaie. Se condimentează cu gust de sare și piper.
    • Utilizați clești pentru a plasa tijele în centrul tăvii pentru a minimiza riscul de ardere cu uleiul fierbinte.

      Imaginea intitulată Sparanghel Spălat Step 8Bullet1
    • Asigurați-vă că sparanghelul este într-un strat în tigaie. Dacă nu tot sparanghelul se potrivește în tigaie, preparați-l în porții.
  • Imaginea intitulată Sparanghel de Paște Pasul 9
    4
    Gatiti-l timp de 2 pana la 5 minute. Spălați sparanghelul până când sunteți fraged și ferm. Se amestecă ușor sparanghelul în tava descoperită prin rotirea tavii sau prin amestecarea sparanghelului cu o spatulă rezistentă la căldură.
    • Când se face sparanghelul, ar trebui să fie verde strălucitor și puțin cam crocant.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 10
    5
    Serviți imediat. Sparanghelul are cel mai bun gust și este cel mai crocant dacă este servit imediat după pregătire.

    • Partea 3
    Variante - ingrediente opționale

    Imagine cu denumirea Sapar de sparanghel Pasul 11
    1
    Spătați sparanghelul cu usturoi, șobolani sau ceapă. Usturoiul și ceapa sunt arome puternice care merg bine cu sparanghel și subliniază gustul său. De asemenea, șobolanii sunt o mare opțiune, deși mai ușoară.
    • Adăugați usturoiul, ceapa sau ceapa tocată la uleiul fierbinte înainte de adăugarea sparanghelului. Gatiti aceste ingrediente aromatice timp de 1 minut pana cand se inmoaie si mai mult miros.
    • Când usturoiul sau ceapa și-a dezvăluit aroma, puneți sparanghelul în tigaie și gătiți-l cu agitare pentru a amesteca complet aromele.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 12
    2
    Sprângeți brânza pe sparanghel. Notă picantă a brânzeturilor, cum ar fi parmezanul sau feta, merge bine cu gustul de pământ al sparanghelului.
    • Când sparanghelul se termină, se pune pe o placă de servire și se presară cu brânză de parmezan sau cu brânză de feta. Lasati brânza să se topească încă un minut pe sparanghel.
    • Brânza merge bine și cu sparanghelul gătit cu usturoi, ceapă, ceapă, ciuperci, creveți, șuncă sau ierburi.
  • 3
    Pregătiți sparanghelul cu ciuperci. Spălați ciupercile împreună cu sparanghelul în aceeași cratiță până când sunt gătite.
    • Taiați ciupercile în felii subțiri înainte de a le adăuga la sparanghel în tigaie. Cele două ingrediente ar trebui să aibă timpi de gătit în mod similar. Dacă ciupercile sunt moi, sunt gătite.
    • Din moment ce multe ciuperci nu sunt foarte aromatice în sine, le puteți da alte ingrediente mai puternice, cum ar fi usturoiul aromat sau un simplu dressing.
  • Imaginea intitulată Sparanghel de paie 14
    4
    Pregătiți sparanghelul cu creveți. Sautați creveții separat timp de aproximativ 3 minute sau până când sunt moi și adăugați fructele de mare la sparanghelul gătit înainte de servire.
    • Dacă pregătiți creveți și sparanghel în aceeași tigaie, va fi probabil prea plin. Ca rezultat, ingredientele nu se pot găti suficient sau neuniform.
    • Puteți să pregătiți primul sparanghel și apoi să-l scoateți din tigaie. Țineți-l cald și gătiți creveții în aceeași cratiță.
    • Când sunt făcute creveții, puneți sparanghelul înapoi în tigaie și încălziți-l cu agitare.
  • 5
    Se amestecă biți de șuncă. Gatiti baconul in tigaie inainte de sosirea sparanghelului. Deci, puteți folosi în loc de ulei de măsline sau untul grăsimile fierte de la slănină pentru a le servi.
    • Se prăjește baconul timp de 5 minute pe căldură medie, până când este crocantă pe ambele părți. Luați-l din flacără și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie. Puneți baconul răcit în bucăți mici.
    • Între timp, gatiți sparanghelul în grăsimea baconului rămas în tigaie. Când se face acest lucru, puneți bucățile de slănină înapoi în tigaie și amestecați totul în mod egal.
  • Imagine cu denumirea Sapar Sparanghel Pasul 16
    6
    Asezati sparanghelul cu ierburi proaspete. Cu ierburi puteți să gustați sparanghelul și să salvați sarea.
    • Tarragonul, cimbrul, marjoramul și patrunjelul sunt o alegere bună.
    • Adăugați 1 până la 2 linguri (15 până la 30 ml) de ierburi proaspete la sparanghelul finit imediat după ce s-a introdus. Se amestecă bine.
    • Dacă utilizați plante uscate mai degrabă decât proaspete, luați 1 până la 2 Tl (5 până la 10 ml).

    • Partea 4
    Variante - Sosuri opționale

    Imaginea intitulată Sparanghel de paie 17
    1
    Serviți-o cu o picătură de suc de lămâie. Acidul evidențiază gustul sparanghelului și îi conferă un gust suplimentar.
    • Se presara sparanghelul fiert cu sucul de lamaie. Luați sparanghelul din flacără și adăugați 1 până la 2 linguri (15-30 ml) suc de lămâie. Se amestecă bine cu o spatulă sau o lingură de amestec.
  • 2
    Utilizați oțet dulce. La fel ca în cazul sucului de lamaie, un pic de acid poate accentua aroma sparanghelului. Cu toate acestea, dacă utilizați oțet ca acid, ar trebui să luați o opțiune puțin mai dulce decât oțetul alb simplu.
    • Sherry oțet, oțet de vin roșu și oțet balsamic funcționează bine.
    • Când sparanghelul este complet gătit, scoateți-l din flacără și adăugați 1 până la 2 linguri (15-30 ml) din oțetul selectat. Se amestecă bine.
  • 3
    Îndepărtați sparanghelul cu muștar Dijon. Adăugarea unui mic muștar Dijon la sfârșitul procesului de gătire este o metodă simplă, dar eficientă de a adăuga o anumită aromă sparanghelului.
    • Așteptați până când sparanghelul gătit nu mai este în flacără înainte de a pune mustarul în el. Se amestecă bine o lingură (15 ml) de muștar Dijon sub sparanghel.
    • Dacă nu aveți muștar Dijon, puteți să luați și muștar de miere.
  • 4
    Combinați oțetul și muștarul Dijon pentru o aromă și mai puternică. Dacă doriți să obțineți un gust mai complex, puteți pune o linguriță vinaigrette 2 (10 ml) muștar Dijon, 2 linguri de produse (30 ml) de oțet de vin roșu și 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline.
    • Se amestecă muștar, oțet și ulei într-un castron mic. Setați vinaigretul deoparte în timp ce gatiți sparanghelul.
    • Când se face sparanghelul, scoateți-l din căldură și agitați bine vinaigretul.

    • Ce ai nevoie

    • sită
    • prosoape de hârtie
    • tocator
    • curățător de legume
    • Tigaie mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit